シャンパンとカヴァ（および他の高品質のスパークリングワイン）の違いを味わってください。
これらの手がかりを使用して、世界中から作られた高品質のスパークリングワインを見つけることができます（そしてシャンパンだけのものよりも安い価格で！）
スパークリングワインが好きな人にとっては、これを見逃したくないでしょう。
このテイスティングでは、シャンパンのボトルをポップして、スペインのカバとオレゴンのスパークリングワインと比較します。
このテイスティングでは、マデリーンパケットがシャンパンのボトルをポップし、スペインのカバとオレゴンのスパークリングワインと比較します。
すべてのスパークリングワインが同じように作られているわけではありません
驚き！驚き！
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スパークリングワイン（ブドウ以外）の品質を分ける主な違いは 製造方法。
シャンパンのような一流のスパークリングワインの場合、二次発酵（泡を作る部分）はボトルの中で起こります。これを行うことにより、スパークリングワインは 粕の年齢 、長時間の圧力下。
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知ってますか？ ボトル発酵のスパークリングワインは、ボトル内に約5気圧（〜75 psi）の圧力がありますか？
「エンティラージ」（いわゆる）の熟成は、スパークリングワインでこれらすべてのトーストでブリオッシュのフレーバーを得る方法です。それは 自己消化の結果。
もちろん、シャンパンを購入したことがあるなら、それがどれほど高いかご存知でしょう。幸いなことに、他のワインも同じ方法を使用しています。
何を探すべきかについてのヒント
良いスパークリングワインのためにラベル（またはワイナリーサイト）で何を探すべきかについての4つの大きな手がかりはここにあります：
- ワインは、ボトル発酵法を使用して作られていることを示すために、「伝統的な方法」、「メトドクラシコ」、または「エスプモソ」とラベル付けされることがよくあります。
- ワインは、ボトルの中で少なくとも15か月間「熟成」させて、に見られるトーストで自己消化的な特徴を実現し始める必要があります。 ヴィンテージではないシャンパン。
- これらの泡立つワインの多くは樽発酵され、 マロラクティック発酵 よりクリーミーさを実現します。
- Cavaで、ラベルの公式の円形ステッカーに示されているように、「Reserva」と「GranReserva」を探します。
シャンパンガストンチケ、アルタアレラ、アーガイルのスパークリングワインを味わいました。
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シャンパン
ガストンチケ「トラディションプレミアクリュ」ブリュットNV
フロマージュの本当にクラシックなシャンパンの「パルメザンチーズ」のアロマは、トーストしたアーモンド、焼きリンゴ、柑橘類の皮につながります。味わいでは、このワインは非常に爆発的で酸味があり、焼きりんごとアーモンドのノートにつながります。フィニッシュはホワイトチェリーのノートと長くチクチクする酸性のフィニッシュで甘くなります。
- 価格： 46ドル
- ブレンド： 40％ ピノ・ムニエ 、35％ シャルドネ 、25％ ピノ・ノワール
- 領域： マーンバレー、シャンパン （特にDizyとMareuil-sur-Aÿのブドウ園）
- アルコール： 12.5％アルコール度数
- 投与量（甘さ）： 8 g / L RS （「ブリュット」状態）
- ドラフト（エイジング）： 30〜40か月
カヴァリザーブ
アルタアレラ「マーギン」カヴァ保護区2015
レモンの皮、レモンのメレンゲ、生姜、レモングラス、四川ペッパーコーンのアロマとフレーバーに、最後にわずかな蜜蝋のノートが付いています。仕上げにワックス状の黄色いリンゴのノート。
（このワインは 有機ブドウで作られました！ ）。
- 価格： 22ドル
- ブレンド： 40％ チャレッロ、 30％ マカバイ家、 30％カップル
- 領域： スペイン、アレーリャ（バルセロナに非常に近い）
- アルコール： 12％
- 投与量（甘さ）： 0 g / L RS （「ブリュト・ナチュレ」ステータス！）
- ドラフト（エイジング）： 15ヶ月
オレゴンスパークリング
アーガイル「ヴィンテージ」ブリュット2015
ワインボトルはリサイクルできますか
ピーチ、ローズトローチキャンディー、ホワイトチェリー、ミントのアロマとフレーバー。口蓋では、爆発する泡が中央の口蓋で豊かな赤いフルーティーなボディにつながり、ミントでカリカリした苦いノートで終わります。
- 価格： 28ドル
- ブレンド： 70％ ピノ・ノワール 、20％ シャルドネ 、10％ ピノ・ムニエ
- 領域： ウィラメットバレーAVA（特にダンディヒルAVAとエオラアミティヒルズAVAのブドウ園）
- アルコール： 12.5％アルコール度数
- 投与量（甘さ）： 6 g / L RS（「エクストラブリュット」ステータスになります）
- ドラフト（エイジング）： 少なくとも36か月
だれが勝った？
このテイスティングを終えて夜のカメラをシャットダウンした後、私たちはこれらのワインを次の順序で飲みました。
- シャンパン
- 掘る
- オレゴンの泡
マジパンの繊細さとシャンパンのピリッとした酸味を否定することはできませんでした。それは非常に多くの点でマークを打った巧妙に作られたワインでした。
とは言うものの、乾いた泡の愛好家にとって、Cavaはすぐにやって来ました。価格のために、それは本当に私たちの靴下をノックオフしました。
彼らはどのようにワインを作るのですか
私たちはオレゴンの泡のがらくたを愛することを本当に望んでいました。その芳香のプロファイルは間違いなく適切でした。しかし、最終的には、その短くて平らな仕上がりのため、飲むのはそれほど楽しくありませんでした。