プチ・ヴェルドの大胆でありながら花のような表現は、すべての赤ワイン愛好家が試す機会を持つべきものです。
プチヴェルド（「peh-teevur-doe」）は、フランス南西部（ボルドー）を起源とするフルボディの赤ワインです。ぶどうのブレンドとして非常に望まれています 赤ボルドーブレンド その豊富な色、タンニン、バイオレットの花の香りのため。プチヴェルドはとても大胆なワインであるため、通常、ほとんどのワインブレンドの10％未満で添加されます。ワインが単一品種のワインとして生産されることもめったにありませんが、オーストラリア、チリ、スペイン、カリフォルニア、ワシントン州内の地域で驚異的なプチヴェルドワインを生産する生産者が何人かいます。
グレートプチヴェルドのワインは、プラム、ライラック、バイオレット、セージの空気のような香りと砂利のような香りを提供します ミネラル。
プチヴェルドワインガイド
プチヴェルドの詳細については、146ページをご覧ください。 ワインフォリー：ワインのエッセンシャルガイド
プチヴェルドの味
プチヴェルドは、プラム、ブラックベリー、ブルーベリーからわずかに軽いブラックチェリーまで、ほとんどがブラックフルーツのフレーバーのアロマを提供します。プチヴェルドのユニークで興味をそそるフレーバーは、バイオレット、ライラック、ラベンダー、セージ、ドライハーブなどのハーブとフローラルのノートです。ほとんどの生産者は、このワインをオーク熟成させて柔らかくし、バニラ、ヘーゼルナッツ、モカのフレーバーを追加します。そして時折、ワインは燻製肉のように少しスモーキーで素朴なものになることがあります。味わいはドライでフルボディで、タンニンが高く、大胆な果実味とミディアムプラスの酸味があります。オーストラリアの一部の生産者は（マレーダーリングやリバーランドのような地域で）品種を過剰に収穫し、滑らかなタンニンとブルーベリーとバニラのノートでワインを少し軽く柔らかくします。
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デカント： はい。 2時間（またはワインエアレーターを数回通過）
プチヴェルドとのフードペアリング
シャシリクは、もともと子羊と子羊の脂肪の断片をハーブとスパイスと交互にしたシシカバブの一種です。沿って Valters Krontals
例
- 肉
- ラムシチュー、ラムチョップ、ラムカボブ、ローストポーク、バーベキュービーフショートリブ、牛ひき肉バーガー、イランベリョーニ、メキシカンアドボ、モグラビーフ、チャイニーズバーベキューポーク
- チーズ
- グラナパダーノ、ペコリーノ、マンチェゴ、スモークゴーダ、エイジドゴーダ、エイジドチェダー、エイジドグリュイエール
- ハーブ/スパイス
- セージ、ローズマリー、ミント、クミン、アニス、クローブ、オールスパイス、ターメリック、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、メイス、スモークパプリカ、アドボ調味料、シナモン、アンチョチリ、パシラペッパー
- 野菜
- ポルタベロマッシュルーム、シイタケ、ウッドイヤーマッシュルーム、黒レンズ豆、トリュフ、ブラックビーン、インゲンマメ、ドライブルーベリー、レーズン、ドライクランベリー、ザクロ、ワイルドライス、栗、クルミ、ヘーゼルナッツ、ブラックオリーブ、ナス、タマネギ、エシャロット
プチヴェルドのワインの事実
プチ・ヴェルドの検証中（ブドウが紫色に変わるとき） ジョーダンワイナリー ソノマ州アレクサンダーバレー（CA）
プチヴェルドは「小さな緑のもの」に近いと訳されますが、これはおそらくこのブドウが成熟が遅く、温暖な気候の品種であるためです。ボルドーでは、収穫のためにブドウを摘み取らなければならないときに、ブドウの準備が整っていないことがよくありました（たとえば、少し緑色）。このため、プチヴェルドは少量のブレンドでのみ使用されました（通常、 ボルドーブレンド ）タンニンの構造、色、バイオレットとセージの草本のノートを追加します。実際、ボルドーの植栽の多くは、メルローとカベルネ・フランの早熟品種を支持して根こそぎにされました。しかし、スペイン、オーストラリア、カリフォルニア、その他の温暖な気候帯に植えられたとき、この品種はそれ以来、その真の可能性を示してきました。したがって、プチヴェルドの元の故郷の外からの素晴らしい例を見つける可能性があります。
カベルネ・ソーヴィニヨンとは何色のワインですか
プチヴェルドの地域スタイル
スペイン
スペイン全土のいくつかの地域で生産されている単一品種のワインの多くは不透明で、黒い果実、粘土のようなミネラル、甘草、黒胡椒の香りがします。ワインはタンニンをかなり多く含む可能性があるので、必ずデカントしてください。
地域： メントリダ、フミリャ、カスティーリャラマンチャ、アルマンサ
平均の値段： 18ドル
オーストラリア
リバーランド、リバリーナ、マレーダーリングなど、オーストラリアの中心部からのワインは、ブラックラズベリー、ブラックチェリー、スミレ、バニラのノートを使って、より明るいスタイルと色で作られる傾向があります。バロッサを含む他の地域では、過剰に収穫せず、はるかに濃い色を生成します。
地域： Riverland、Murray Darling、Yarra Valley、Riverina、Barossa、Southern Fleurieu
平均の値段： 15ドル
アメリカ
ブラックベリー、セージ、バイオレットのフレーバーを含むフレーバーは濃厚で果実味があります。ワインは通常、オークで20〜30か月間熟成され、タンニンを柔らかくし、微妙なスパイスとバニラの香りを加えます。
地域： ナパバレー（CA）、セントラルコースト（CA）、ロディ（CA）、ワラワラ（WA）、コロンビアバレー（WA）、バージニア
平均の値段： 25ドル
チリとアルゼンチン
ブラックベリーと熟したカラントのアロマで濃く着色され、焙煎したコーヒーやブラックカルダモンに似たハーブのスモーキーさがあります。チリ産のこれらのワインは、わずかに草本性が高く（ヴィンテージによって異なります）、多くの場合、熟成に値する酸性度が高くなります。
地域： コルチャグアバレー（チリ）、マイポ（チリ）、メンドーサ（アルゼンチン）、ウコバレー（アルゼンチン）
平均の値段： 15ドル
イタリア
イタリアのプチヴェルドの大部分は、トスカーナのマレンマ地方のスーパートスカーナのために予約されています。しかし、いくつかの単一品種のプチ・ヴェルドのワインは、砕いた花崗岩、ダークベリー、濃いダークカラー、高タンニンの大胆なフレーバーのノートで、より土っぽい方向に傾いています。
地域： トスカーナ、ラツィオ、シチリア
平均の値段： 20ドル
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