親愛なるヴィニー博士、
未開封のシャンパンのボトルはいつまで有効ですか？
—バーバラ、バージニア州マウントバーノン
親愛なるバーバラ、
シャンパンやその他の泡立つワインは、それ自体が「悪くなる」ことはありませんが、他のワインと同じように熟成します。つまり、フレーバープロファイルが進化し、スパークリングワインの場合、最終的に一部またはすべてが失われます。それらの発泡の。
酸味と二酸化炭素は、実際に泡立つ新鮮なフルーツのフレーバーをしばらくの間保存します。熟成したスパークリングワイン（涼しくて暗いセラー）は、より暗い色に変わり、よりドライフルーツ、ナッツ、蜂蜜のノートに進化します。おそらく10年くらいで変化に気付くでしょう。その時点で、泡も少なくなると思います。優れたヴィンテージ年代の線香花火はさらに長く熟成します。
-博士ヴィニー