ワインスペクテイター のレストランアワードは、ワインリストが興味深いセレクションを提供し、その料理にふさわしく、幅広いワイン愛好家にアピールするレストランを表彰します。
賞の資格を得るには、ワインリストはすべての選択のヴィンテージやアペラシオンを含む完全で正確な情報を提示する必要があります。完全なプロデューサー名と正しいスペルが必須であり、リストの全体的な表示も考慮されます。これらの要件を満たすリストは、3つの賞のいずれかで審査されます。
優秀賞
2,289人の勝者
少なくとも90のセレクションを提供するこれらのワインリストは、価格とスタイルの両方でメニューにテーマを合わせたものとともに、厳選された高品質の生産者の品揃えを特徴としています。コンパクトであろうと広範囲であろうと、焦点を絞ったものであろうと多様であろうと、これらのリストは目の肥えたワイン愛好家を満足させるのに十分な選択肢を提供します。
白ワインの貯蔵寿命を開いた
ベストオブアワードオブエクセレンス
1,387人の勝者
これらのワインリストは、優れたプレゼンテーションとともに、複数のワイン生産地域にわたる優れた幅および/またはトッププロデューサーの重要な垂直方向の深さを示しています。通常350以上のセレクションを提供するこれらのレストランは、真面目なワイン愛好家の目的地であり、セラーとサービスチームの両方でワインへの深いコミットメントを示しています。
大賞
100人の勝者
ワインプログラムの品質に妥協のない情熱的な献身を示すレストランに与えられる最高の賞です。これらのワインリストは通常1,000以上のセレクションを備えており、トッププロデューサーの真剣な幅広さ、成熟したヴィンテージの卓越した深み、大判ボトルのセレクション、メニューとの優れた調和、優れたプレゼンテーションを提供します。これらのレストランは最高レベルのワインサービスを提供しています。
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その他の情報
ワインディレクター/ソムリエ： レストランから提供されたこの情報は、ワインリストの管理とワインの選択を支援する責任者を示しています。
辛口白ワインのカロリー数
ワインの強み： 審査員によって決定されたこれは、ワインが提供されているすべての地域ではなく、リストの強調を示しています。ワインの強みは、目立つ順にリストされています。
ワインセレクション： これは、賞が授与された時点でのリスト上の選択の数を示しています。グランドアワードの受賞者の場合、これに続いてレストランの在庫にあるボトルの総数が表示されます。
ワインの価格： 審査員が決定したこのワインリストの全体的な価格は、提供されるワインの一般的なマークアップと、高価格帯と低価格帯でのワインの数の両方を考慮に入れて説明されています。安価なリストでは、多くのボトルが50ドル未満で提供されていますが、通常よりも低いマークアップも示されています（通常、卸売ボトルの価格の2〜2.5倍と見なされます）。これらのリストは珍しい価値を提供します。中程度のリストは、マークアップの業界標準を採用しており、より安価で高価なボトルの範囲があります。高価なリストには、通常よりも高いマークアップで価格設定されたワインと、1本あたり100ドルを超える多くのセレクションが用意されています。価格は判断基準ではなく、読者のためのガイドとして提供されているにすぎません。
持ち込み： これはレストランが提供するもので、ボトルごとに顧客に請求される持ち込み料を反映しています。持ち込み料は通常、マグナムを持参した場合、750mlボトルごとに請求されます。一部のレストランでは、食事をする人が自分のワインを持参することを許可していません。その他のレストランは、州または地方の規制によって禁止されています。一部の読者は、私たちのリストとレストランでの実際の慣行との間に矛盾があると報告しています。レストランにワインを持ち込む予定がある場合は、必ず事前に電話して、その持ち込みポリシーを確認してください。
1リットルと比較して750ml
料理の種類とメニューの価格： 料理の種類はレストランが提供し、提供される料理のスタイルを示します。メニューの価格は審査員が決定します。料金のカテゴリは、一般的なゲストが2コースの食事に対して夕食時に支払う金額に基づいています。価格はチップや飲み物の費用を考慮していません。カテゴリは次のように定義されます。安価なものは40ドル未満、中程度のものは40〜65ドル、高価なものは66ドル以上です。定食メニューのみを提供しているレストランの場合、レストランから提供された情報に基づいて特定の価格が示されます。
注：私たちのアワードプログラムは、レストラン全体ではなく、ワインリストを評価します。料理とサービスのレベルはワインリストの品質に見合ったものになると想定していますが、残念ながらこれが常に当てはまるとは限りません。受賞歴のあるすべてのレストランを訪問できるわけではありません（ただし、すべての大賞受賞者や他の多くのレストランはワインスペクテイターによって検査されます）。そのため、格差や失望について警告することをお勧めします。受賞歴のあるレストランでの経験についてコメントがある場合は、次のURLまでお問い合わせください。 Restaurantsawards@mshanken.com 。
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