ほとんどの人は、もてなしの仕事は低いと思います。これは、若者が主なキャリアの支払いのために学校に通っているときに行う仕事の1つです。では、主なキャリアとして「業界」を選択した場合はどうなるでしょうか。 （最後に、医者や弁護士になりたくない人です！）これは、下から上に向かって進んだ業界のプロからのヒントです。
ワイン業界には非常に才能のある人が何人かいて、あなたもその一人かもしれません。
DLynn Proctorは、彼の「テーブルトップ」の渦巻きを示しています。非常に巧妙な元気です！
ワインソムリエになるために必要なことについて、DLynnProctorに話を聞きました。 DLynnはで紹介されました ソム、 になるためのドキュメンタリー マスターソムリエ 。今日、プロクター氏は世界中を旅して、ペンフォールドのワインについて人々を教育し、刺激を与えています。彼には夢の仕事がありますが、彼が今いる場所にたどり着くのは簡単ではありませんでした。
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そのキャリアパスを追求するようにあなたを刺激したソムリエであることについてはどうでしたか？
高校時代からレストランで働き始めたのですが、なぜかコミュニケーションの大切さやゲストの満足感を味わうことができました。私はいつも彼らの旅行やライフスタイルの物語の一部になりたいと思っていたのを覚えています、そして私はそれに引き寄せられました。
「旧世界」のワイン専門家が具現化したすべてのものを呼び起こした一人の個人がいました。彼のスピーチ、彼の配達、彼の率直さ、彼の服装、細部への注意、彼の存在、そして「男」であることのすべての側面。それが私が具体化したかったことです。
どのように自己規律を使って自分自身を向上させましたか？
自己規律と規律は私にとって最も重要です。私は2000年代初頭に、仕事中にヒントから得たお金でワイン産地への旅行にすべての時間を費やしました。
仕事帰りにぶらぶらしてパーティーの時間を無駄にする代わりに、家に帰って勉強しました。 「パーティーやぶらぶらしない」ことで節約したお金のすべてで、月末までにヨーロッパへの飛行機旅行のためにたくさんありました。ホステルに滞在し、 コンソーシアム 行く方法でした。結局、私は一流のワイナリーで、土壌、生産、スタイル、そして「理由」について学び、質問することになりました。
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ソムリエが学ばなければならない知識の深さは気が遠くなるようです。ワインに関する多くの情報を保持することをどのように学びますか？
アウトラインを作成し、特定の地域で読んだものをすべて書き直します。イタリアのような特定の地域から始めて、北から南へ、そしてその後アルファベット順に進んでいきます。その後、繰り返します！今日まで、私はまだ何かを読み、それを別の色のペンで書き写し、それからそれが私にとって意味をなすように地図を描きます。翌日、もう一度書き直して、どれだけ保持しているかを確認します。
ソムリエの仕事の最もクールな部分は何ですか？
なかなか理解できないことを人々に教えることができる。私たちの業界は、「私が飲んだものを飲めない」、「私が知っていることを知らない」、「ボルドーに20回行ったことがある」などの問題に悩まされています。それが実際にどれほど楽しく、クールで、のんびりしているのかを人々に示したいと思います。うまくいけば、私はすべての人々を非エリート主義的な方法で昇格させることができます。
プロクター氏は、マスターソムリエになるための課題を強調したドキュメンタリーであるインディペンデント映画ソムの主人公の一人でした。映画では、彼の最下点にタオルがあり、ネティポットを使って匂いの感覚を復活させようとしています。匂いは、耐え難いほどのマスターソムリエ試験を受ける直前に消えます。
最後に、頭にタオルとネティポットがあるのを見ましたが、どうなりましたか？
この映画を見た人の多くは、私の副鼻腔がかなり深刻であることに気づいていません。 2011年に映画が終わってから約6か月後、私は非常に侵襲的な副鼻腔手術を受けることになりました。私は過去2年半の間、毎週月曜日にアレルギーショットを取得しており、毎週旅行もしています。
2つの大きな手術を受けたので、今は鼻が良くなっていると思います。すべてが明確です、私は新しい私だと思います。私は実際にグラスワインに飛び込んで、それが何であるかを本当に理解することができます。
ワインビジネスでのキャリアを追求しようとしている人々のためのヒントはありますか？
家族、人々、仕事、旅行、そして自己幸せのあなたの幸せな場所を見つけてください。私の道は型破りでしたが、私のために働きました。バランスが取れていることを確認してください。
レストランのどの側面、またはどの販売方法（小売、供給、ワインの生産または流通）に参加したいかを把握し、そのすべての部分を習得する方法を特定します。
私はまだ自分の道を見つけています！
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