ワインフライトは、ワインテイスティングの技術をすばやく習得するための優れた方法です。ワインを並べて味わうと、他の方法では見逃していたかもしれない微妙な違いが明らかになります。そのため、この体験は非常に教育的に魅力的です。ワイン事業では、このようなテイスティングを「比較テイスティング」と呼び、参加者一人ひとりが特定のテーマに基づいてボトルを1本持参する（費用分担）ように実践しています。
幸い、テイスティンググループを作成するのにワインの専門家である必要はありません。本当に必要なのは、数人の友達とテーマだけです。だから、ここにあなたの味覚を改善し、あなたのワインの視野を広げる12のワインフライトのアイデア（そしてあなた自身のものを作る方法）があります。
最高のワイン比較フライトは、単一のスタイルのワイン（赤、白、スパークリングなど）を比較対照することによって作成されます。この写真で使用されているテイスティングマットは見つけることができます ここに。
- オークなしvsオーク付きシャルドネ
- 旧世界vs新世界マルベック
- 熟成が赤ワインに与える影響
- ライトからボールドまでの赤ワインのタンニン
- メルローvsカベルネソーヴィニヨン
- ピノノワールワインフライト
- 世界中のボルドーブレンド
- シラー対シラーズ
- ソーヴィニヨンブランワインフライト
- シャンパンvsプロセッコ
- 熟成がポートワインに与える影響
- ソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリを超えた白ワイン
- ワインテイスティングの設定
オークなしvsオーク付きシャルドネ
ワインでオークを味わうことを学ぶ。
- 入手するもの： 「オークなし」のシャルドネと、同じ国の新しいオーク熟成で作られたシャルドネを手に入れましょう。
- さらに追加： 他の地域（フランス、カリフォルニア、チリ、ニュージーランド、イタリア、西オーストラリア、オレゴンを試してみてください）のオークとオークなしのシャルドネを追加して、フライトにワインを追加します。
シャルドネに関連するバターとバニラのフレーバーはブドウからではなく、 オーク熟成！ この味の比較は、シャルドネの基本的なフレーバーをすばやく特定し、オークが色、香り、味のプロファイル（明るいか太いかなど）にどのように影響するかを理解するのに役立ちます。さまざまなワイン製造方法が完成品の味にどのように影響するかを学ぶので、これは初心者にとって素晴らしいワインの飛行です。オークバージョンの前に、オークなしのシャルドネを味わってください。
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旧世界vs新世界マルベック
地域がワインが果実味のあるものか土っぽいものかどうかにどのように影響するかを特定します。
- 入手するもの： アルゼンチンのメンドーサからまともなマルベックを、フランスのカオールから1つ入手してください。
- さらに追加： 比較のために、他の単一品種の赤ワインを追加します。たとえば、アメリカ/アルゼンチンのカベルネフランとキノン、カリフォルニアのサンジョヴェーゼとキャンティ、ウルグアイのタナとマディラン、アメリカのテンプラニーリョとリオハ、リベラデルドゥエロなどです。
ワインの味の多くは、それがどこから来たのかによるものです。ワインの人々は、このアイデアを「テロワール」または「場所の感覚でワイン」と呼ぶことがよくあります。テロワールは、地域の気候や土壌よりも深くなるため、定義するのが難しいワイン用語です。テロワールは、ワイン造りの伝統にも影響を受けます。幸いなことに、このコンセプトは簡単に味わえます！旧世界のワインは通常、ボディが軽いため、新世界のワインよりも前に置くようにしてください。
マルベック比較記事
オークの熟成が赤ワインに与える影響
精通したバイヤーが赤ワインを購入する際にオークの熟成に注意を払う理由を味わってください。
- 入手するもの： リオハクリアンザ、リオハレゼルバ、リオハグランレゼルバを入手してください。
- さらに追加： キャンティ（サンジョヴェーゼ）のさまざまな老化分類を試してください。
ほとんどすべての赤ワインはある程度オークで熟成されていますが、少し練習するだけでさまざまなレベルのオークを味わうように味覚を訓練することができます。練習するのに最適なワインの1つは、リオハのテンプラニーリョです。このスペインのワイン産地は、ワインがオークで熟成する期間に基づいてテンプラニーリョの品質レベルを制御する分類システムを使用しています。最も熟成されていないワインで試飲を開始し、最も熟成されたワインで終了します。3つのスタイルすべてを提供する生産者を見つけることができれば、違いを実際に味わうことができます。
リオハの種類を探る
ライトからボールドまでの赤ワインのタンニン
タンニンが赤ワインの体と味にどのように影響するかを学びましょう。
ワインのボトルは何オンスですか
- 入手するもの： 明るいものから太いものへの順序：ピノノワール、グルナッシュ、サンジョヴェーゼ（またはテンプラニーリョ）、カベルネソーヴィニヨン、タナ（またはプティシラー）。
最近、赤ワインのタンニンが赤ワインの重要な特徴の1つであり、いくつかの健康上の利点があることを報告しました。タンニンは、渋みがあり、時には少し苦い、やや口が乾くような感覚があります。興味深いのは、赤ワインが異なればタンニンのレベルも異なるということです。ですから、あなたの好みを理解するために、比較するためにタンニンのレベルが異なる赤ワインの試飲を練習することは本当に役に立ちます。
ライトからボールドまでの赤ワイン
メルローvsカベルネソーヴィニヨン
メルローは、ほとんどの人が考えるよりも味がカベルネットに近いです。
- 入手するもの： 同じ地域のメルローとカベルネソーヴィニヨンを同じ価格で（可能であれば、同様のオークレジームで）。
- さらに追加： メルローとカベルネを異なる価格で比較します（例：$ 20、$ 40、$ 60）。
メルローは、かなり前からカベルネ・ソーヴィニヨンになりたいという評判がありました。奇妙なことに、技術的に言えば、メルローは味、品質、遺伝学の点でカベルネソーヴィニヨンと非常に似ています。ワインは実際には両方ともフランスのボルドー周辺で生まれた兄弟です。そして、メルローはキャブより古いです！それで、あなたの意見を一晩脇に置いて、同じ価格帯の同じ地域からのカベルネとメルローを比較してください。メルローがその価格で卓越した品質を提供していることに驚かれるかもしれません。
メルローvsカベルネ
ピノノワールワインフライト
気候がピノノワールの果実と全体的な味覚プロファイルにどのように影響するかを特定します。
- 温暖な気候のピノノワール： オーストラリア、サンタルチアハイランド（CA）、ナパバレー、ソノマバレー、パタゴニア（アルゼンチン）、サンタバーバラ（CA）、セントラルオタゴ（NZ）。
- 涼しい気候のピノノワール： マールボロ（ニュージーランド）、ブルゴーニュ（フランス）、オレゴン、メンドシノ（CA）、ソノマコースト（CA）、アルザス（フランス）。
ピノ・ノワール：比較できないほど気に入っているか、薄すぎると感じています。あなたが前者なら、これは試飲が必須です。ピノノワールは、味覚プロファイルが次の点で「テロワール」ブドウとして知られています。 本当に それが成長する場所によって影響を受けます。タルトで素朴なものもあれば、ジャミーラズベリーとコカコーラのノートをしみ出させるものもあります（いいえ、それを行うためにコーラを追加しませんか????）。異なる味覚プロファイル間の主な違いは、気候（「テロワール」）の影響を受けます。涼しい気候のピノノワールワインは、よりタルトなクランベリーの香り、ハーブのフレーバー、そしてより軽いボディを提供する傾向がありますが、より暖かい気候のピノノワールは、より大胆なボディ（および高級アルコール）の甘いラズベリーとチェリーのような香りがします。
世界中のボルドーブレンド
キャブとメルローのブレンドで次にお気に入りの地域を見つけましょう。
- 入手するもの： ボルドー（フランス）、西オーストラリア、ナパバレー、ソノマ、ステレンボッシュ（南アフリカ）、コロンビアバレー（ワシントン州）、トスカーナ、マイポ（チリ）、メンドーサ（アルゼンチン）。
「ボルドーブレンド」は、カベルネ/メルローベースのブレンドで、成長します。 世界中で。 上記の地域は、このブレンドで最も人気があり、最高品質の地域の一部であり、大胆な赤ワインが好きな人は探索する価値があります。
ボルドーブレンドの詳細
シラーvsシラーズ
同じブドウから作られた2つの非常に異なるテイスティングワインを探索してください。
- シラーズ： 南オーストラリア、南アフリカ
- シラー： コロンビアバレー（WA / OR）、ソノマ、パソロブレス、ノーザンローヌシラー。
シラーとシラーズは同じブドウかもしれませんが、ワインの味は驚くほど異なります。対照は、ワイナリーによって行われた様式的かつ戦略的な選択から来ています。これには、収穫日とワインの味を変えるワイン製造方法の両方が含まれます。後で収穫することにより、シラーズワインはよりジャムなブラックベリーのノートを持ちます。また、甘くてスモーキーなタバコのノートを加えるために、シラーズをもう少しオークにするのが人気です。一方、シラーは通常少し早く摘み取られ、ワインにタルトブルーベリーやオリーブの香りを与えます。多くのワインメーカーは、これらのワインを熟成させるためにニュートラル（使用済み）オークを使用しています。結果はまだ滑らかで丸いですが、シラー（対シラーズ）のプロファイルはより風味があり、草本である傾向があります。
ソーヴィニヨンブランワインフライト
世界のトップソーヴィニヨンブラン地方の味の違いを探ります。
- 入手するもの： ニュージーランド、ソノマ（チョークヒル）、ナパバレー、フレンチソーヴィニヨンブラン（サンセール）、フリウリ（イタリア）、コロンビアバレー（WA）、カサブランカバレー（チリ）。
- さらに追加： オークがニュージーランド、ペサックレオニャン（ボルドー）、またはコロンビアバレー（ワシントン州）のソーヴィニヨンブランにどのように影響するかを探ります。
ソーヴィニヨンブランはすぐに「イットガール」の白ワインになりつつあります。いつかシャルドネに勝つかもしれません。 （シャルドネを心配しないでください。当分の間、＃1での位置は安全です！）このテイスティングは、ソーヴィニヨンブランが提供する多くの味と味の理解を洗い流し、いくらか挑戦するように設計されています。ナパバレーやその他の温暖な気候のソーヴィニヨンブランをフランスのロワール渓谷のものと比較すると、特に驚かれることでしょう。これ以上の違いはありません。
トップソーヴィニヨンブランワイン産地
シャンパンvsプロセッコワインフライト
味わいが大きく異なる2種類のスパークリングワイン。
- 入手するもの： まともな品質 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore （またはそれ以上）および ヴィンテージ以外のブリュットシャンパン 。
- さらに追加： スペインのカヴァ、アメリカのスパークリングワイン、イタリアのフランチャコルタまたはトレント、南アフリカのキャップクラシック、またはフランスのクレマンを追加して、より多くのスパークリングワインを比較します。
友達とのテイスティングで、たまたま上質なものを持ってきました バルドビアデンプロセッコスペリオーレ 人気のある（しかしそれほど高価ではない）プロデューサーからのブリュットシャンパンと一緒に。ほとんどの人はすべてのスパークリングワインを1つのカテゴリにまとめていますが、これら2つのスパークリングワインはかなり異なります。テイスティングで、私たちは彼らの香りが完全に異なっていることを発見しました。泡も違った味がしました。体が違いました。仕上がりが違いました。このテイスティングを体験した後は、プロセッコとシャンパンを同じように考えることは二度とありません！
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熟成がポートワインに与える影響
酸化的老化がポートを時間とともにどのように変化させるかを味わってください。
- 入手するもの： LBVポート、10年タウニーポート、20年タウニーポート。
- さらに追加： 30年以上の黄褐色の港。
ワインがオークで10年以上熟成された後、いくつかの大きな変化が起こります。まず、色が消え始めます。第二に、木材と世界の間の蒸発により、甘さが増します。第三に、味はより多くから変化し始めます プライマリ フルーツのフレーバーをもっと 三次フレーバー ナッツ、シナモン、キャラメルの。黄褐色の港が古くなるほど、これらは多くなります 三次 味が発達し、味わうのは素晴らしいです。これは、これまでで最高のクリスマスワインテイスティングかもしれません。
ポートワインガイド
ソーヴィニヨンブランとピノグリのワインフライトを超えて
人気のある赤身の辛口の白ワインに代わる素晴らしいワインをいくつか味わってください。
- ソーヴィニヨンブランに似ています： グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルメンティーノ、シュナン・ブラン、コロンバール、グロ・マンサン。
- ピノ・グリに似ています： ピノ・ブラン、ソアーヴェ、アルバリーニョ、アシルティコ、ミュスカデ、ヴェルディッキオ、シルヴァーナー。
あなたは一人の人と結婚しているかもしれませんが、それはあなたが一つのワインと結婚しなければならないという意味ではありません！実際、不正行為は奨励されています。このテイスティングは、2つの辛口で赤身の白ワインの楽しい部分に焦点を当て、それらを他のいくつかの選択肢と比較します。あなたは確かにいくつかの新しいお気に入りを発見するでしょう。
白ワインリスト
テイスティングの設定方法
ワインの試飲は、少人数のグループ（約3〜10人）で最も簡単です。幸いなことに、通常のパーティーを構造化されたワインの試飲に変えるのに、あまり多くの特別な材料は必要ありません。以下のこの記事は、消耗品のリストと、独自のワインテイスティングを作成する方法を提供します。
ワインテイスティングを主催する方法
ワインテイスティングマット
ワインの品質を定義するものに注意を集中するように特別に設計されたテイスティングマットのセットを使用して、プロのようにワインを味わうことを学びます。これらのマットを使用して、ワインのユニークなフレーバーを選び出し、品質を味わうことができます。
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