あなたはワインのスーパーテイスターですか？
あなたがあなたの舌の穴あけ器のサイズのスペースに30以上の味蕾を持っているなら、あなたはスーパーテイスターです。あなたはまた、好き嫌いの強い人かもしれません。スーパーテイスターとは何かを学び、あなたがスーパーテイスターであるかどうかを確認してください。そうでない場合でも、心配しないでください。ワインの試飲が上手になることを学ぶことができます。
白ワインドライからスウィートリスト女性は男性よりも2倍以上スーパーテイスターになる可能性があります
世界には3種類のテイスターがあります。
- 「スーパーテイスター」
- 「平均的な味」
- 「ノンテイスター」
あなたがスーパーテイスターかどうかを確認する簡単なテスト
標準のノートブックの穴をきれいなプラスチックまたはパラフィン紙に打ち込み、舌の前部に置きます。次に、乳頭と呼ばれる大きな味蕾を数えます。実際に見つけるのはかなり難しいので、より正確にしたい場合は、舌を汚すために事前に赤ワインを飲むようにしてください。あなたが持っている数を数え、あなたがどんな種類のテイスターであるかについて以下を見てください。
スーパーテイスターでなくても心配しないでください。以下にヘルプがあります。
スーパーテイスター30以上の味蕾
塩辛い、甘い、酸っぱい、脂肪と苦い感覚から、すべてが強烈な味がします。スーパーテイスターへの古典的な「教え」は、芽キャベツやケールなどの苦い野菜が嫌いな人です。その素晴らしい響きの名前にもかかわらず、「スーパーテイスター」であるということは、実際には、ビタービール（IPAなど）や高タンニンのフルボディの赤ワインなどのビタードリンクを楽しむ可能性が低いことを意味する場合があります（あなたはピノノワールを飲む人です。ネッビオーロ酒飲み）。それはまた、あなたがあまりにも「油っぽい」味がする超濃厚な食べ物よりも当たり障りのない食べ物を食べる傾向があることを意味します。あなたは好き嫌いのある人かもしれませんが、スーパーテイスターであることは実際にはかなり良いです：イェール大学の研究者リンダバルトシュクによる研究は、スーパーテイスターは非テイスターよりも肥満になる可能性が低いことを示しています —葉物野菜を必ず食べてください。
平均的な味わい15-30味蕾
あなたは苦い野菜が好きで、おそらく素朴でおいしいワインを楽しんでいます。米国でテストされた人々の約50％は平均的なテイスターだったので、これはあなたかもしれません。平均的なテイスターは、スーパーテイスターが味わうのと同じ苦味を味わうことができますが、それらはあなたをひるませることはありません。このため、あなたは何でも試してみるテイスターです。味を良くする能力は、いくつかのスキルで向上させることができます。
ノンテイスター15未満の味蕾
その5つ星のスパイシーなタイ料理のボウルは、痛みを和らげることはなく、高タンニンワインが大好きです。あなたは豊かな食べ物、辛い食べ物、そして強い風味の食べ物に傾く傾向があります。他の人と同じように苦い味はしません。実際、味わいのない人の中には、苦味をまったく味わわない人もいます。食べ物とワインの経験は、他の2種類のテイスターとは大きく異なります。友達があなたの好きなものを処理できないことに驚かないでしょう。心配しないでください、あなたがワインを愛しているなら、あなたはまだより良い味を学ぶことができます。注意すべき唯一のことは、たとえ退屈であっても、より健康的な食品を食べることです。
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入 アジア人、アフリカ人、南アメリカ人は白人よりもスーパーテイスターの割合が高いあなたがどんな種類のテイスターであるかに関係なく、あなたはワインのテイスティングが上手になることができます：
使用されるカラフは何ですか
- 鼻を使う
- あなたの味覚の大部分はあなたの鼻から来ています。方法を見つける ワインの香りを評価する
- テクスチャに注意してください
- 食べ物やワインの味に加えて、食感や口の中で味がどのように変化するかに注意を払ってください。例が必要です、チェックしてください カベルネ・ソーヴィニヨンの味覚プロファイル
- 徐行
- あなたが味わうすべてのものであなたの時間をかけてください、これはあなたがより良い味覚を発達させるのを助けるでしょう。 Madelineを参照してください ワインの味わい方
ちなみに、誰もがあなたの体が2週間ごとに自然に交換する約10,000の味蕾から始めます。あなたが年をとるにつれて、この数は約半分に減少します。ですから、あなたが誰であろうと、できる限り味わう能力を最大化することが重要です。味蕾の数は、喫煙ややけどをする飲み物を飲むことで減らすこともできます。
ワインテイスティングのプロテクニックを学ぶ
プロがワインを試飲するためにどのようなテクニックを使用し、教えるかを学びましょう。
赤ワインを味わうためのオタクテクニック
ソース
自分自身をテストするためのより詳細な「ハウツー」が必要な場合は、次の記事をチェックしてください。 Scientificamerican.com
リンダ・バルトシュクの作品に関するエール大学の研究記事
味の問題 smithsonianmag.com
味覚（および脂肪の感知）が肥満とどのように関連しているかについての記事 the-scientist.com
食事にフラベノイドが不足しているために癌のリスクがあるスーパーテイスター newscientist.com
BBCの記事
味蕾と呼ばれるよく書かれた記事 kidshealth.org
どの白ワインがより乾燥しているのか