ワインの「脚」は、より高品質のワインを示していますか？ワインレッグの詳細については、ワインについて、また次に飲むときにワイングラスでワインレッグを作成する方法について説明してください。
ワインレッグは何を示していますか？
聞いたことがあるかもしれませんが、ワインの脚や「涙」はワインの品質を示すものではありません。これは実際には、ワインのアルコールレベルに関する重要な情報を伝えることができる科学的な現象です。
- 高アルコールワイン 低アルコールワインよりもガラスの側面に高密度の液滴を収集します
- より甘いワイン 粘性が高いほど、涙はガラスの側面をゆっくりと流れます。
残りの砂糖が約90g / Lの20％ABVルビーポートのグラスにワインの脚。
より多くの「脚」または液滴は、ワイン中の高アルコール含有量および/または高糖含有量のいずれかを示している可能性があります。ワインの脚は、グラスの側面からのアルコールの蒸発によって引き起こされます。
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ワインレッグとは何ですか？
ワインレッグは、ワイングラスの内側に形成されるワインの液滴です。ワインの脚は、アルコールの蒸発によって引き起こされる流体の表面張力の結果である現象であるギブス-マランゴニ効果の例です。実際、あなたは素晴らしい記事を読むことができます NASAはギブス-マランゴニ効果について行いました 宇宙で。
ヒント： 部屋の温度と湿度は、ワインの脚が形成される速度に大きく影響します。「ワインレッグ」の他の名前
- ワインの涙
- 教会の窓
- ギブス-マランゴニ効果
ワインの脚を評価する方法
グラスを渦巻く前に、グラスの片側にワインが流れるように角度を付けてワインを持ちます。次に、グラスを水平にして、ワインがどのように流れるか（粘度）を確認し、形成される脚の密度を観察します。足がたくさん見える場合は、喉の奥の温かい灼熱感として味わうことができる高級アルコールであると推測できます。
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ワインレッグで実際に何が起こっているのですか？
ワインを渦巻くと、グラスの表面にワインの薄いフィルムができます。この混合物のアルコールが蒸発するにつれて（ ワインのアロマ ）、残りの水とワインの混合物はガラスの側面に集まり、ガラスに落ちる液滴を作成します。
カレーチキンに合うワイン
ちなみに、閉じたワインを持って振ると、この現象は起こらないことに気付くでしょう！これは、蒸発が起こっていないためです。蒸発は、ワインの涙が現れる理由の鍵です。
継続教育：
ワインを渦巻く方法
渦巻くとアルコールが蒸発します（音は悪いですが、実際には良いです！）。これにより、ワインの微妙なアロマをすべて嗅ぐことができます。 2種類のワインの渦巻きをご覧ください。
プロのようにワインを味わう
一次、二次、三次のアロマの違いを理解するなど、ワインのフレーバーを特定する方法をご覧ください。