「簡単な」ブラインドテイスティングは、私たちが予想していたよりも難しいことがわかりました。オレゴンとブルゴーニュのピノノワールの本当の違いについてもっと学びましょう。
マデリーンは旧世界と新世界のピノノワールを比較しています。
750mlのボトルに何杯のワインが入っていますか
このビデオで：
- 古典的なブルゴーニュのプロデューサーであるジョセフ・ドルーヒンと、オレゴンのプロジェクトであるドメーヌ・ドルーヒンの味の比較。
- どのワインがどれであるかを知らなくても、ワインは演繹的に味わわれます。
- ピノノワールをブラインドテイスティングするときに探す手がかりと、誤解を招く手がかりを学びましょう。
- 6時40分に大きな公開を参照してください。
方法：演繹的テイスティング
演繹的テイスティングは基本的に ブラインドテイスティング。 たとえば、どのワインが味わわれているかはわかっていますが、それらを識別するための重要な情報がいくつか不足しています。
このテイスティングでは、注がれているワインを知っていましたが、どれがどれであるかはわかりませんでした。演繹的テイスティングは、未知数を多くせずにテイスティングチョップをレベルアップするのに最適です。補助輪のようなものです。で自分で試してみてください 4ステップのテイスティング方法。
私が学んだこと
- あなたのシュノーズを信頼してください： 芳香のプロファイルは、ワインを正しく推測するための決定的な要因になりました。次回、ブラインドテイストをするときは、香りの観察を真剣に受け止めます。
- ブルゴーニュのワイン造りのトリック： 適度なハーブテイスティングのタンニンを観察しました。これにより、両方のワインに茎の含有またはクラスター全体の発酵があったという結論に至りました。これらのようなハーブタンニンは、 テロワールの味。
- Vintages Matter A Lot： ブルゴーニュの非常に熟したヴィンテージは、ジュヴレ・シャンベルタンをよりフルーティーで甘くしました。ですから、ワインを探すときは、ヴィンテージをもっとよく調べてください！
ワイン
Domaine Drouhin Oregon（ 〜$ 40 ）。
ピノ・ノワール ダンディヒルAVA 2014年
赤ワインのサービング温度
最高のワインツール
初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。
今すぐ購入- 淡いルビーガーネット。濁り、中程度 ワインの涙。
- 甘いサクランボ、ラズベリー、クランベリー、ハイビスカス、バラのような香りがし、非常に微妙なキノコの香りがします。
- ミディアムライトタンニンで非常に酸味があります。味わいは、舌の真ん中で感じるやや苦いタンニンによって支えられている、より多くのタルトとハーブの果実味を持っています。ワインの味わいはそれほど長くはありませんが、フローラルで甘いフルーツのアロマがとても飲みやすいです！
ジョセフ・ドルーヒン（ 〜$ 55 ）。
ピノ・ノワール ジュヴレシャンベルタンAOP 2015年。
- ミディアムルビーガーネット（より暗く、より不透明！）。中程度の濁り ワインの涙。
- 香ばしいにおいがします。牡丹の茎、耕作された土壌、ベルガモットのフレーバーで、バニラと熟したラズベリーの非常に微妙な香りがあります。
- おっと、このワインはよくできた味がします。味わいは、ラズベリーの非常に大きく大胆なフルーツフレーバーがあり、それが耕作された土壌のノートと、舌の側面と中央に適度に硬いタンニンをもたらします。フィニッシュでは、クローブと甘い乾燥した赤い果実の微妙なノートで甘くなります。
最後の言葉：誰が勝ったのですか？
夕食の席には本当の勝者はいませんでした。私はブルゴーニュ（私のような典型的なソムリエ–シーシュ！）を好みましたが、私のS.O.オレゴンピノノワールのフローラルとフルーツのアロマに魅了されました。飲めば飲むほど、線がぼやけてしまいます。
一つ確かなことは、どちらのワインも食べ物と一緒に素晴らしかったということです。
1人あたりのワインのボトル数