テイスティング中に手元にある便利なツールであるワインフレーバーホイールは、産地別に整理されたワイン用語の視覚的な用語集です。
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Wine Flavour Finderは、ワイン愛好家がワインのフレーバー（およびそれらがどこから来たのか）を見つけるのに役立つカスタム設計のツールです。ワシントン州シアトルでデザインおよび印刷されました。
赤ワイン開封後どれくらい
シーフードに合うワイン
一次アロマ
主な香りは ブドウの種類 または それが成長する環境 。
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今すぐ購入例えば、 バルベーラワイン 甘草やアニスの微妙なニュアンスを示すことがよくあります。プライマリーアロマグループには、次のようなさまざまなフレーバーがあります。 フルーツフレーバー、ハーブフレーバー、土っぽさ、フローラルノート、スパイス 。
二次アロマ
二次アロマは、酵母やその他の微生物を含む発酵プロセスから発生します。この良い例はあなたが見つけることができる酸っぱい匂いです ブリュットシャンパン それは「すでに」または「酵母」と呼ばれることもあります。
発酵関連のアロマはすべてのワインにある程度のレベルで存在し、若いワインはより強い二次アロマを持っている傾向があることがわかります 熟成されたワイン 。
甘さの高い白ワイン
三次アロマ
三次アロマ（古典的に「ブーケ」と呼ばれます）は、熟成したワインに由来します。熟成のアロマは、酸化とオークまたはボトルでの一定期間のワインの休息から生じます。あなたはおそらく バニラアロマ 関連する オーク熟成あり 。他のより微妙な三次アロマの例は次のとおりです。 ナッツ味 、で見つかったヘーゼルナッツのように ヴィンテージシャンパン または ドライフルーツの香り 、イチジクなど、古い赤ワインに関連するもの。
障害/その他
これらのフレーバーの過剰はワインの欠点と見なされますが、これらのカテゴリーのいくつかが本当に欠点であるかどうかについて多くの人が意見を異にすることがわかります。ワインの劣化の良い例は 時々肯定的な特徴はブレタノマイセスです 。さらに、 一部のワインは意図的に調理されています 、タフィーフレーバーを開発します。
一方、 2,4,6-トリクロロアニソール またはコルクの汚れは、ワインの最大3％に影響を与える障害です。 天然コルクを詰めた 。
Madelineでワインのフレーバーを特定する方法を学ぶ
以下のフレーバーの完全なリストを確認してください。
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一次アロマ
フラワーズ
- 虹彩
- 牡丹
- ニワトコ
- アカシア
- ライラック
- ジャスミン
- スイカズラ
- バイオレット
- ラベンダー
- ローズ
- ポプリ
- ハイビスカス
- 柑橘類
- ライム
- レモン
- グレープフルーツ
- オレンジ
- マーマレード
木の実
- 15
- 林檎
- 梨
- ネクタリン
- 桃
- アプリコット
- 柿
トロピカルフルーツ
- パイナップル
- マンゴー
- グアバ
- パッションフルーツ
- ライチ
- バブルガム
赤い果実
- クランベリー
- レッドプラム
- ザクロ
- サワーチェリー
- イチゴ
- チェリー
- ラズベリー
ブラックフルーツ
- ボイセンベリー
- ブラックカラント
- ブラックチェリー
- 梅
- ブラックベリー
- ブルーベリー
- オリーブ
ドライフルーツ
- レーズン
- 図
- 日付
- フルーツケーキ
貴腐
- 蜜蝋
- ショウガ
- はちみつ
スパイス
- 白コショウ
- 唐辛子
- 黒コショウ
- シナモン
- アニス
- 5-スパイス
- フェンネル
- ユーカリ
- なので
- タイム
野菜
- 草
- トマトの葉
- グーズベリー
- ピーマン
- ハラペニョ
- 苦いアーモンド
- トマト
- サンドライトマト
- 紅茶
地球
- 土器
- スレート
- ウェットグラベル
- 培養土
- 赤ビート
- 火山岩
- 石油
二次アロマ
微生物
- バター
- クリーム
- サワードウ
- ストレージ
- トリュフ
- キノコ
三次アロマ
オーク熟成
- バニラ
- ココナッツ
- ベーキングスパイス
- シガーボックス
- 煙
- ディル
一般的な老化
- ドライフルーツ
- ナッツフレーバー
- タバコ
- コーヒー
- ココア
- レザー
障害とその他
コルク汚染（TCA）
- かび臭い段ボール
- 濡れた犬
Madeirized（またはCooked）
- タフィー
- とろ火で煮込んだ果物
揮発性酸性度（酢酸）
- 酢
- ネイルポリッシュリムーバー
硫化物およびメルカプタン
- 硬化肉
- ゆで卵
- 焦げたゴム
- マッチベッド
- ニンニク
- 玉ねぎ
- 猫のおしっこ
ブレタノマイセス
- ブラックカルダモン
- バンドエイド
- 汗まみれの革のサドル
- 馬の糞
2014年に作られたオリジナルのワインアロマチャート