親愛なるヴィニー博士、
プラスチック製のブラダーが入ったボックスワインが気になります。賞味期限があることに気づきました。ワインのボトルでそれを見たことがありません。私の質問は、ワインは賞味期限を過ぎても安全に飲むことができるかということです。プラスチックからの化学物質が一定期間後にワインに浸透する可能性があるため、有効期限はありますか？賞味期限が1年過ぎた箱がいくつかあります。
—レニーK.、リバーサイド、イリノイ州。
親愛なるレニー、
30年前の赤ワイン
ボックスワインの便利さ、価値、影響の少ないパッケージング、壊れにくいことを本当に感謝しています。そこにはいくつかのおいしいオプションがあります。バッグインボックスワインは、開封されていなくても、保管寿命が限られているというのは正しいことです。通常、瓶詰めされてから1年ほど以内です。つまり、袋詰めです。
ワインを冷やすための最速の方法
賞味期限は、化学物質がワインに浸透することとは関係ありません。使用するプラスチックは食品安全であり、ワインの風味に影響を与えることはありません。しかし、バッグは微視的な量の酸素をワインに通過させ、しばらくすると、その酸素がワインの味をより新鮮にしなくなります。
バッグインボックスワインは長期の熟成を目的としたものではありません。パッケージでは実際にはそれができないため、これは良いことです（これが、ビニール袋のワインでいっぱいのセラーがない理由です）。 「期限切れ」のワインは気分が悪くなることはありませんが、最初に購入したときのような味ではない可能性があります。フルーツのフレーバーが薄れている可能性があり、ナッツのような酸化されたノートを帯びています。
-博士ヴィニー