信じられないかもしれませんが、メキシコもワインを作っています！北米で最初のブドウ園はメキシコに植えられました。ここでは、現代のメキシコワインの国について知っておくべきことの概要を説明します。
モダンなメキシコワイン
ブドウは16世紀にスペイン人によってメキシコで最初に植えられました。この地域の長い歴史にもかかわらず、現代のメキシコワインの進歩は1970年代と同じくらい最近です。この地域は、ネッビオーロからシュナンブランまで、フランス、スペイン、イタリアのブドウのるつぼであり、7,700エーカーのブドウ園を構成しています。 ワインブレンド ここでは非常に人気がありますが、必ずしもヨーロッパの伝統に従っているわけではありません。たとえば、カベルネソーヴィニヨンがグルナッシュとバルベーラとブレンドされているのを見つけるかもしれません。最近では、単品種のワインも人気を集めています。メキシコのワインは今でもワインのフロンティアです。
メキシコのワイン産地の急速な成長により、情報筋によると、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネ、テンプラニーリョは現在、メキシコで最も植えられているワイン用ブドウです。
- 赤ワイン カベルネ・ソーヴィニョン、ジンファンデル、カベルネ・フラン、カリニャン、グルナッシュ、メルロー、マルベック、シラー、プチ・ヴェルドー、テンプラニージョ、ネビオロ、ドルチェット、バルベラ、プティ・シラー、ピノ・ノワールが含まれます。
- 白ワイン シャルドネ、シャスラ、シュナンブラン、マカベオ（別名ビウラ）、マスカットブラン、パロミノ、リースリング、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ヴィオニエが含まれます。
このような暑い気候の中で、ワイン用ブドウはどのように育つことができるでしょうか。
知っている人にとっては、30度線（赤道の上下）は、ブドウの栽培が成功するための理論上の境界と見なされます。ですから、熱帯に非常に近い地域でブドウを栽培できるのは驚きかもしれません。幸いなことに、この地域は乾燥しており（ブドウは湿度が嫌いです）、ブドウ園は標高が高いため、空気が冷たくなり、日変化が大きくなります（たとえば、夜は寒いです）。もちろん、とても乾燥しているので、ほとんどの場合、灌漑が必要です。
知っておくべき主要な地域の内訳は次のとおりです。
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今すぐ購入北：バハとソノラ
ワイン生産の大部分（約85％）は、30°の緯度線のすぐ北にあるバハカリフォルニア州で行われます。この地域は、太平洋の涼しいそよ風の恩恵を受けています。
バハカリフォルニア
バハ半島には150以上のワイナリーがあり、その数は増え続けています。ほとんどはかなり小規模な事業であり、年間10万件未満の瓶詰めを行っています。地中海性気候、太平洋からの朝の霧、そして谷の地形は、カリフォルニアの一部と非常によく似ています。ここでのヴァッレデグアダルーペ、ヴァッレデカラフィア、ヴァッレデサンビンセンテ、ヴァッレデサントトマスを含む主要なワイン生産サブリージョンは、花崗岩が豊富な沖積土が特徴です。フランス。
Valle deGuadalupeを「メキシコのナパバレー」と呼んでいる人もいます。
エンセナダのホテルエネミコ、バハメキシコのヴァッレデグアダルーペの隣のブドウ園-by エルナン・ガルシア・クレスポ
ワインの場合の大きさ
ヴァッレデグアダルーペはバハ半島の著名な地域であり、「ブティック」ワイナリーの繁栄するエリアであり、主要な観光地となっています。
この地域のワインは、通常、コクがあり、熟していて、ジャミーで、丈夫（高級アルコール）であり、ブドウの皮は厚く、深い色を加えています。フルーティーに聞こえるかもしれませんが、バハワインは、地下水灌漑と海への近さに起因する、味に「石のようなミネラル」または生理食塩水のような成分を持っているとよく言われます。
ソノラ
メキシコ本土の北西海岸にあるバハからカリフォルニア湾の向こう側に位置するソノラは、もう1つのメキシコ北部のワイン産地です。ここでは一部のワインが生産されていますが、ほとんどのブドウはエルモシヨとカボルカの2つの主要な乾燥地域で栽培されており、それぞれブランデーまたはレーズンの生産に使用されています。
パラスデラフエンテ教会からの眺め。 クレジット
ララグーナ：パラスバレー
ララグーナ地域は、デュランゴ州とコアウイラ州にまたがっています。デュランゴのブドウは主にブランデーの生産に使用されますが、コアウイラには貴重なワイン産地であるヴァッレデパラスがあります。ヴァッレデパラスは、北米で最も古いワイナリーの本拠地です。 1597年に設立されたCasaMadero！ この地域はもともとスペイン人によって植えられたもので、ここのブドウ園は標高5000フィート近くにあり、周辺地域よりもはるかに涼しい微気候を提供し、ワイン用ブドウの栽培に非常に適しています。ここには、カベルネソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、メルロー、シラーズ（シラー）、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、シャルドネなど、おなじみの品種がいくつかあります。この地域は、シラー、シュナンブラン、カベルネ、テンプラニーリョなどの温暖な気候の品種に最も適しているようです。
メキシコ中部：サカテカス、アグアスカリエンテス、グアナファト、ケレタロ
メキシコシティで最も近いワインカントリーの目的地は、標高6,500フィートまでです。ここの土壌はローム質の粘土で構成されており、半砂漠気候で水分を保持するのに役立ちます。この地域のブドウの大部分はブランデーの生産に使用されていますが、メキシコ最大の都市に近いため、ここでも上質なワインを見つけることができます。たとえば、スペインのフレシネ（「フレシネ」）には、ここにCavas Freixenetと呼ばれる前哨基地があります。これは最大の生産者であり、もちろんスパークリングワインの生産を専門としています。
魚と一緒に出すワイン
メキシコワインの条件
- 品種： 単一品種のワイン
- 組み合わせ： ワインブレンド
- スパークリングワイン： （泡沫ワイン）スパークリングワイン
バハのメキシコのヴァッレデグアダルーペワイン産地のワインルート沿い。写真 TTseng
メキシコワインを見つける場所
メキシコのワインは現在38か国に輸出されていますが、見つけるのはそれほど簡単ではありません。ここには2つの主なオプションがあります。一つには、あなたの近くのボトルを見つけてください（支配的なバハ地域からのワインは オンラインで入手可能 ）または、カリフォルニア州バハにあるメキシコのワインルート「ルタデルヴィーノ」に出かけましょう。ラベルの付いた道路標識は、有名なヴァッレデグアダルーペ地域を含む、テカテからエンセナダまでの50以上のワイナリーを結んでいます。ここではワイナリーツーリズムの人気が高まっており、ワインの試飲体験を補完するために多くの宿泊施設や高級レストランが利用できます。追加のボーナスとして、毎年8月にエンセナダとヴァッレデグアダルーペで開催されるフィエスタデラベンデミア（ヴィンテージフェスティバル）周辺の旅行を計画してください。
バハワインカントリー
バハワイン産地を訪れる際は、必ず新しいワイン博物館をチェックしてください。 ブドウとワインの博物館 、そのウェブサイトのホームページの宣言は刺激的です：「ワインには、良いワインと良いワインの2種類しかありません。」