プロヴァンスの赤身のアンティークなピンク色のロゼは、美味しくて無駄なものではありません。ただし、少し掘り下げると、この地域には、飲む（そして集める）価値のある、真剣に立派なワインがいくつかあることがわかります。プロヴァンスの地域のテロワールを真に表現する4つのワインスタイルを見てみましょう。
コート・ド・プロヴァンス・ロゼ
- 最適な用途： 夏の結婚記念日、暑い日、滑走路のショー
- ペアリング： サーモン、ストロベリー、ほうれん草のサラダ、ロブスタービスク、クラブケーキ、スティレット
- 味覚プロファイル： ストロベリー、レモンゼスト、スウィートチェリー、ホワイトピーチ、プラム、ブリオッシュ、白い花
コート・ド・プロヴァンスについて： ロゼの真剣な鑑賞者は、地域全体からの最高のワインのいくつかをコート・ド・プロヴァンスに求めています。シリアスロゼとは？ハイエンドでは、いくつかの生産者がロゼワインをオークで発酵させることを知って驚くかもしれません。コートドプロヴァンスを探すと、アペラシオンが大きいことに気付くでしょう。サントヴィクトワール、フレジュス、ラロンド、ピエルフの4つのサブアペラシオンを必ず調べてください。知っておくべきプロデューサーの例（プロヴァンスのトップ評論家の最愛の人）は、Chateau d’Esclansです。 シャトーデスクランレクラン ロゼは主にグルナッシュとロールのブレンドです（ 別名ヴェルメンティーノ ）。白ブドウがブレンドに加えられるのは奇妙だと思う人もいるかもしれませんが、ヴェルメンティーノは ワインの酸味 油っぽい食感の豊かさに対抗するために。
バンドールレッド
- 最適な用途： 収集、ステーキナイト、大胆な赤ワイン愛好家、ボスディナー
- ペアリング： 赤身の肉、ゲームのトロフィー、革張りのクラブチェア、ゆっくりとローストしたポーク、熟考する生活
- 味覚プロファイル： ブラックチェリー、ブラックベリー、ブランブル、セージ、ブラックペッパー、スモークチョコレート、甘草の根
Bandol Rougeについて： バンドールは、地中海に接する小さな地域です。地域はに焦点を当てています ムールヴェードルの品種 、不透明なパープルブラックの色と濃いブラックフルーツのフレーバー。この地域は上質なロゼと赤ワインの両方で有名ですが、バンドールのハイライトは間違いなく彼女の赤です。これらのワインは、リリース時に非常に強いことがよくあります（ 大胆なタンニン 酸味）数年のセラーで大きく改善します。 10年前のバンドールを楽しむ機会があれば、ワインが本当に輝き始めるのはこの時です。バンドールには何十もの生産者がおり、おそらく最もよく知られている（よく分布している）ワイナリーは ドメーヌテンピエ、 その最も例外的なブレンドは、 「キュヴェカバサウ」、 ほぼ100％ムールヴェードルです。
甘い白ワインとは
TibourenRosé
- 最適な用途： 星空の下での食事、夜のバーベキュー、湖畔のピクニック
- ペアリング： スパイス主導の料理、赤い提灯、インドのテイクアウト
- 味覚プロファイル： オレンジピール、オールスパイス、ホワイトラズベリー、塩レモン、生理食塩水
Tibourenについて： ティボウレンはプロヴァンスで最も深遠な品種の1つで、もともとはイタリアのリビエラの国境を越えてこの地域にやって来ました。ティボウレンは赤ワインとロゼワインの両方に使用されていますが、ロゼスタイルがあなたを驚かせます。これは、少しの年齢（おそらく約3年の熟成）で改善する珍しいロゼワインの1つです。このブドウをとても魅力的なものにしているのは、ワインの銅色を強調するオレンジの皮、メロン、オールスパイスの独特のフレーバーです。ロゼブレンドにブドウの一部を使用している生産者がいくつかいますが、 クロシボンヌ Tibourenが優勢なワインを専門とする人。
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カシス
- 最適な用途： ビストロダイニング、日曜日の午後、シティショッピングブレイク
- ペアリング： エッグサラダ、アヒのたたき、ズッキーニとレモンのパスタ、寿司
- 味覚プロファイル： ホワイトピーチ、塩レモン、イエローアップル、ハニーサックル、ヘイ、ソルトアーモンド
カシスについて： カシスの小さな地域は海まで伸びており、約75％の白ワインを生産しています。カシス白ワインに使用される主なブドウ品種には、クレレット、 マルサンヌ 、Ugni Blanc（別名Trebbiano）、およびBourboulenc。この地域は地中海に近いため、ワインは微妙な塩味があり、このため、軽い魚にぴったりです。この地域からやって来て、味わう価値のあるプロデューサーの1人は ドメーヌデュバニョール 。このエステートの白は、より豊かでトロピカルフルーツのフレーバーで愛されています。
プロヴァンスワインの詳細
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