グルナッシュブラン（別名ガルナチャブランカ） スペイン北部発祥のコクのある白ワインです。アメリカで栽培されて以来、単一品種のグルナッシュブランワインは人気が高まり続けており、シャルドネに似たその強烈なフレーバー、より高いアルコール含有量、豪華なスタイル（オークで熟成した場合）で愛されています。テイスティングノート、サービングのヒント、料理の組み合わせ、そしてそれが最もよく育つ場所など、グルナッシュブランの詳細をご覧ください。
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テイスティングノート
「緑の豊かさ」は、すべてのグルナッシュブランワインに受け継がれるテーマです。アロマは、アジアの洋ナシ、青リンゴ、未熟なマンゴー、ライムの皮、白桃などの緑色の果実と柑橘系の香りで爆発します。他のフレーバーには、スイカズラとフェヌグリーク（またはほとんどクミンシード）の微妙な甘いフローラルノートと、ワインがオークで熟成された場合は焼きりんご、ブリオッシュ、レモンカードが含まれます。味わいはふっくらとリッチでジューシーな洋ナシのフレーバーがあり、グリーンアーモンドまたは乾燥したグリーンハーブと塩辛いミネラルの赤身のハーブノートにつながります。アルコール度数は13〜15％の範囲で、ワインにスパイスを駆使したフィニッシュを与えます。
サービングインストラクション
- ガラス： 白ワイングラスまたはシャルドネ「モンラッシェ」グラス
- サービング温度： 45–50°F / 7–10°C 自然のより高いアルコールレベルによる芳香の強さ/火傷のいくらかを減らすために主に冷やして提供してください。
- デカント： しない。
エージング
1〜5年。 グルナッシュブランは酸化に敏感なので、冷暗所に保管してください。他の品種とブレンドすると、グルナッシュブランワインはより長く熟成する可能性があります。
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グルナッシュブランとの料理の組み合わせ
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強度スペクトルが高いと、グルナッシュブランは、魚料理から子羊のような濃厚な肉まで、さまざまな食品と組み合わせることができます。グルナッシュブランとペアリングする秘訣は、食べ物とペアリングするときに、ツールキットでクミンのスパイスフレーバーとトロピカルな「グリーネス」を考慮することです。これにより、グルナッシュブランは、モロッコ料理、スペイン料理、インド料理、アジア料理のいずれであっても、スパイスが豊富な料理に特に適しています。アルコールはトウガラシを火傷させるので、熱で辛くなりすぎないように注意してください！
例
- 肉
- チキンサタイ、中国の五香粉シーバス、テンプラシュリンプ、焼きロブスター、モロッコのタジン、レバノンの7スパイスラム、ガーリックチキン、煮込みカルビ、ローストポークショルダー
- チーズ
- ブリー、カマンベール、クリームフライシュ、フロマージュブランなどの柔らかくクリーミーなチーズと、スイス、エメンタール、コンテ、ヤールスバーグ、ラクレット、グリュイエールなどの中程度の硬さのナッツチーズ
- ハーブ/スパイス
- クミン、コリアンダー、ニンニク、レモンゼスト、ライムゼスト、レッドペッパー、ホワイトペッパー、フェヌグリーク、フェンネル、アニス、オールスパイス、ナツメグ、トゥルーシナモン、アジウェイン、アムクール、シャロット、チャイブ、マジョラム、セイボリー、チャービル、バジル、シラントロ、ケーパー
- 野菜
- ズッキーニ、スイートオニオン、ジャガイモ、カリフラワー、黄色いトマト、黄色と赤のレンズ豆、ガルバンゾ豆、白豆、フェンネルの球根、セロリ、ピーマン、ナス、黄色いスカッシュ、エダマメ、トウモロコシ
グルナッシュブランについての事実
- グルナッシュブランブレンド： 酸化と中程度の酸性度に敏感なため、生産者はグルナッシュブランを、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ（別名ロール）、ブールブラン、ピクプール、ヴィオニエ、クレレット、マカベオ（別名ビウラ）などの他の白品種とブレンドすることがよくあります。最も人気のあるブレンド用ブドウの1つはルーサンヌで、ローヌ川のシャトーヌフデュパプのアペラシオンの生産者が濃厚なオーク熟成の白を作ります。
- 100年前のスウィートワイン： 南フランスのルシヨン地方にあるグルナッシュブランは、リヴサルトヴァンドゥナチュレルと呼ばれる甘いワインにブレンドされた品種の1つです。ヴィンドゥナチュレルまたはVDNは、ブドウを発酵させ、希望の甘さに達したときにブランデーを加えることによって作られます。ブランデーは発酵を止め、ワインを甘く仕上げ、100年以上続くように強化します。時折、1920年代と1930年代の古いボトルが入手可能であり、試してみる価値があります。
- 赤いグルナッシュに関連： グルナッシュブランは、赤ブドウのグルナッシュ（別名グルナッシュノワール）のいとこです。