親愛なるヴィニー博士、
ブリュットからドゥーまでのスパークリングワインのドライからスウィートまでのスケールで、プロセッコをどこに分類しますか？
—カリフォルニア州アップルバレーのカレン。
親愛なるカレン、
鮭と一緒に飲むワインの種類
プロセッコはイタリア人です 原産地の指定 、またはDOC、イタリア北東部で作られた白ワイン（通常はスパークリング）。しかし プロセッコDOC 甘さを左右しないので、さまざまなスタイルのワインがあります。
ただし、通常、ラベルには、他の種類のスパークリングワインと同様に、プロセッコがどれほど甘く乾燥しているかを知らせる手がかりがいくつかあります。 最も乾燥したものから最も甘いものへ 、カテゴリは、ブリュット、エクストラドライまたはエクストラセック、セック、デミセック、ドゥーです。私が見るプロセッコのほとんどは「野蛮人」とラベル付けされています。
ラベルに示されている甘さにもかかわらず、プロセッコは、その青々とした果実味のあるプロファイルと香りのよいフローラルノートのおかげで、実際にはそれよりも甘く見える場合があることを覚えておいてください。
赤ワインにはアルコールが含まれていますか
-博士ヴィニー