ワインは、イタリアやフランスのように米国の基本的な歴史的伝統ではありませんが、試してみることの欠如のためではありません。 旧世界の地域 イタリア、フランス、ポルトガル、スペイン、そしてスイスでさえ、 数千年。 チーズ作りや肉の硬化と同じように、ワインを作ることは、先祖代々のヨーロッパ人が成長期の間に栄養価を維持する方法でした。時が経つにつれて、ヨーロッパのワイン文化は、何世紀にもわたって変化する伝統を通じて、料理と並行して発展しました…どのように見ても、アメリカのワインは異なって成長していますが、それは必ずしも悪いことではありません。
ヨーロッパの有利なスタートにもかかわらず、アメリカのワインの伝統は私たちの周りで静かに起こっています。ワインはまだ地域の料理の伝統と密接に関連していないかもしれませんが、新しい伝統の種はアメリカ全土で縫われています。あなたはただどこを見ればいいのかを知る必要があります。
維持する価値のある5つのアメリカのワインの伝統
CMSブレンドワシントン州から
ワインのブレンドは、想像するほど自由な形ではありません。
伝統的なヨーロッパのワインブレンドは、実用的な農業の必要性から始まり、これらのブレンドのほとんどの伝統は長年続いています。たとえば、伝統的にソーヴィニヨンブランとシャルドネをブレンドしている地域はないため、世界中のどこからでもこの組み合わせを目にすることはまずありません。
開封後、ワインが悪くなることはありますか
たくさんの 人気のワインブレンド フランスの伝統、特に（赤ワインの場合）ボルドーブレンドと南ローヌ/グルナッシュ-シラー-ムールヴェードル（GSM）ブレンドをモデルにしています。しかし、あるアメリカの地域では、カベルネ-メルロー-シラーまたは「CMS」ブレンドという、おいしい新しいブレンドで独自の伝統を生み出しています。ワシントン州は3種類の品種を豊富に生産しており、いくつかの生産者がそれらをブレンドして大成功を収め始めています。
19世紀半ばには、ボルデレーズとブルゴーニュのワインメーカーがシラーやその他の南フランスのブドウを加えて、寒いヴィンテージのボディとフルーツを増やすのが一般的でしたが、少なくとも1930年代から違法でした。当時、誰もこの慣習を宣伝していませんでしたし、確かにフランスのワインメーカーは今日それを使用していません。現代の酒飲みのためのCMSブレンドの再イメージングは、アメリカ独自のアイデアです。
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アメリカンオークフルボディの赤ワインで
アメリカンオークで作られた素晴らしいワイン。
アメリカのオークの不信者は、2つのオーク種の違いについて非常に詳細に説明します（ヨーロッパ Quercus Robur 対アメリカ人 コナラアルバ ）彼らはヨーロッパナラがより薄い穀物（より滑らかなタンニンのために）を持っていると言いますそして オークラクトン 味はもっと微妙です。確かに、バレルあたりのコスト（300リットルのバレルで約1500ドル）は高く、ヨーロッパナラが経験的にあるように聞こえます より良い。 もちろん、実際には、多くのワインと同様に、オークがワインの熟成に優れているという確固たる答えは、主観的な好みの問題です。
一部のワイン（特にピノノワールとシャルドネ）は、ニュアンスのある表現を作成するためにヨーロッパナラの柔らかな手が必要ですが、他のブドウ（テンプラニーリョやメルローなど）は、アメリカンオークをくすぐると素晴らしい味がします。これらのブドウがよりうまくジャイブするより風味豊かな味。アメリカンオークには、環境コストと金銭的コストの削減、ヨーロッパオークよりもはるかに多くの用途にオークの香りを与えるなど、多くの利点があります。アメリカンオークが大陸原産であるという事実は、それを私たちの最大の伝統の1つにするかもしれません！
真実のラベリングオレゴンシャルドネとピノノワールの
オレゴニアンの理想主義（「オレゴニアン主義」）がついに報われています。
理想主義の緑の波は、オレゴンの文化に深く織り込まれています。 「ピノノワール」というラベルの付いたオレゴンワインを購入するときは、次のことを行う必要があります。 少なくとも90％のピノノワールが含まれています。 国の残りのほとんど（私たちの最大の生産国であるカリフォルニアを含む）は、ラベル付けされた単一品種のワインにブドウの75％しか必要としません。アメリカの消費者はより多くの真実のラベリングを要求しているので、私たちは先導しているオレゴン人に目を向けるべきです。ご存知のとおり、認証条項はピノノワール、シャルドネ、ピノグリにのみ影響し、州内の他の品種のワインには影響しません。
単一品種のプチ・ヴェルドとプティ・シラーカリフォルニアとワシントンから
これらのフランスの品種は、実際にはフランスでは非常にまれです。
小さなベリーのプチヴェルドは通常、2％〜3％以下を構成します ボルドーブレンド 、大量のバックボーン（酸とタンニン）を追加します。プティシラー（別名： デュリフ ）は、フランス南部全体のワインの通常の小さなブレンド成分としてそれを偶然見つけた場合です。
調理時にシェリー酒の代わりに
アメリカでは、プチヴェルドとプティシラーの両方がはるかに一般的です。なぜなら、それらは大きな赤ワイン愛好家にとって素晴らしい選択肢であることが証明されているからです。どちらも、ハイトーストオークの積極的な長期熟成を伴うことがよくあります。
プチヴェルド： ボルドーの大西洋海洋性気候では、 リトルヴェルド 多くの場合、熟成に苦労しているため、ボルドーブレンドの大部分を占めることはありません。しかし、ワシントンとカリフォルニアの太陽の光からの愛情で、この品種は、ジューシーなブラックフルーツ（ブラックプラム、ブラックベリー、ブルーベリー）と紫色の花のノート（バイオレット、ラベンダー）。巨大なボディ、フレッシュな酸、そしてパワフルなタンニンはすべてプチ・ヴェルドの特徴です。
プティシラー： の最大の植栽 プティシラー カリフォルニアにいます。ガラスのプチヴェルドと同じように、ブドウはより天日干しされた、ダークフルーツの性質で知られています（ダークミッションイチジク、剪定、ザクログレナデン、ブラックベリージャム）。ボディに関しては同じくらい強烈ですが、多くの場合、プティ・シラーはプチ・ヴェルドよりもわずかに柔らかいタンニンと酸を持っています。
革新と新しいブドウの品種
アメリカは次の素晴らしいワイン品種の場所になるのでしょうか？
Popelouchumのブドウ園（「pope-loh-shoom」） 特にアメリカの品種の全く新しいセットを繁殖させようとしています。ブドウ園の所有者であるランドールグラハムは、アメリカのワインの中で最も傑出した謎めいた名前の1つです。彼はBonnyDoon Vineyardを作成し、ワインで3つの成功した家庭用ブランド名（Big House、Pacific Rim、Cardinal Zinfandel）を販売して骨を作りましたが、Grahmの最新のプロジェクトは偶像破壊のようなものであり、境界線はめちゃくちゃ危険です。実験的なブドウ園の農場であるPopelouchumは、古い石灰岩の採石場の近くのサンアンドレアス断層の真上にあります。 Grahmは、このサイトにいくつかの長期的な目標を設定する予定です。そのうちの1つは、「10,000種類の新しいワイン」を作成することです。
実際には、この取り組みは思ったほどクレイジーではありませんが、それでも明確なビジネスケースのない巨大な新しい事業です。歴史的に、 旧世界 、ブドウは（クローンではなく）種子から成長することが多く、突然変異や自然な交配が発生する機会が増えます。自然が運転席にあるとき、予測不可能な結果は、新しいワインの品種の作成など、魔法のような結果をもたらす可能性があります。世界で最も人気のあるブドウ、 カベルネ・ソーヴィニヨン は、カベルネフランとソーヴィニヨンブランの自然な交差点です。
赤ワインはどのくらい持ちますか