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| ニコラス・ロングワースは、商業的に成功したスパークリングワインを生産した最初のアメリカ人でした。 | ||||
 | おすすめのアメリカンスパークリングワイン |  Vitis vinifera ピノノワールやシャルドネなどのブドウ。きらめくカトーバについて考えることはまずありません。しかし、この甘くてピリッとしたワインは、アメリカで最初の線香花火であり、長年にわたり、米国で最高のワインの1つであり、かつては国内最大のワイン生産国であったオハイオ州の旗艦ワインでした。そして、最初のスパークリングカトーバを作成し、オハイオ州のワインブームを引き起こした小柄な弁護士であるニコラスロングワースについて考える可能性はさらに低くなります。したがって、アメリカの独立記念日と過去2世紀にわたるアメリカのスパークリングワインの進化を祝うために、ロングワースと彼の熱狂的な創造に敬意を表します。 ロングワースは1803年にニュージャージーからシンシナティに移り、同じ年にオハイオ州が正式に州になりました。 21歳の彼は法律を勉強し始め、すぐに彼自身の法律事務所を始めました。そして、それは大成功になりました。 20年も経たないうちに、ロングワースは州で最も裕福な男でした。 当時、ハートランドフロンティアで選ばれた飲み物はウイスキーでした。そのより明白な効果は別として、ハードリキュールは実際には19世紀のオハイオ州で最も安全に飲むことができるものの1つでした。 「井戸がなかったら、水があなたを病気にする可能性が十分にありました」と、著者のポール・ルカーチは言いました。 アメリカンヴィンテージ：アメリカンワインの台頭 （ホートンミフリン株式会社）。 「牛や山羊を飼っていなければ、牛乳を飲むことはできませんでした。ですから、ウイスキー以外に飲むものはほとんどありませんでした。」 禁酒運動の支持者であるロングワースは、彼の仲間の市民の水差しの習慣に愕然とし、オハイオ州に、長い貯蔵寿命を持ちながら、80プルーフの酒よりもパンチの少ない安全な代替飲料を提供したいと考えました。 「ロングワースは素晴らしいワイン愛好家ではなく、ワインについてもあまり知りませんでしたが、シンシナティ、そして後にオハイオ州とその他の国々をより健康的な場所にしたいと考えていました」とルカーチは語った。 1813年、ロングワースはオハイオ川の近くに最初のブドウ園を植え、新しい趣味で手を試しましたが、成功は限られていました。彼は在来種に手を出し、フランス人を輸入しました Vitis vinifera ブドウは、ヨーロッパのブドウが病気や壊滅的なフィロキセラなどの寄生虫に対して脆弱であるためにすぐに死にました。 しかし1825年に、ロングワースは彼のブドウを見つけました。彼は、カトーバと呼ばれる雑種について聞いていました。これは、オハイオ州の仲間であるジェームズ・アドラム少佐によって栽培された、ネイティブのラブルスカとビニフェラのブドウの交配種です。 3年後に彼の最初のカトーバワインを試したとき、彼は新しい交差点でブドウ園を植えました。他の在来種と同様に、それらは霞んでいたが、可能性を示した。 ワインの麝香の風味は皮が原因である可能性があると考え、ロングワースは発酵前にブドウジュースから皮を取り除くことにしました。その結果、白いジンファンデルに似た、甘くて軽いボディのピンクワインができました。 カトーバの人気はすぐにオハイオ渓谷全体に広がり（特に、故郷の波紋を思い出させたドイツ人移民の間で）、ロングワースは法務をやめ、すべての時間（そして彼の財産の多く）をワインの製造に費やしました。 1830年代、ロングワースは事業の成長に伴い、より多くのブドウ園を植え、生産量を増やしました。しかし、ロングワースが次の突破口を開いたのは、1842年になって初めて、意図せずにワインを2度発酵させた後のことでした。 偶然の泡立ちは彼がこれまでに生産した中で最高のワインでしたが、ロングワースはワイン製造プロセスを適切に管理する方法を知りませんでした。彼は彼に教えるためにフランスのワイン醸造業者を雇いました シャンパン方式 、しかし、プロセスはまだ完璧ではなく、ロングワースは圧力から爆発したボトルのために彼の生産の約3分の1を失いました。とにかく、これまで本物のフランスのシャンパンしか飲まなかった裕福なワイン愛好家の間でさえ、この魅力的なワインへの需要は急増しました。 1859年までに、オハイオはアメリカ最大のワイン生産者となり、カリフォルニアの2倍にあたる年間57万ガロン以上のワインを瓶詰めしました。ロングワースと彼のカトーバワインは業界の王であり、王笏であり、年間10万本以上のボトルを生産し、全国、さらにはヨーロッパにも流通しています。 ワインは、オハイオ州の有名な詩人ヘンリー・ワズワース・ロングフェローにも感銘を与えました。 カトーバワインへのオード 、始まります： 'その方法で非常に良い/ヴェルゼネです/またはSilleryは柔らかくクリーミーです/しかしカトーバワイン/より神聖な味があります/より甘く、美味しくて夢のようなものです。 しかし、オハイオ州のワインの名声がピークに達したちょうどその時、業界は衰退しました。 1860年、州全体のブドウ園は黒腐病に悩まされ、 うどんこ病 、またはうどんこ病で、オハイオ州南西部の10,000本以上のブドウの木を破壊しました。 ロングワースも彼の首相を過ぎていました、そして彼が1863年に死んだとき、彼のワイン帝国の残骸は彼の相続人の間で分割されました。しかし、「オールドニック」はアメリカのワインの歴史において重要な人物として記憶されています。 「ロングワースは本当に商業的に成功したアメリカでワインを作った最初の人でした」とLukacsは言いました。 「彼はまた、大規模に販売されたワインを作った最初の人でもありました。彼がアメリカのワインの父であるという強い主張をすることができます。 ＃＃＃ これらのアメリカの線香花火は、私たちがカトーバの時代からどれだけ離れているかを示しており、7月4日（または任意のお祝い）にポップするのに最適です： | ||