親愛なるヴィニー博士、
あなたがレストランでワインを出すなら、あなたは「ソムリエ」とみなされますか？または、クラスを受講して、タイトルを取得するための認定を受ける必要がありますか？
10人未満の最高のワイン観客
—テイラー、ヘイズ、カン。
親愛なるテイラー、
ソムリエは、レストランの専門家の役職であり、レストランのワインの選択肢をナビゲートし、ワインスチュワードとも呼ばれるワインサービスを提供します。ソムリエは、ワインを開けて注ぐだけでなく、レストランのワインプログラムに精通しており、ワインの選択をガイドし、リストにあるワインに関する追加情報を提供できる必要があります。
ほとんどのレストランでは、この役職には学位や資格は必要ありませんが、 多くの正式なトレーニングプログラムがあります 、その中で最も権威のあるのはマスターソムリエ認定です。
もちろん、仕事の要件はレストランごとに異なりますが、ほぼ間違いなく、以前のレストランでの経験とワインの知識が必要です。厳格な試飲の練習や旅行を通して学ぶ人もいます。さまざまな専門試験や認定資格はコミットメントを示しますが、優れたソムリエである必要はありません。私が今まで出会った中で最高のものは、ワインについての実践的および理論的理解の両方を持っており、彼らが何をするかに情熱を注いでいます。
-博士ヴィニー