最軽量から最強のワイン
世界最大のワイン生産者であるE.J.ガロが、サンダーバードと呼ばれる白ワインの成功から帝国を築いたことは、ほとんど知られていない事実です。このワインはもともと若い市場にアピールするように設計されていましたが、今では「バムワイン」としてカルトの地位を獲得しています。
なぜサンダーバードはそんなに 成功？ 簡単に言えば、アルコール度数（ABV）は20％です。ワインに含まれるアルコール濃度を、最も軽いものから最も強いものまで見てみましょう。正直なところ、ワインのアルコール含有量は アルコール度数は5.5％から23％と低いです。 ワインのスタイル、品質レベル、ブドウが育つ気候など、ワインのアルコール含有量に影響を与えるいくつかの要因があります。
どれくらいのワインを飲むべきですか？
経験則では、グラス1杯のワインは1杯の標準的な飲み物の価値があり、女性は1晩、男性は2杯を飲みます。ただし、これはワインがわずか12％のアルコール度数であると仮定しています。したがって、ポートやサンダーバード（20％ABV）のような高アルコールワインを飲む場合、推奨される1食分量は約半分です。ええ、時々取得する方が良いです 低級アルコールワイン 、特にあなたが飲むのが好きなら。
高アルコールワイン1杯と同じ効果で、より多くの軽アルコールワインを飲むことができます。
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アルコール度数が10％未満
10％のアルコール度数以下では、ほとんどのワインはボディが軽くて甘いでしょう。ドイツのカビネットリースリング（8％ABV）とイタリアのモスカートダスティ（5.5％ABV）は、軽アルコールワインの典型的な例です。
これらのワインが甘くなる傾向がある理由は、望ましいアルコールレベルに達した後のワインに残っているブドウ糖からです。ワインに残った甘さは残留糖分（RS）と呼ばれ、収穫時のブドウの甘さに由来します。
赤ワインのメルロー1杯のカロリー数
例
- モスカート・ダスティ 5.5％アルコール度数（イタリア産の軽くスパークリングの甘い白）
- Brachetto d'Acqui 6.5％アルコール度数（イタリア産の軽くスパークリングの甘い赤）
- キャビネットリースリング 8％アルコール度数（軽い甘いドイツのリースリング）
- シュペートレーゼリースリング 8.5％アルコール度数（濃厚で甘いドイツのリースリング）
- アルザスホワイト 9％〜10％ABV（フランス）
- ミュスカデ 9.5％アルコール度数（フランス）
注意： 低アルコール、低カロリーのドライワインをお探しですか？ これを読む
中低アルコールワイン
10〜11.5％アルコール度数
アルコール度数が10〜11.5％の範囲のワインは、通常、甘さの少ないブドウを使用してワインを作るときに生産されます。中低アルコールの白ワインを見るのはかなり一般的です 涼しい気候地域 フランス、北イタリア、ドイツのように。
このアルコール含有量のカテゴリーにはいくつかのスパークリングワインもあります。これは、ワインの生産者がシーズンの少し早い時期にブドウを選び、泡を引き立たせるためにワインがより高い酸味でピリッとした状態を保つようにするためです。
例
- ミュスカデ （フランス）
- トゥレーヌとシュヴェルニー （フランス、ロワールのソーヴィニヨンブラン）
- ランブルスコ （イタリア）
- ソアーヴェ （イタリア）
- ガヴィ （コルテーゼ種のブドウを使った白ワインを生産するイタリアのワイン産地。）
- ピノ・グリージョ （イタリア）
- グリーンヴァルテッリーナ （オーストリア）
ミディアムアルコールワイン
11.5％〜13.5％アルコール度数
米国にお住まいの場合、これらの数値は少し低いように思われるかもしれませんが、その他の国では11.5％〜13.5％のアルコール度数が平均です。実際、米国で標準的に提供されているワインは、グラス（5オンス）の中程度のアルコール含有量のワインです。ほとんどのヨーロッパのワインはこの範囲にあり、 アメリカンバーゲンワイン。
例
- ボルドー （フランスのカベルネ・メルローブレンド）
- ブルゴーニュ （フランスのピノノワールまたはシャルドネイ）
- シャンパン （フランス）
- ローヌ海岸 （フランス）
- ボジョレー （フランス）
- キャンティ （イタリア）
- 騙す （イタリア）
- バルベーラ （イタリア）
- ネッビオーロ （イタリア）
- ロゼワイン
- ソーヴィニヨンブラン （カリフォルニア）
- バリューレッズ （カリフォルニア）
- 赤ワイン （チリ）
- リースリング （ワシントン）
- ピノ・グリとピノ・ノワール （オレゴン）
ヒント： アルコール度数が高いほど、ワインはより大胆で豊かな味わいになります。
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13.5％〜15％アルコール度数
これは、乾燥したアメリカのワインと、アルゼンチン、オーストラリア、スペイン、南イタリアを含む他の温暖な気候の栽培地域の平均的な範囲です。気候が温暖な地域では、より甘いブドウが生産され、ワインの潜在的なアルコール含有量が増加します。
例
- シャルドネ （カリフォルニアとワシントン）
- ヴィオニエ （カリフォルニア）
- プティシラー （カリフォルニア）
- ピノ・ノワール （カリフォルニア）
- カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー （カリフォルニアとワシントン）
- ジンファンデル （カリフォルニア）
- グルナッシュ 別名Garnacha（スペインとオーストラリア）
- シラーズ （オーストラリア）
- ピノタージュ （南アフリカ）
- マルベック （アルゼンチン）
- バローロ （イタリア）
- アマローネデッラヴァルポリセラ （イタリア）
- ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ （イタリア）
- ネロ・ダヴォラ （イタリア）
- シャトーヌフ教皇 （フランス）
高アルコールワイン
15％以上のアルコール度数
高アルコールワインは、自然または強化の2つの方法のいずれかで作られます。酒精強化ワインとは、アルコール含有量を増やすために中性スピリッツ（通常は蒸留ブドウブランデー）をワインに加えることです。ワインを強化する本来の目的は、大航海時代にワインの風味を保つことでした。ポート、マルサラ、マデイラ、シェリーなどの高アルコールデザートワインは一般的に強化されており、アロマワイン（別名ベルモット）も同様です。天然の高アルコールワインを見つけることはよりまれですが、科学のおかげでそれらは存在します！
ポートワインの味はどうですか
例
- シラーズ 〜15.5％ABV（オーストラリア）
- グルナッシュ-シラー-ムールヴェードル 15.5％ABV（カリフォルニアおよびオーストラリア）
- ジンファンデル 最大16％のアルコール度数（カリフォルニア）
- 後期収穫デザートワイン 15〜17％のアルコール度数
- シェリー 15〜20％のアルコール度数（スペイン）
- ポートとタウニーポート 〜20％アルコール度数（ポルトガル）
- バニュルス とモーリー 〜20％ABV（フランス）
- 木材 〜20％アルコール度数（ポルトガル）
- マルサラ 〜20％アルコール度数（シチリア）
- フレーバードワイン（ベルモット） 20％アルコール度数
- その他 酒精強化ワイン
ヒント： 「辛い」と表現されるワインは、アルコール度数が高いことを意味します。
ワインはよりアルコール性になりましたか？
はい。
ワインが自然にアルコール度数が高くなった理由は、科学と多くの関係があります。たとえば、1950年代には、酵母は13.5％ABVよりもはるかに高いアルコールレベルでは生き残れませんでした。実際、グレープジュースのすべての糖がアルコールに変換される前に酵母が死ぬ「スタック発酵」を起こすのが一般的でした（ これが白いジンが発明された方法です！ ）。
しかし、今日、私たちは開発しました 非常に弾力性のある酵母 それは16.5％のABVの高いアルコールレベルで生き残ることができます。これが、これまで以上に高アルコールビールが見られる理由かもしれません。
実行可能と思われるもう1つの理由は、気候変動に関係しています。ブドウが熟して甘くなるほど、アルコール度数は高くなります（酵母が砂糖をアルコールに変換するため）。もちろん、変数がたくさんあるので、これを証明するのは少し難しいです。
アルコール度数が14％を超える場合は、次の点に注意してください。 あなたの分量、 それはあなたに速く追いつきます！