注：このレシピ もともと登場 の中に 2015年9月30日号 ワインスペクテイター 。
レシピは、ネバダ州ラスベガスのロータスオブサイアムのオーナー兼シェフのサイピンチュティマの好意によるものです。
•みじん切りにんにく1/4カップ
•ハラペーニョペッパー1個、みじん切り
•みじん切りにしたタイチリペッパー1個
•21/4カップの植物油、分割
•1/2カップのチキンストック
•大さじ2のオイスターソース
•小さじ11/2の砂糖
•小さじ1醤油
•小さじ1杯のゴールデンマウンテン調味料ソース
•2カップの水
•大さじ1コーンスターチ
•小さじ1/2の塩
•真鯛1匹、約11/2ポンド
•1/2カップのタイバジル
•小さじ1/2の白胡椒
1.にんにく、ハラペーニョ、タイチリペッパーをまな板で混ぜ合わせ、細かく刻むか、できれば乳鉢と乳棒を使ってよくすりつぶします。
2.フライパンを置くか、中火から強火にかけます。 1/4カップの植物油を加え、次にニンニクとコショウの混合物を加え、黄金色になり、強い芳香が出るまでかき混ぜます。だしを加え、オイスターソース、砂糖、醤油、ゴールデンマウンテン調味料ソースを加えてかき混ぜます。提供する準備ができるまで暖かくしてください。
3.魚が入る大きさのボウルに、水をコーンスターチと塩を混ぜて溶かします。鯛をコーンスターチに沈め、混合物を魚の表面全体にマッサージします。魚の尻尾を持って軽く振って余分なものを取り除きます。
4.残りの2カップの油（深さ約1インチ）で鯛を350°Fで3〜4分間炒め、裏返し、さらに3〜4分間、黄金色になるまで調理します。魚を回すときは、油をはねかけることに十分注意してください。
5.温かいソースを魚にかけ、タイバジルと白胡椒を添えて出す。 1を提供しますが、簡単に乗算されます。
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