用語と同じくらい 「オーガニック」 は人気があり、有機食品は米国の食品売上高の4％未満を占めています！では、より有機的になるために何ができるでしょうか？まあ、有機ワインが素晴らしい選択であるべきであることは合理的であるように思われます。奇妙なことに、有機ワインは米国ではそれほど人気がありません。
アメリカで有機ワインがジレンマに直面している理由と、より多くの緑を飲むために何ができるかを見てみましょう。
有機ワインとは何ですか？
非常に簡単に言えば、有機ワインは有機栽培のブドウで作られています。有機栽培のブドウを栽培するために、ブドウ園の管理者は、ブドウの木を維持するためにまったく異なる一連の慣行を実施する必要があります。
ちなみに、オーガニックはワインに添加物が含まれていないことを意味するものではありません。実際には、 添加物のリスト 、有機ワインで許可されている酵母、卵白、動物の酵素（チーズのレンネットなど）などが含まれます。オーガニックであることは、必ずしもワインがビーガンであることを意味するわけではありません。
有機ワインのジレンマとは何ですか？
有機ワインのジレンマ（および他の有機食品との違い）は、ワイン製造プロセスにおける二酸化硫黄（SO2）の重要性です。おそらく、ヨーロッパのオーガニック（「バイオ」と呼ばれる）ワインをもっとたくさん見たことがあるでしょう。これは、ヨーロッパのオーガニックの定義が異なるためです。
- 使用法： 「亜硫酸塩を加えずに有機栽培されたブドウから作られたワイン」
- ヨーロッパとカナダ： 「亜硫酸塩が添加されている可能性のある有機栽培のブドウから作られたワイン」
米国の有機ワインは亜硫酸塩を添加してはなりません。亜硫酸塩はほとんどのシナリオでワインの貯蔵寿命を大幅に短縮し、場合によっては風味を大幅に変える可能性があります。ワイナリーは、瓶詰めラインでSO2を使用しているため、有機栽培のブドウを作るために時間を費やすことがすぐに失われるため、困惑しています。についてもっと読む ワイン中の亜硫酸塩 。
13アルコールが多い
最高のワインツール
初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。
今すぐ購入非有機ワインとは何ですか？
非有機ワインは、ブドウ園で除草剤や殺菌剤などの化学物質やその他の添加物（硫黄や メガパープル ）ワインで。非有機ワインに含まれる奇妙な化学物質のほとんどは、ブドウ園で使用されています。穏やかな場所（風が弱い）や空気中の水分が多い場所（おそらく川、池、湖の近く）で農薬や殺菌剤が使用されているのはよくあることです。侵入種を殺すために多くの殺菌剤や殺虫剤が使用されています。たとえば、ナパでは、ガラスの翼のある狙撃兵と呼ばれる外来の虫がピアス病の媒介者です。この特定の病気は基本的にブドウの木を腐った葉を持つハンセン病に変え、最終的にそれらを殺します。
非有機ワインは本当に悪いですか？
ブドウ園が正確に何を使用しているかについて興味がありましたが、追跡している報告機関があることがわかりました 農業地域での農薬使用 。ナパで郵便番号を実行したところ、この地域でさまざまな毒性の30種類以上の化学物質が使用されているのを見て驚いた。さまざまな化学的ファクトシートをふるいにかけた後、地下水汚染と地元の流域への毒性は、おそらく従来のブドウ園にとって2番目に大きな脅威であるように思われます。もちろん、私たちは専門家ではありません。それに加えて、私たちは説得力のあるものを見つけました モンティ・ウォルディンの話 （の作家 最高のバイオダイナミックワイン ）規制の欠如を直接証明した人 発展途上のワインの国 チリやポルトガルのように、ブドウ園の労働者でさえ病気になっています。私たちのワイン仲間にこのトピックについて言及する際に、別の 物語が浮かび上がった 労働者の1人が農薬中毒で有罪となった南フランスのワイナリーについて。言い換えれば、化学物質=悪いです。
もっと飲む方法 緑
幸いなことに、アメリカのワインを飲む人が知っておくべき解決策があり、それは 「有機栽培のブドウで作られました」 。ボトルのこれらの小さな言葉は、2つの理由でより多くの緑を飲むためのあなたのチケットです：
- ワインは認定オーガニックブドウ園からのブドウで作られています
- ワインには100ppm未満の亜硫酸塩が含まれている必要があります （良い！）
あなたが信頼できる他のクールな持続可能性プログラム
-
ブドウ園での悪い化学物質の使用を制限するカリフォルニアワインの持続可能性の認証。 sipcertified.org
-
北西部で作成された認証プログラムで、河岸地域の強化と小川や川への農場の流出の削減に焦点を当てています。 salmonsafe.net
-
デメテルは、有機的およびバイオダイナミック農法の認証を国際的に提供しています。 demeter-usa.org
-
USDA国立有機プログラム。 「有機栽培のブドウで作られた」というラベルの付いたワインも探してください。 USDA NOP
ワインメーカーはどう思いますか？
Alex SokolBlosserに聞いた ソコルブロッサーワイナリー 「有機栽培のブドウで作られた」というラベルの付いたワインを作るオレゴン州
アリソンとアレックスソコルブロッサー。 ソース
「有機栽培のブドウで作られた」ワインの亜硫酸塩の制限に問題はありますか？
私たちは有機ワインを作っていないので、ワイン造りの過程で使用するSO2 [硫黄]の量にそれほど制限はありません。ワインにSO2を加えることができなければ、ワインの微生物の安定性が非常に心配になります。私たちはSO2をあまり使用せず、使用する量が少ないことはワインの品質にとって非常に重要です。
有機ブドウ園と非有機ブドウ園の違いとして、どのような問題がありますか？
私たちの隣人の1人は有機的で、他の2人はそうではありません。これは課題を提起します。これが通常意味することは、毎年の有機監査中に、隣人による合成化学物質の使用と有機ブドウ園との距離を最小限に抑えていることを監査人に示さなければならないということです。
有機栽培であるため、ブドウ園周辺の変化に気づきましたか？
あなたが今私たちのブドウ園を歩き回っているなら、あなたは間違いなくそれが有機的ではない私たちの隣人と比較してより生きていると思うでしょう。私は除草剤を使用していないので、近所の人と比べてブドウの木の下でより多くの植生を見るのに慣れています。有機農業を始めたとき、10年間有機農業をした後、変化が見られると言われました。 2001年に比べて、今日のブドウ園に劇的な変化が見られないのではないかと心配しています。
最高品質のピノノワールを有機栽培することは間違いなくより困難であり、これは主に合成除草剤と合成肥料を使用できないことに起因します。私が思うに、有機農業は土地のより良い管理であり、私たちがこれから何世代にもわたって質の高い農業をすることを可能にするでしょう。
ソース
National Organic Program Language NOP
害虫および真菌の管理に関する興味深い詳細 ipm.ucdavis.edu
ピアス病に興味がありますか？からの画像 ipm.ucdavis.edu
有機食品調査（食品売上高の4％） ota.com
一口認定禁止資料一覧 sipcertified.org
有機ワイン USDAからのpdf