親愛なるヴィニー博士、
ストアから購入したワインのアルコール含有量を減らすにはどうすればよいですか？少し費用がかかるかどうか、または単式蒸留器を自分で使用する独自のマシンを構築する必要があるかどうかは関係ありません。私の選択肢は何ですか？
—ミナ、プレトリア、南アフリカ
親愛なるミナ、
ワインのアルコール含有量は、ブドウの糖分がアルコールに変換される発酵中に測定されます。低アルコールワインを作るための最も直接的な方法は、熟していないときにブドウを選ぶことです。熟度が低いということは砂糖が少ないことを意味し、それはより少ないアルコールに変換されます。
発酵後、いくつかの素晴らしい方法があります アルコールのレベルをダイヤルバック 、スピニングコーンを含む 逆浸透 。最も簡単な方法は、ワインを希釈するために水を加えることです。一部の人々は、ワインメーカーが物議を醸している「水をまく」という考え、ワインを伸ばして安くするためのチートを見つけます。しかし、家に座っていて、目の前のグラスワインのアルコール含有量を減らしたい場合は、水（または角氷）を追加できます。
-博士ヴィニー