アマローネ：ヴァルポリチェッラの王様ワイン！
アマローネデッラヴァルポリチェッラは、イタリアのヴェネト州のヴァルポリチェッラ地方で最も有名なワインです。最近アマローネが重要である理由は、2009年にイタリアの公式のトップクラスのワイン分類でDOCGステータスを獲得したためです。この豊かな風味の辛口赤ワインは、まさにイタリアで最も上質で熟成に値するワインの1つですが、ヴァルポリチェッラで生産されるワインはこれだけではありません。
ヴァルポリチェッラリパッソのようなスタイルを含む5つのレベルのヴァルポリチェッラワインがあり、アマローネよりも価値があります。以下のヴァルポリチェッラワインピラミッドをチェックして、この素晴らしいイタリアのアペラシオンからより価値のあるワインを見つけることができます。またはこれらの他を試してみてください 価値の高いイタリアワイン産地 。
ヴァルポリチェッラリパッソアマローネの素晴らしい代替品！
ヴァルポリチェッラリパッソワインは、イタリアで最も価値のあるワインの一部です。このスタイルには、2009年の時点で、正式にはRipasso della Valpolicellaと呼ばれる独自のDOCがあります。これは、これまで以上に見つけやすくなることを意味します。リパッソの豊かな味わいの秘訣は、その生産方法にあります。
レビュー方法
アマローネワインが作成された後、残りのブドウの小片（別名搾りかす）が濾され、ヴァルポリチェッラクラシコに追加されます。これにより、発酵ワインの風味が豊かになり、アルコール度数の高いワインも生産されます（ABVが高いほど粘度が高くなります）。 Ripasso della Valpolicellaは、デザートワインであるRecioto dellaValpolicellaの搾りかすを使用できます。ご想像のとおり、このスタイルのリパッソはさらに強烈です！
ヴァルポリチェッラワインのピラミッド
最高のワインツール
初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。
今すぐ購入Tier 1：ヴァルポリチェッラクラシコ日常のワイン。
- テクニカル： DOC。最大の生産量。
- いつ飲むか： 春/夏–少し冷やしてお召し上がりください。
- ペアリング： ピザ、パスタ、薄肉、野菜のグリル。
- 使うことを期待してください： 13〜15ドル
Tier 2：ヴァルポリチェッラスペリオーレ 素晴らしい週末の御馳走。
- テクニカル： DOC。最低12％のアルコール度数と1年間の木材。ヴァルポリチェッラクラシコよりも集中力があり、色が濃い。
- いつ飲むか： 春/秋–肩の季節。
- ペアリング： ハンバーガー、ローストチキン、フレッシュチーズ、豚肉。
- 使うことを期待してください： 15〜20ドル
Tier 3：ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソ イタリアの最高の価値の1つ！
- テクニカル： DOC。イタリアの最高の価値の1つ！イタリアワインを探求したいナパカベルネ愛好家のための素晴らしい移行。 Ripasso della Valpolicellaとも呼ばれ、2009年現在、正式に独自のDOCを持っています。アマローネ搾りかす（ブドウの皮と固形物）を新鮮なヴァルポリチェッラクラシコで浸軟させて作られました。ミディアム–全身。リッチでソフト、複雑でありながらアクセスしやすい。
- いつ飲むか： 秋冬
- ペアリング： ステーキ、きのこ、濃いうま味。
- 使うことを期待してください： 20〜25ドル
Tier 4：Amarone della Valpolicella 町での夜。
- テクニカル： DOCG。ヴァルポリチェッラのブドウを4〜5か月間乾燥させて水分を失い、糖分を濃縮して作られています。砂糖はすべて発酵して乾きますが、「甘さの幻想」は残っています。リリース前に最低2年エージング。多くのプロデューサーはリリースまで5年も待ちます。 10年以上、20年以上のセラーが可能です。最小アルコール度数14％。通常15-16％。フルボディ、ドライフルーツ、しっかりとしたタンニン、高酸。
- いつ飲むか： 冬
- ペアリング： 蒸し肉、熟成チーズ。
- 使うことを期待してください： 50ドル以上
Tier 4.5：単一のブドウ園Amarone della Valpolicella
- テクニカル： DOCG。 Amarone della Valpolicellaと同じですが、ブドウ園を指定します。多くのアマローネ生産者は、「アマローネクラシコ」と単一のブドウ園の旗艦ワインの両方を持っています。
- いつ飲むか： 冬
- ペアリング： 自分で味わってください。
- 使うことを期待してください： 80ドル以上
Tier 5：Recioto della Valpolicella 特別な日やその他の珍しいおやつ。
- DOCG。デザートワイン！アマローネと同じブドウ、同じプロセス。しかし、発酵は
ワインに残りの砂糖を残すために完了する前に停止しました。非常に集中していて、見事に複雑です。濃厚なドライフルーツ、たっぷりのタンニン、鮮やかな酸味。 12％アルコール度数。適切な条件下で20〜30年間貯蔵できます。 - ダークチョコレートのクラシックなペアリング。
- 40ドル以上（375mlボトル）
アーロンエプスタイン著者について
アーロン・エプスタインは、合法的に飲むことができるようになる前からワインを研究しているワイン作家、キュレーター、コンサルタントです。彼のブドウへの愛情は幼い頃に生まれ、それ以来彼を世界中に連れて行き、ワイン業界のほぼすべての側面で働くようになりました。
「アーロンは、ヴァルポリチェッラのワインを視覚化する方法について素晴らしいコンセプトを思いつきました。彼の専門知識を活かして、誰もがこの地域を理解するために使用できるものを作成しました。サルート！」
マデリーン・パケット、ワイン・フォリー
アーロンの最近の移転は、ブルックリンから日当たりの良いサンディエゴへの移転でした。サンディエゴでは現在、コンサルティング会社を所有しています。 グッドファインワイングレープ 前例のないワインサブスクリプションサービスを管理します メトロ 。彼のブログUvaBuenaで、彼はワインの世界での冒険を共有しています。 ワインダッド 彼は父性の謎を探ります。
彼と彼の素敵な妻、ジュリアは現在、2013年9月に最初の子供が生まれることを期待しています。その間、彼はサーフィンの仕方を学ぼうとしています。
あなたの好きなアマローネワインは何ですか？ 私のお気に入りのアマローネはギセッペ・キンタレッリが作ったもので、2012年1月に亡くなったことで世界中のワイン愛好家が亡くなりました。