ニューヨークとロサンゼルスでのレストラン体験は世界最高のランクに入ると期待されるようになりましたが、15万人未満の農業地域のダイニングシーンはどうでしょうか。結局のところ、それがナパです。しかし、渓谷の人口は、この国で最も人気のある観光地の1つであり、食べ物やワインを愛する人々のメッカであると信じています。マルチコースのシェフのメニューから中毒性のあるハンバーガーまで、ナパバレーへの訪問でよく食べることはあなたが切望するものによってのみ定義されます。
ワインの典型的なアルコール含有量
今日提供されているレストランの富の恥ずかしさは、この地域の料理のパイオニアと彼らが築いた基盤の上に築き上げた人々の努力に端を発しています。
「それは荒れ地でした」とシェフのフィリップ・ジャンティは、1977年に到着したときの谷の食べ物とワインの環境について言及しました。「原材料を見つけることは非常に困難でした。サンフランシスコに行っても鮮魚が取れませんでした。彼らはすべてを凍らせた。」
現在BistroJeantyを所有しているJeantyは、フランスから来て、ヨントヴィルのDomaineChandonにかつてのレストランをオープンしました。彼は最終的にシャンドンのダイニングルームを高級な卓越性に導きましたが、それはビュッフェとして始まりました。 「それは[ワイナリーの]スパークリングワインのショーケースになるはずでした、そして私はビュッフェが6.75ドルだったことを思い出します。」
シェフのシンディポールシンは1983年に現在ナパの施設であるマスターズグリルをオープンしました。「真面目なレストランはドメーヌシャンドンとオーベルジュデュソレイユだけでした」と彼女は言います。 「ヨントヴィルにはホテルはまったくありませんでした。たくさんのバーがあり、一種のダイブバーでした。喧嘩などがあるでしょう。ワイルドでした。それは国でした。」
しかし、変化は空中にありました。ポールシンはおそらく、この地域で最初にレストランの庭を植え、農場から食卓までの運動の創設者の一人になりました。厳選されたばかりの農産物が季節のメニューの議題を設定するため、オンプレミスの庭は現在多くの会場で標準的な慣行となっています。
一般的に、ダイニングシーンは地域の流れに沿って進化してきました。ノースバレーにある小さな町カリストガは、少なくとも1862年以来、穏やかな地熱水が訪れる人々を魅了してきましたが、新しい高級リゾートが間近に迫る可能性はありますが、カジュアルな食事へのアプローチを維持しています。風格のある古いワイナリーがあるセントヘレナは、1990年代半ばにトーマス・ケラーがフレンチランドリーを買収して以来、よりフォーマルなマントルを身に付けてきましたが、長い間、よりボタンダウンされた食事の目的地でした。最も劇的な食品革命については、ナパの街をご覧ください。かつてファーストフードとブループレートスペシャルの地であったダウンタウンのダイニングシーンは、過去15年間で爆発的に拡大しました。
ナパテーブルでのワインの役割は、世界クラスの目的地としての谷の評判が急上昇するにつれて成長しました。ご想像のとおり、ナパワインが主流ですが、厳選された50〜100種類のワインのリストでさえ、ますます世俗的なものになっています。フレンチランドリー、ラトーク、メドウッドのレストランの3つのレストランが、大賞を受賞しました。 ワインスペクテイター レストランのワインプログラムに対する最高の栄誉。さらに8つがBestof Award of Excellenceを保持し、さらに10がAward ofExcellenceを受賞したリストを提供しています。 （の完全なリストを参照してください ワインスペクテイター その地域の受賞者 。）
次のナパの食事に理想的な料理とワインの体験をご案内するために、以下のリストでは、渓谷で最高の断面である11のトップダイニングルームを探索しています。
オーベルジュデュソレイユ
180ラザフォードヒルロード、ラザフォード電話 （707）967-3111
ウェブサイト aubergedusoleil.aubergeresorts.com
開いた 朝食、ランチ、ディナー、月曜日から金曜日のブランチとディナー、土曜日と日曜日
費用 高価な
コルケージ $ 40
ベストオブアワードオブエクセレンス
1981年にオープンしたオーベルジュデュソレイユは、ナパバレーのロマンチックな食事の最初の目的地であり、その伝統に忠実です。ラザフォードの北にある丘の中腹の場所からナパバレーの中心部を見下ろす最前列の座席で、その誘惑は打ち負かされません。シェフのロバート・カリーが指揮する12年の歴史を持つキッチンは、最高のフォルムを維持しています。
夏の間、メインダイニングルームの外にあるテラスのテーブルは、この地域で最も切望されている予約の1つです。内部のダイニングルームはフォーマルでありながらフレンドリーで、黄土色の壁と支えとなる木材が涼しい季節の居心地の良い雰囲気を増し、暖炉がパチパチ音を立てます。全体的な騒音レベルは、親密な会話を可能にするのに十分低いです。
料理は、ミシュランの星を獲得したフランス人シェフ、アラン・デュカスと一緒に訓練したカレーが巧みに伝えた、風味豊かなフランス系アメリカ人の集会です。カレーは、カリフォルニアの新鮮な野菜、肉、シーフードの恵みをふんだんに取り入れています。部分は十分にあり、ディナーには3つの定食メニューから選択できます。アカザエビ、ゆず、パルミジャーノレッジャーノを添えたアーティチョークのリゾットは、ウィリアムズセリエムロシアンリバーバレーピノノワール2013のグラスとよく合う素朴な一口です。ベーコンで包んだベーコンにバッファローリコッタカペレッティとロマネスコを添えて、甘美な味わいです。
34年のオーベルジュのベテランであるワインディレクターのクリスマルジェラムは、スケアクロウカベルネソーヴィニヨンナパバレー2011やヴィンセントドービサットシャブリレクロ2012などのフランスのセレクションを含む地元のスターでいっぱいの11,000本以上のボトルセラーを監督しています。
Margerumは地元のワイン知識のフォントです。 「私はいつも[レストランで]ロバート・モンダヴィの世話をしていました」と彼は言います。 「私たちは、ナパバレーのワインがフランスや他の場所の最高のものと並んで世界クラスであることを示すようにしています。」
オーベルジュはフルサービスのレストランで、朝食、ランチ、週末のブランチ、ディナーを提供しています。それはそのゲームのトップにとどまっている永続的なナパ機関です。
ビストロジャンティのシェフオーナー、アランナヘイルフィリップジャンティビストロジャンティ
6510ワシントンストリート、ヨントビル電話 （707）944-0103
ウェブサイト www.bistrojeanty.com
開いた ランチとディナー、毎日
費用 中程度
コルケージ 25ドル
優秀賞
フィリップジャンティは、ほぼ20年前にこの魅力的なビストロをオープンしましたが、料理はかつてないほど良くなりました。シェフはドメーヌシャンドンのレストランで複雑なプレートで名を馳せましたが、ビストロジャンティは、コッコーヴァン、鴨のコンフィ、舌平目のムニエルなど、彼が育ったカジュアルなフレンチコンフィフードがすべてです。
終日メニューが流行に欠けているものは、それが魂の中で補います。これらのクラシックな料理に対するジャンティの情熱を一口ごとに味わうことができます。カスレは白豆、鴨のコンフィ、ソーセージ、ベーコンの退廃的なキャセロールで、ステーキオーポワヴラードは親仏を落ち着かせます。パスタは名物料理で、ソーテルヌのゼリーやブリオッシュを添えたフォアグラのトーションなどの特別な創作料理があります。
ワインリストはメニューによく合い、カリフォルニアからの約350のオプションと、フランス全土からの豊富な品揃えがあります。価格は手頃で、グロス・ソーヴィニヨン・ブラン・ナパ・バレー2015の40ドルから、ジャン・グリヴォ・エシェゾー2012などの希少性の相対値である650ドルまでの範囲です。
レストランはヨントヴィルの中心部にある粘土色の店先で、日陰のパティオがあります。インテリアは、銅の鍋、古典的な自転車、セラミックの豚と子羊、そしてアンティークのフランスの看板の折衷的なギャラリーです。これからのことへの欲求を刺激するシーンです。
チャーターオークの礼儀チャーターオークでの調理の多くは、オープンハースで行われます。チャーターオーク
1050チャーターオークアベニュー、セントヘレナ電話 （707）302-6996
ウェブサイト www.thecharteroak.com
開いた ランチとディナー、毎日のブランチ、土曜日と日曜日
費用 中程度
コルケージ 20ドル
チャーターオークは、メドウッドの才能をシンプルなメニューとかつてのトラヴィーニュスポットのよりリラックスした雰囲気にもたらします。その結果がハイエンドカジュアルでの実験です。コンセプトは非常にローカルであり、ナパを特別なものにする要素に焦点を当て、それをシンプルに保ちます。メニューはスターター（1部あたり$ 6）、「ミッド」（$ 16）、メイン（$ 26）に分かれており、季節に焦点を当て、レストランの農場からの野菜を使ったファミリースタイルで提供しています。生野菜にはクリーミーな発酵大豆ディップが付いています。グリルしたアボカドとルバーブのリボンが出会う。ジューシーなポークショルダーにチコリーとケールのグリルを添えて。
インテリアのむき出しのレンガ、木製のテーブル、革張りの椅子は、エレメンタルな雰囲気を引き立たせています。ダイニングルームの後ろにある見事な黒く塗られたスチールの暖炉は、料理の魔法のほとんどが行われる場所です。木々に囲まれた居心地の良いパティオ席を見下ろす長いバーがあります。場所とコミュニティの概念をさらに推し進め、ワインリストは完全にナパであり、サブリージョンごとに編成されており、何百ものセレクションといくつかの深い垂直市場があります。ナパバレーワインのボトルを持ち込むと、持ち込みは免除されます。これは、これがワインメーカーのたまり場になることを示唆しています。
「ビートとベリー」などのトリネット+クリス料理は、農場の庭からの新鮮な季節の食材を強調しています。カーネロスの農場
4048ソノマハイウェイ、ナパ電話 （707）299-4880
ウェブサイト www.farmatcarneros.com
開いた ディナー、毎日のブランチ、日曜日
費用 高価な
コルケージ 25ドル
ベストオブアワードオブエクセレンス
静かなカーネロスリゾートアンドスパに囲まれたFarmatCarnerosは、リラックスした雰囲気のシックでモダンな農家です。インテリアは明るく風通しが良く、温かみのあるアースカラーで仕上げられ、居心地の良い暖炉があります。リゾートの中庭を見渡す屋外席もあります。
エグゼクティブシェフのアーロン・メネゲリは、リゾートの敷地内の農場と庭園から季節の食材を調達しています。料理は世界的なインスピレーションを示しており、料理はうるさくありません。メニューの説明はわかりやすく、部分はたっぷりです。
5コースのテイスティングメニュー（115ドル、またはワインのペアリングで200ドル）がありますが、アラカルトメニューにも多くの可能性があります。前菜のハイライトには、アジアンペアピューレとキャラメリゼしたエンダイブを添えた艶をかけられた豚バラ肉、ふっくらとしたイタリアンバタービーンズ、ベビーフェンネル、グリーンゴッデスドレッシングを添えた焼きハマチなどがあります。前菜のメニューは簡潔ですが、よく実行されています。鴨の胸肉と鶏の胸肉はどちらも皮がカリカリになっていて、メバチは香ばしいキノコのだしがアクセントになっています。
ワインディレクターのZionCurielのリストは、650を超えるセレクションで構成されており、増え続けています。これには、マッシカンシャルドネナパバレーハイドヴィンヤーズ2013やバウチェーヌピノノワールカルネロス2013など、周辺のカルネロス地域のワインへの大きな賛辞が含まれています。コンティニュアムコンティニュアムナパバレー2013などのナパカベルネがたくさんあり、イタリアとフランスからのオプションがあります。特にブルゴーニュ。コイーバ、ロメオ・イ・ジュリエタ、アシュトンからのセレクションを含む葉巻は、屋外で楽しむことができます。
グース＆ガンダーでカブとオレンジマーマレードを添えたアランナヘイルダックグース＆ガンダー
1245 Spring St.、セントヘレナ電話 （707）967-8779
ウェブサイト www.goosegander.com
開いた 夕食、水曜日から月曜日
費用 中程度
コルケージ 20ドル
優秀賞
この高級パブは料理に真剣に取り組んでおり、ワインメーカーを1つか2つ見つけても驚かないでください。メインストリートのすぐそばにあるレストランには、素朴な木の床と黒い革張りのブースがあり、紳士の狩猟クラブを思わせる快適なメインダイニングルームがあります。オープンキッチンが活気に満ちたムードを高めます。大きな屋根付きのパティオと、クリエイティブなカクテルを専門とする地下バーもあります。
メニューは大きくて豊かなアメリカの味を提供しますが、予測可能なものに落ち着くことはありません。グリュイエール、ベーコン、レムラードを使ったG＆Gハンバーガーは、特に鴨の脂肪フライと組み合わせて、渓谷で最高のハンバーガーの1つです。ローストチキンも同様に満足のいくもので、モレルクリーム、ローストマイタケ、鴨のコンフィのフリッターが添えられています。見逃せないのは、スモーキーなタプナードとグリーンガーリックアイオリを添えたタコのグリルです。
ワインリストは賢い300本以上のボトルのセレクションで、手頃な価格で主にナパに捧げられています。いくつかの古いワイン（たとえば、Colgin Cariad Napa Valley 2005）がありますが、ほとんどのセレクションは、StonyHillGewürztraminerNapaValley2015などの珍しいものを含む新しいリリースです。
2016年の赤ワイントップ10
フィリップ・ハーベイ・ラ・トークのワインディレクター、リチャード・マトゥシュザックは、ナパ・カベルネの400以上のセレクションを含む2,100本のボトルリストを監督しています。タッチ
1314マッキンストリーストリート、ナパ電話 （707）257-5157
ウェブサイト www.latoque.com
開いた 夕食、毎日
費用 高価な
コルケージ 25ドル
大賞
La Toqueは1979年にビバリーヒルズのサンセットストリップにオープンし、1998年に北にラザフォードに移住しました。その後2008年に、シェフのケンフランクは、ナパのダウンタウンにある高級なウェスティンベラサホテルと、両方の装飾が現代的なこの3番目の家に事業を移しました。と料理は、フランクの最高の繰り返しです。
フランクの料理はフランスの美食に基づいています。テイスティングメニューは4コース（$ 80）から9コース（$ 195）まであり、それぞれが季節を中心に展開し、フォアグラやトリュフなどのフランクの定番アイテムのいくつかを備えています。フランクの代表的な料理は見逃せません。常に提供されているのは、スライスしたニューヨークストリップをフィスカリーニチェダータピオカパールの上に添えて、リゾットの気まぐれなテイクで、赤ワインソースで仕上げたものです。
フランクはワインの国で料理をしているシェフの中でも、ワインに非常に興味を持っています。メニューの各料理にワインの組み合わせが用意されています。ワインディレクターのリチャード・マトゥシュザックによってキュレーションされたレストランの大賞を受賞したワインリストは、印象的な2,100本のボトルを提供しています。ナパカベルネソーヴィニヨンには、オーパスワン、ハーラン、スケアクロウのバーティカルを含む400種類のセレクションがあります。
他のオプションは、Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2013などのよく知られた名前から、オーストラリアのMoorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013などのわかりにくい名前、さらにはChâteauMouton-Rothschild1945（$ 16,500）などの宝物までさまざまです。 La Toqueは、ナパの街で最も印象的なワインと料理の体験として簡単にランク付けされます。
MORIMOTO NAPA
610 Main St.、ナパ
電話 （707）252-1600
ウェブサイト www.morimotonapa.com
開いた ランチとディナー、毎日
費用 高価な
コルケージ 25ドル
優秀賞
アイアンシェフの森本正治は2010年に彼の同名のナパレストランを紹介し、カベルネの国で高級なアジア風の料理への扉を開きました。壁からぶら下がっている劇的に照らされたブドウの木、ラウンジとレストランの座席に囲まれたオープンキッチンがある現代的な空間は広いです。ナパ川に面した屋外に追加のテーブルがあります。サービスは急いでいません。
豊富な種類の寿司と刺身、豊富な生のバーに加えて、メニューには、アンチョビのアイオリソースとハラペーニョを添えたマグロの「ピザ」など、気まぐれで融合した雰囲気がたくさんあります。前菜のセクションには、鴨のダックグースと呼ばれる料理、鴨のコンフィチャーハンとグーズベリーのコンポートを添えた鴨のミートボールスープ、スモークベーコンとクリスピーなシャロットがアクセントになった贅沢なウニのカルボナーラが含まれています。
メニューで最も人気のあるのは、森本おまかせ（$ 120）です。これは、トロタルタルなどのシェフの特製料理を小さな木製のパドルといくつかの調味料（ノリペースト、クリスピーライス、アボカド）が入った小さなトレイに入れて提供するマルチコースのテイスティングメニューです。とだし大豆—食事をする人が混ぜ合わせて使うために。
甘いものから曇ったもの、きらめくものまで、数十種類の日本酒が揃っており、最高級の純米吟醸、玄州、大吟醸もあります。ワインリストには350種類以上のワインがあり、グラスワインは30種類あり、ナパカベルネとブルゴーニュのほか、シャブリ、シャンパン、ドイツリースリングの寿司に優しいオプションが豊富に用意されています。
AlannaHaleのシェフオーナーであるCindyPawlcynは、30年以上にわたってMustardsGrillをナパの重要な停留所として維持してきました。マスターズグリル
7399セントヘレナハイウェイ、ヨントヴィル電話 （707）944-2424
ウェブサイト www.mustardsgrill.com
開いた ランチとディナー、毎日
費用 中程度
コルケージ 15ドル
この活気ある道端のダイナーは、ボリュームたっぷりのアメリカ料理と印象的なワインリストで地元の人々と観光客の両方を魅了しています。シェフのオーナーであるシンディポールシンは、1983年にマスタードをオープンしたとき、地元の業者からの農場から食卓までの食材とレストランの敷地内の庭に頼って、ワインカントリーカジュアルを定義しました。チェッカーボードの床と堅材のアクセントが、ヤントビルのブドウ園に囲まれた気取らない雰囲気を作り出しています。
なぜアルコールは私を目覚めさせ続けるのですか
Pawlcynのアプローチは思慮深く想像力に富んでいます。 「申し訳ありませんが、すべてがおいしいです」と、レーズンのコールスローを添えたスモーキーなバーベキューリブ、ハーブでマリネしたウサギ、毎日変わるシーフードのトスターダなど、世界的な味を取り入れたメニューを宣言します。お気に入りには、ピリッとした海鮮醤のマリネを添えたモンゴル風ポークチョップのグリルや、ヘルシーな中華風マスタードなどがあります。そして、カリカリに揚げたオニオンリングを紙のように薄くスライスして高く積み上げ、トマトとリンゴのケチャップを添えた注文に抵抗するのは難しいです。
「WayTooMany Wines」と題されたマスタードのワインリストは豊富で、50本以上のハーフボトルだけで、主に地元の生産者に焦点を当てています。セラーは、シャペレシャルドネナパバレー2014などの手頃な価格のワインから、オーパスワンナパバレー2013などの収集品まで、ナパの幅をカバーしています。
エリック・ウォルフィンガー・プレスのハワード・バッケンがデザインしたインテリアは、ナパのみのワインリストにふけるリラックスした環境を作り出しています。押す
587セントヘレナハイウェイ、セントヘレナ電話 （707）967-0550
ウェブサイト www.pressnapavalley.com
開いた 夕食、水曜日から月曜日
費用 高価な
コルケージ 30ドル
ナパはカベルネソーヴィニヨンの国であり、この高級ステーキハウスは骨付きリブアイとナパカベルネへの渇望を和らげるのに理想的な場所です。
ステーキはアーモンドとチェリーウッドでグリルされ、8オンスのフィレミニョンから38オンスのポーターハウスまでの乾燥熟成牛肉の印象的なセレクションに甘くておいしい風味を与えます。ラム、ポークチョップ、魚のほか、カリカリのシャロットを添えたクリーム状のほうれん草やトリュフのマカロニチーズなどの退廃的なおかずもあります。
谷を代表するワイナリーデザイナーの1人である建築家ハワードバッケンによって設計されたインテリアは、大聖堂の天井、暖炉の上のアンティークの電車の時計、テーブルの上にぶら下がっている柔らかいペンダントライトを備えた、豪華でリラックスした田舎の邸宅のようなものです。
ワインセラーだけでもプレスを訪れるのに十分な理由です。 Backenは、ガラスの壁を通して15,000本のボトルのセラーを展示する美術館にふさわしいディスプレイを設計しました。 1,500のセレクションを備えたこのリストは、ナパだけの最高のコレクションであり、コルギン、ダン、フロッグズリープ、ジョセフフェルプスなどの堅実な垂直市場を提供しています。 Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 122012からInglenookCabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958（$ 3,500）まで、あらゆる予算に対応するボトルがあります。
Nick VasilopoulosヨントヴィルのレストランReddは、地元のワイン醸造業者のお気に入りです。恐れ
6480ワシントンストリート、ヨントビル電話 （707）944-2222
ウェブサイト www.reddnapavalley.com
開いた ランチ、金曜日から日曜日のディナー、毎日
費用 中程度
コルケージ 25ドル
リチャード・レディントンは最近、ヨントヴィルにある彼の12歳のレッドの90席のダイニングルームを改造し、かつての白い壁と風通しの良い雰囲気を、グレーと木の色調で暖かく、よりエレガントな雰囲気に変えました。変わっていないのは料理の質と一貫性であり、Reddは地元のワイン醸造業者だけでなく訪問者の間でも人気があります。以前はオーベルジュデュソレイユの出身だったレディントンも、ヨントヴィルにレッドウッドピッツェリアを所有しています。 Reddでは、彼はフランスのトレーニングと世界的な旅行からのセンスで季節のメニューを作り、アジアとそれ以降の影響をブレンドしています。ステープルアイテムには、アップルピューレ、ごぼう、大豆キャラメルを添えた艶をかけられた豚バラ肉、クリーミーなジャスミンライスのペトレールソール、アサリ、チョリゾ、サフランカレーのスープが含まれます。
ワインにやさしい洗練されたコンフォートフードです。ワインリストは幅広く、ワインスペクテイターの2016年ワインオブザイヤー、ルイスカベルネソーヴィニョンナパバレー2014、そして豪華な価値のある他の地域からの有名なワインや入手困難なワインなど、ナパカベルネのメドレーが豊富です。 Jean-Louis Chave Hermitage2012。
Alanna Hale左から、MeadowoodのレストランでシェフのChristopher Kostow、飲料ディレクターのVictoria Kulinich、マネージャーのNathanielDornメドウッドのレストラン
900 Meadowood Lane、セントヘレナ電話 （707）967-1205
ウェブサイト www.therestaurantatmeadowood.com
開いた 火曜日から土曜日の夕食
費用 高価な
コルケージ $ 100
大賞
高級レストランでは料理とワインの組み合わせが重要になっていますが、Meadowoodはそれを別のレベルに引き上げ、庭とワイングラスをつなぐ相乗効果を生み出しています。
シェフのクリストファー・コストフの料理は巧妙で繊細に複雑で、レストランの3エーカーの庭の野菜、ハーブ、果物に頼っています。通常、料理は提供された日に選ばれ、料理に驚くべき鮮度と純度をもたらします。空気のような塩漬けのサバのエスカベシュには、冬野菜の風味豊かなアスパラガスのカスタードと、鉱夫のレタスと春のようなキャビアの味が付いています。
Meadowoodでの食事はすべて親密です。ダイニングルームには12のテーブルしかなく、高い天井があり、リゾートの緑豊かな風景を窓から眺めることができます。コストフのテイスティングメニューには10〜12コースが含まれており、食事が終わるまで書かれたメニューが表示されないことに戸惑うゲストもいるかもしれません。アイデアは、シェフと彼の有能なスタッフが食事に合わせて体験を調整できるようにすることです。このような贅沢さと細部へのこだわりにより、10コースまたは11コースのプリフィクスメニューの価格が330ドルであることは当然のことです。
マネージャーのナサニエル・ドーンとワインディレクターのビクトリア・クリニッチはワインに情熱を注いでおり、2,030種類以上のワインを取り揃えた印象的なセラーを作り上げました。食事の初めにリストが提供されますが、ゲストの約60％がワインペアリングオプション（$ 250）に依存しています。最近の例としては、マスタードの花の骨髄を使ったラムネックとダラヴァッレカベルネソーヴィニヨンナパバレー2001、サバのエスカベシュと冬野菜を添えたドメーヌヴァシェロンサンセールルパヴェ2013などがあります。
セラーはブルゴーニュで強いですが、1946年までのイングレヌークと1960年までのボーリューヴィンヤードジョルジュドラトゥールのバーティカルで、古いナパバレーカベルネソーヴィニヨンで本当に優れています。価格は高く、オーパスワンナパバレー1997は1,125ドルで販売されています。
Alanna Hale Solbarの十分な情報に基づいたウェイターは、ゲストが想像力豊かなワインリストを探索するのに役立ちます。ソルバー
755シルバラードトレイルN.、カリストガ電話 （866）942-7442
ウェブサイト solage.aubergeresorts.com
開いた 朝食、昼食、夕食、毎日
費用 中程度
コルケージ 30ドル
優秀賞
ソラージリゾートの中心部にあるソルバーでリラックスするのは簡単です。ダイニングルームは風通しが良くモダンで、パステルカラーのパレットがあり、大きなバーエリアが隣接しています。暖かい季節には、引き込み式の窓の壁がプールエリアに面した中庭に面しており、そこで食事をとることもできます。給仕はフレンドリーで有益です。
ローマ出身のエグゼクティブシェフMassimoFalsiniが最近キッチンを引き継ぎ、カリフォルニアの恵みに焦点を当てたセレクションに加わる彼の故郷に触発されたプレートを含むようにメニューを刷新しました。以前は無駄のないスパ主導の料理でしたが、今ではより堅牢になっています。
ファルシーニのルーツは、パルマ生ハムとペコリーノロマーノがアクセントとなったカルボナーラの豊かで退廃的なアグノロッティにあります。北カリフォルニアを代表するのは、カリカリにした山のような料理です。ラッセントラウトは、圧倒されることなく風味豊かなグローブアーティチョークのコンフィを添えています。部分は寛大です。
ソムリエのスコットターンブルが編集したワインリストは想像力に富み、時には遊び心があります。「ストーンズスロー」というタイトルのカリストガワインのセレクションには、ストーリーブックマウンテンジンファンデルナパバレーマヤカマスレンジ2012が含まれます。ボリュームたっぷりの赤と芳香のある白、そしてハーフボトル、タップワイン、グラスワインの手頃な価格のセレクションがあります。
洗練された雰囲気とファルシーニの風味豊かで発展途上のメニューを組み合わせたソルバーは、カリストガで最高のダイニングの選択肢です。