親愛なるヴィニー博士、
私は74歳で、イタリア人の友達です。何年も前に「ダゴ赤」ワインを飲んだことを覚えています。用語を説明できますか？
—Ed B.、ミシガン州トラバースシティ。
親愛なるエド、
「ダゴレッド」は、ワイン業界ではもはや使用されていない不快な人種的スラーを採用しているため、読者に謝罪することから始めましょう。 です ワインの歴史の一部。ワインに関連するものとしてのその使用に慣れていない人にとって、それはワインのスタイルと同じ名前のかつての商業的なワインベンチャーの両方を指す時代遅れの用語です。
スタイルとして、「ダゴレッド」とは、さまざまな濃い赤ワインのブドウをブレンドして作られたワインのことで、通常はフルーティーなスタイルと呼ばれるもので作られます。オークの影響はほとんどまたはまったくなく、多くの場合、わずかに甘い仕上がりになります。この用語は、特に手頃な価格の基本的なテーブルワインの代名詞になりました フィールドブレンド カリフォルニア州で。厳密なレシピはありません。サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニョン、プティシラー、ジンファンデルはすべてこれらのプロジェクトで人気がありましたが、コンコードグレープから冷凍グレープジュース濃縮物まで、あらゆるものを提案する家庭用ワイン製造レシピを見てきました。
1970年代後半から80年代初頭にかけて、イタリアの伝統を持つカリフォルニアのブドウ栽培者であるJoeCarrariによって製造および販売されたDagoRedブランドもありました。ジンファンデル、メルロー、プティシラー、カベルネソーヴィニヨンのブレンドであるカラリは、1本2ドルでワインを販売しました。それは人気があり、「ダゴ」という名前の二極化は最終的に削除され、ブランドは廃止されました。
そのスタイルを再現するワインを見つけようとする限り、現代のジャグワインは通常同じ傾向にあると思います。もう少し強烈で、おそらくもう少し甘くないものを試したい場合は、他の赤のブレンド、特にジンファンデルベースの赤を探します。
-博士ヴィニー