アロマキットを使用して、グラスワインからアロマを抽出する能力を向上させます。利用できるワインアロマキットはたくさんありますが、ほとんどの場合、100ドルをはるかに上回り、このキットをまとめると約30ドルになります。アロマキットはいくつかの一般的な家庭用スパイスを使用しているので、あなたはすでにいくつかの成分を持っているかもしれません。
あなた自身のワインアロマキットを作る
このキットの材料の選択は、赤ワインのために特別に設計されています。
必要なもの
このキットには長持ちするドライスパイスを使用しました。
スパイス
- アニス
- オレガノ
- 黒胡椒（できればテリチェリー）
- バニラ
- ナツメグ
- ディル
- 白胡椒（オプション）
- ブラックカルダモン（オプション）
その他
- 乾燥きのこ
- 泥
- 乾燥たばこ（オプション）
- シーダーチップ（オプション）
何をすべきか
スパイスやその他の材料を瓶に入れます。
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カベルネの味はどうですか
ワインアロマキットの使い方
キットを使用するには、次の2つの方法があります。
- ワインとブレンド： 単一のアロマキットの成分をワインのごく一部（グラス）にブレンドして、アロマがワインの揮発性化合物（別名アルコール）とどのように相互作用するかを理解します
- においの香り： 瓶の中の香りを嗅ぎ、次にワインの香りを嗅ぎます。これは選択された香りであなたの感覚を過負荷にし、異なる文脈でワインの香りを嗅ぐ能力を開きます。最初にキットの香りを嗅ぐことで、その香りを短期間で効果的に嗅覚から取り除き、突然、以前ほど明白ではなかったワインのさまざまな匂いを嗅ぐようになります。
スパイスには、香りを空気中に揮発させるための何かが必要です。スパイスをつぶしたり、切ったり、こすったりすることで、より簡単に匂いを嗅ぐことができます。最良の秘訣は、ワイングラスの約1オンスのワインにスパイスを加えることです。スパイスはワインの香りを「風味付け」します。このテクニックは、アニスやグリーンペッパーコーンなどのスパイスに特に効果的です。スパイスでワインを台無しにしたくない場合は、瓶の中でそれらの匂いを嗅ぐだけです。
赤ワインのスパイスアロマ
- アニス
- バルベラやジンファンデルなどのミディアムボディのワインに関連する
- オレガノ
- トスカーナやボルドーなどのワインに馴染みのあるクラシックな「涼しい気候」の香り
- 黒コショウ
- カベルネ・ソーヴィニヨンとムールヴェードルに見られる特に強い特徴は、他のいくつかのより大胆な赤ワインの品種にも見られます。
- 黒カルダモン
- ブレタノマイセスまたは「ブレット」に奇妙に似た香り。コート・デュ・ローヌやナパの一部のワイナリーなど、多くの旧世界の地域に影響を与える土臭い酵母です。
- 乾燥きのこ
- ブルゴーニュのピノノワールによく見られる非常に素朴な香り。時々呼ばれる 「赤ちゃんのおむつ」
- 泥
- 「土」の要素は、多くのイタリアとスペインの赤ワインでしばしば呼ばれます。
- バニラ
- オークの特徴。熟成されたワインで見つかりました フレンチオークとハンガリーオーク。
- ナツメグ
- オークの特徴。
- ディル
- オークの特徴。ドライディルの匂いを嗅ぐと、ココナッツとして出くわすことがあります。アメリカンオークで熟成されたワインによく見られます。
- オールスパイス
- オークの特徴ですが、これを本当に嗅ぐと、「揮発性の酸味」と同様のノートがあります。 ワインの劣化。
