親愛なるヴィニー博士、
最後の仕上げとしてワインを甘くしたい場合は、通常の店で購入した砂糖を使用する必要がありますか？
—アレックス、レイキャビク、アイスランド
アレックスへ、
あなたが家庭のワインメーカーとして、またはタルトグラスのワインを見つめていることに気付いたワイン消費者として尋ねているのかどうか、あなたの質問ではわかりませんでした。家庭でのワイン造りについてはよくわかりませんが、それがあなたの質問である場合は、調査する必要があります 補糖 、発酵前または発酵中にブドウに砂糖または甘い濃縮物を加えるプロセスです。
代わりに、あまり好きではないワインをグラスに注ぎ、砂糖を使用できると思われる場合は、追加してみるとよいと思いますが、うまく溶けるとは思えません。試したことはありませんが、代わりに単純な砂糖を追加します。これは基本的にすでに水に溶けている砂糖なので、ワインに少し溶けやすくなります。また、ワインをサングリアに変えることをお勧めします。これは私が何度も行ってきました。新鮮なフルーツ、フルーツジュース、ブランデーのスプラッシュを追加することで、そのボトルをより魅力的なものに変えることができます。
あなたが飲んでいるのは赤ワインなのか、それとも冷たすぎているのではないかと思います。 （結局のところ、あなたはアイスランドに住んでいます。）赤ワインを過度に冷やすと、味は落ち着きますが、手で少し温めると、ワイン本来のフルーツの味がより表現力豊かになることがあります。
今後、甘く熟したワインが好きだと思ったら、次にワインショップに行くときはそう言ってください。それは何も悪いことではありません。「最後のボトルのワインは私にとって十分に甘くないことがわかったので、他の何かをお勧めできますか？」と言うだけです。
-博士ヴィニー