香り高いシュナンブランをベースにしたヴヴレーから、イチゴのようなピノノワールクレマンダルザスロゼまで、フランスの他のスパークリングワインについて知ることができます。ヘンリー8世の時代に人気があった古いスタイルのスパークリングワイン生産もあります。驚くべきことに、これらの地域の多くは、入場するのに20ドルもかかりません。
シャンパンを超えて：フランスの23のスパークリングワイン
シャンパンの素晴らしいボトルは、人生をもう少し素晴らしい気分にさせます。それらの小さな泡があなたの舌に当たったときに起こります。その瞬間、あなたはあなたを悩ませているすべてのささいなことに気づきます。あなたはリラックスして、あなたのすべてをもう少し感謝していることに気づきます。たまたま、シャンパンを含む23のフランスの陽気な地域があります。最近、ラングドック・ルシヨンのリムーが実際に最初のものである可能性があることが指摘されました フランス語 泡立つ地域。
「シャンパンの素晴らしいボトルは、人生をもう少し素晴らしい気分にさせます。」
フランスのスパークリングワインマップ
フランスのスパークリングワインのスタイル
を超えて 用語「ブリュット」 （泡のような甘さのレベルを表す）、フランスでスパークリングワインを作るために使用される2つの主要な方法があります：MethodeTraditionelleとMethodeAncestrale。
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伝統的な方法
これは、シャンパンがスパークリングワインを作るために使用する方法です。この 泡立て技術 また、すべてのクレマン地域、ロワールの「ムスー」アペラシオン、およびブジーやセイセルなどの他のいくつかの地域でも採用されています。ボトルに 'キモい' それはMethodeTraditionelleだと。ラベルに印刷された小さな「MethodeTraditionelle」または「MethodeChampenoise」を探してください。週の半ばに飲むのに最適で、通常2泊まで続く、本当にしっかりした品質のワインを作る厳選された生産者が数人います。
先祖伝来の方法
ヘンリー8世、ミケランジェロ、コペルニクスの時代に使用された方法。クラフトサイダーやエールの作り方と非常によく似ているようです。ワインの発酵が始まった後、酵母が砂糖をアルコールに「仕上げ」る前に、ワインはボトルになります。残りの発酵から作られた圧力はワインを炭酸化します。ですから、ワインメーカーはそれを計る必要があります。次に、通常、クラウンキャップまたはサイダースタイルのコルクを入れて待ちます。ワインがろ過されていない場合は、ゆっくりと角度を付けて（エールのように）注ぎ、透明なワインを分離することをお勧めします。ワインは、ビールに非常に似た泡のスタイルで、伝統的なシャンパンよりも泡が少なくなります。クリーミーな食感と繊細な泡が期待できるので、葡萄の風味がより強く出てきます。
事実： スパークリングナチュラル 、「ペットナット」は、 祖先 ワイン。ガヤックムスー、ビュジェセルドン（濃いフルーティーなロゼ）、モンルイ、ブランケットドゥリムーのメソドアンセストラルワインを、主に全国の流行に敏感な独立系ワインショップで見つけました。
ロワールのスパークリングワイン
ロワールのスパークリングワインの大部分は、メトードトラディショナルスタイルのシュナンブランで作られています。 VouvrayとMontlouis（「mont-Louie」のような音）からの多くの例を見つけることができます。これらのワインは、アカシアとカーネーションのフローラルアロマと洋ナシとリンゴのフルーツノートを持ちます。軽くスパイスを効かせたココナッツカレー料理やクリーミーなチキン料理にぴったりです。クレマン・ド・ロワールのワインには、シャルドネまたはカベルネ・フラン（ロゼ用）を少し含めることもできます。
ブルゴーニュ産スパークリングワイン
ほとんどのCrémantdeBourgogneはで作られています シャロネーズ海岸 。これらのスパークリングワインは、ブルゴーニュの2つの主要なブドウ、ピノノワールとシャルドネを使用しています。少し暖かいです ブルゴーニュ そのため、これらのワインは、乾いたシャンパンの隣のワインよりも「熟した」風味を持っていることがよくあります。 「ミレジム」と書かれている場合、それは通常、シャンパーニュで実践されている技術である、追加の粕熟成を伴うシングルヴィンテージワインであることを意味します。
アルザス産のスパークリングワイン
アルザスは、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、リースリング、シャルドネで白のクレマン・ダラスを作り、100％ピノ・ノワールでバラのクレマン・ダラスを作ります。 アルザス スパークリングワインはかなりフルーティーで（レモン、イチゴ、スイカズラを考えてください）、味覚を上質なスパークリングワインに発展させようとしている人に最適です。モロッコ料理でお試しください。
ラングドック・ルシロンのリムー産スパークリングワイン
ラングドック＝ルシヨンは気付かれずにうなり声を上げますが、実際にはフランスで最大のワイン産地であり、おそらく最も古いワイン産地です。クレマン・リムーはシャルドネ、モーザック、シュナン・ブランです。この地域には、実際にはシャンパーニュより数年古い1531年以来のスパークリングワイン生産の記録があります。アンセストラレ法で作られたワインを試してみたい場合は、この地域のブランケットドゥリムー（90％以上のモーザック、先住民のブドウ）を探してください。
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すべてのスパークリングワインの産地については触れませんでしたが、自分で発見できる素晴らしい産地は他にもあります。覚えておかなければならないのは 気候がどのようなものか考えてください ワインがどのように味わうかを理解するために作られる場所。