なぜピエモンテワインについて学ぶのですか？
をより深く理解しようとしている場合 イタリアワイン、 ピエモンテは、知るのに最も役立つワイン産地の1つです。
まず、ピエモンテは、味わって理解するためのまったく新しいワイン用ブドウのセットを紹介します –ネッビオーロからコルテーゼまで。
第二に、ピエモンテ（ピエモンテ）はイタリアでトップのワイン産地と見なされています（ トスカーナ ）。
そして最後に、ピエモンテはポーリバーバレーの地元の人々にとても人気があります。この地域はイタリアの人口の3分の1が住んでいます！ （ミラノとトリノを含む）。
ピエモントvsピエモンテ
イタリア語のように聞こえたい場合は、「Piemonte」（pee-ay-MON-tay）と言います。
ワインオタクがピエモンテについて考えるとき、彼らはすぐに考えます バローロとバルバレスコ 、彼らの有名な ネッビオーロベースのワイン。
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驚いたことに、バローロとバルバレスコはピエモンテの生産量の3％しか占めていないため、さらに多くのことを明らかにする必要があります。ピエモンテワインから始めましょう。
ピエモンテワインガイド
遠くにアルプスがあるアペニン山脈のモントフェッラート。写真提供 ステファノ・ペルトゥサティ
ピエモンテは北のアルプスに囲まれていて、 ゲーム・オブ・スローンズ 。南にはアペニン山脈があります –あまり見事ではない– ゴツゴツした丘のようなものです。適度な身長にもかかわらず、アペニン山脈に向かう斜面は、ピエモンテで高品質のワイン生産を見つける場所です。
ピエモンテの丘からのワインの方が良いのはなぜですか？ ピエモンテの天気に影響を与える2つの主要な特徴があります：氷のように冷たいアルプスと暖かい地中海。綱引き（別名：日中）の温度変化により、地域全体が朝の霧で満たされ、日中はゆっくりと燃え尽きます。これは、丘の上の土地がより多くの日光を浴びることを意味します。より多くの太陽=幸せなブドウ=良いワイン。アルプスの麓のアペニン山脈の北にある美味しいワインがあります。しかし、この地域（ガッティナラ周辺）ははるかに涼しいので、はるかに軽い味わいで、より酸味の強いワインを期待してください。
ピエモンテのワインを見てみましょう。
ピエモンテワインの基本
- ピエモンテワインの多様性を体験したい場合は、次のワインをお試しください。
- ネッビオーロ
- バルベーラ
- モスカト
ピエモンテワイン地域地図
完全なピエモンテワインリスト
ピエモンテのDOC / DOCGとそれらが生成するものの完全なリストが必要ですか？ この高度な記事をチェックしてください。
ピエモンテの赤ワイン
ネッビオーロ
ネッビオーロワインの生産量はバルベーラより少ないですが、ピエモンテ産の最高のワインと見なされています。ネッビオーロは 高タンニンブドウ レッドチェリー、タール、ローズのフレーバーで、 粘土のようなテロワール 。あなたが ネッビオーロワインを味わう 、口の前に向かって滑りやすいタンニンを感じることができます。最高の状態で、ピエモンテネッビオーロワインは10〜15年のマークのあたりで楽しんでおり、スパイス、ローズ、チェリー、イチジクの微妙なノートがあります。がある ピエモンテの多くの小地域 ネッビオーロワインを作るので、理解すべきいくつかのスタイルの違いがあります。
ネッビオーロブドウだけで13のDOCまたはDOCG認定ワインが構成されており、小さな町と次の町の違いは驚くべきものです。
–ダイアナザフラネック ワインパスイタリア
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バローロDOCG> $ 60
バローロは、アペニン山脈のアルバ市の南西に位置しています。バローロDOCGステータスのブドウ園は、南向きの丘にあります。ワインの色は淡い赤レンガ色ですが、しっかりとしたタンニンとわずかに高いアルコール含有量（最低13％）で大胆な口当たりを持っています。バローロのワインは樽で少なくとも18ヶ月間熟成され、合計3年以上後にリリースされます。
- ヒント 予約する レベルバローロは最低5年間熟成されます。
- ヒント ブドウ園 ラベルには、単一のブドウ園のワインを示しています。
- ヒント 10年以上のバローロは年をとるほど見栄えが良くなります。
バローロには11の異なるコミューンがあり、2つの異なる主な味のスタイルがあります（土壌の種類に基づいて：石灰岩と砂岩）。それを覚えておくべき2つのコミューンは ライター スタイルは ラモラ そして バローロ 石灰岩ベースの土壌で。のコミューン セッラルンガダルバ 、 モンフォルテダルバ 、および カスティリオーネファレット 通常 大胆に 砂岩土壌で。
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バルバレスコDOCG> $ 40
バルバレスコは、アペニン山脈のアルバ市の北東に位置しています。バローロと同じように、バルバレスコは南向きの最高の斜面にあるブドウ園にDOCGステータスを授与します。
バルバレスコvs.バローロ 2つの主な違いがあります。バルバレスコの土壌は主に石灰岩ベースの土壌であり、タンニンが少ないことを意味します（ ラモラ そして バローロ 上記のコミューン）。気候は日変化が少なく、ブドウはより早く熟しますが、皮は薄くなります。これは、バルバレスコのタンニン、色、フェノール類（別名アロマ化合物）が少ない傾向があることを意味します。したがって、バルバレスコワインは通常 味が軽く、タンニンが少ない バローロより。
最終的に、バルバレスコはほとんどの飲酒者にとってより親しみやすいものです。
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その他のネッビオーロワイン> $ 20
ネッビオーロのワインは、バローロとバルバレスコだけではありません。ピエモンテ各地から、通常ははるかに安いネッビオーロベースの優れたワインを見つけることができます。バローロとバルバレスコの両方が含まれているが、「機密解除された」サイトから作られたワインが含まれている地域であるランゲネッビオーロを探してください。それらはより軽く、タンニンが少なく、ピノ・ノワールと類似しています。次のサブリージョンも、通常この軽いスタイルでネッビオーロを生成します。
アルブニャーノ、カレーマ、ファラ*、ゲンメ*、ガッティナラ*、ランゲネッビオーロ、レッソーナ*、ネッビオーロダルバ、ロエロ 赤 、シッツァーノ*
*ネッビオーロはとして知られています スパン これらの分野で
バルベーラ
バルベーラはピエモンテで最も植えられた赤ブドウの品種であり、ネッビオーロよりも少し気難しいです。ピエモンテ産のバルベーラワインは、ブラックチェリー、アニス、乾燥ハーブの色と味が濃いです。
多くのピエモンテ人は、お気に入りのワインはバローロであると主張しますが、バルベーラ（d’Astiとd’Albaの両方）は、ほとんどの場合グラスを満たすワインです。用途が広く、のんびりとしていて、満足のいく堅牢性があり、ほぼすべてのものと組み合わせることができ、より安価です。
-ダイアナザフラネック ワインパスイタリア
ネッビオーロと同じように、良いバルベーラワインを見つけるためのいくつかの手がかりがあります。まず、バルベーラには2つのDOCGしかありません。 バルベーラダスティ そして バルベーラデルモンフェラートスーペリア 。 DOCGワインにはより多くの規制があります '優れました' より長い熟成とより高い最小アルコール含有量を含むラベル付きワイン。
ワインの味はどうですか
騙す
ドルチェットという言葉は、 「少し甘いもの」 ：ドルチェットは甘くも「小さい」ものでもありません。ドルチェットブドウで作られたワインは、ブラックベリー、甘草、タールのフレーバーで非常に濃い色です。酸味が少ないため熟成が進んでいることは知られていないが、口当たりの良いタンニンが豊富に含まれている。ピエモンテの多くの生産者は、ドルチェットをフルーツフォワードスタイルで作り始めており、タンニンの一部をダイヤルバックして、同様のダークフルーツの負荷を明らかにしようとしています。 メルローへ 。
ヒント： 「ブドウ園」 ドルチェットの場合、通常、ワインは約20ヶ月熟成されることを意味します。
高品質のドルチェットワインを作る3つのDOCGがあります。 ドリャーニ 、 Dolcetto di Ovada Superiore、 そして ドルチェットディディアーノダルバ 。バルベーラと同じように、言葉に注意してください '優れました' 。ほとんど '優れました' レベルのドルチェットワインは13％のアルコールを含み、またより長く熟成されており、タンニンを滑らかにするのに役立ちます。
その他のピエモンテ赤ワイン
上記の3つの品種がピエモンテの赤ワインの大部分を占めていますが、他にももっと難解な赤の品種があります！これは、それらがどのようなものかについての非常に基本的な説明を含む短いリストです。
- ブラケット： イチゴの甘くてフローラルな淡い赤ワインのテイスティング。 Brachettod'Acqui。
- フレイサ： スパイシーでチェリー、ストロベリーの香りがする繊細な味わいの淡い色のワイン。多くの場合、きらめくスタイルで作られています（ キエーリのフレイサ。 ）。
- ボナルダ： （別名ウヴァララ、クロアティーナ）大胆なフルーツフレーバーとタンニンを含む濃いルビー色のワイン。一般的にブレンドに使用されます。
- Quagliano： イチゴとバイオレットのアロマが甘いスタイルで作られた非常に珍しいブドウ品種と、 Quagliano スパークリングワイン。 。
- グリニョリーノ： ストロベリーフレーバーの高タンニンワイン。米国のプロデューサーが存在します！チェックアウト ハイツセラーズ
- ペラヴェルガ： さくらんぼ、ラズベリー、そしてたくさんの果物は、時々少し泡立つ淡い赤ワインを作ります。 Pelavergaはと比較することができます 奴隷 または 少し。
- ヴェスポリーナ： フルーティー、スパイシー、タンニンがあり、ガッティナラのような地域ではネッビオーロとブレンドされることがよくあります。
- マルヴァジアディシエラノ： 非常に麝香で芳香のあるやや甘いスパークリングワイン。
- ルシェ： からの非常にユニークなワイン RuchédiCastagnoleMonferratoDOCG バラ、コショウ、ブラックチェリー、シナモンが多く、タンニンが適度に高くなっています。
ピエモンテの白ワイン
ホワイトマスカット
ほとんどの人はそれを認識していません モスカート・ダスティ バローロと同じ地域から来ています。 ホワイトマスカット バラ、マンダリンオレンジ、綿菓子、ライチの強い香りを持つ非常に古いブドウです。ピエモンテには主に2つのスタイルがあります。
- アスティスプマンテ： 完全に泡立つスパークリング（ 'スパークリングワイン' ）約9％のアルコールで甘いワイン。
- モスカート・ダスティ： かろうじて泡立つ（ 「スパークリング」 ）アルコール度数が約5％でとても甘いワイン。
丁寧
コルテーゼの品種名よりもおそらく有名なのは、ピエモンテの南東部にある町の名前である「Gave」と呼ばれるワインです。ガヴィワインはドライスタイルで作られ、レモンのような柑橘系のフレーバーとピリッとした酸味で知られています。コルテーゼは、いくつかと同じ口をすっきりさせるさわやかな品質を持っています ピノ・グリージョ とシャブリワイン。
新しいスタイルの「ブラン・ド・ブラン？」 愛 ブラン・ド・ブランシャンパン ？多くの生産者は 「古典的な方法」 同じスタイルのガビ。
アルネイス
の白ワイン Roero DOCG 、アルネイスはミディアムボディのワインで、フィニッシュに苦いアーモンドの香りがすることがよくあります。これらのワインはフレッシュで草が茂っていて、ソーヴィニヨンブランにいくぶん似ています。 白ボルドー 。
その他のピエモンテ白ワイン
ピエモンテには他にも難解な白い品種があります。これは、それらがどのようなものかについての非常に基本的な説明を含む短いリストです。
- エルバルーチェ： スパイシーなハーブの芳香が強い、鮮やかな酸味のあるワイン。
- お気に入り： 仕上げに苦いノートが付いたドライホワイト。
ピエモンテのワインと食品の組み合わせ
ワインガイドと翻訳者のダイアナザフラネックに、ピエモンテに住むことが実際にどのようなものかを理解するのを手伝ってもらいました。当然のことながら、彼女は地元の料理を見逃せないアイテムの1つとして持ち出しました。 ピエモンテ牛 彼らのワインを体験してください。以下に、いくつかの地域の料理の組み合わせの提案を示します。
タリエリーニ–バルバレスコワインに最適な壮大な卵のパスタ–は、イータリー（NYC）で見つけることができます。 ソース
ピエモンテの伝統的な料理は、エレガントで風味豊かで豊かなことで知られています。ピエモンテ東部では、 フル カラフから直接ドルチェットワインを飲むのが一般的です。 バーニャカウダ は、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビから作られた生野菜と調理済み野菜の風味豊かなホットディップで、バルベーラやグリニョリーノなどの圧倒されない酸性ワインとよく合います。
タリエリーニ 別の卵ベースの生パスタで、多くの場合、誇張された量の卵黄（30 tuorli – 30 yolks–など）で作られ、バター、セージ、パルミジャーノで仕上げられています。このパスタは、エレガントなバルバレスコまたはネッビオーロワインと美しく調和します。高価で芳香 トリュフ 秋には、バローロと一緒に出されたときに天国で行われた試合があります。
-ダイアナザフラネック ワインパスイタリア
ピエモンテワインの詳細
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