ワインと食品の目的地としてのニューヨークの主張を強化するために、フィンガーレイクス地域はまもなく建設中のニューヨークワイン＆料理センターの本拠地になります。このプロジェクトは、商業、非営利、政府、教育機関の共同の取り組みであり、ナパバレーやオーストラリアなどのより有名なワイン産地の同様のアトラクションに匹敵するように設計されています。
カナンデーグアにある非営利センターは、ニューヨークの食品、ワイン、農業のアトラクションへの玄関口となるように設計されています。観光客に情報と道順を提供するコンシェルジュデスク、州のすべての地域からのニューヨークワインのローテーションセレクションを備えたテイスティングルーム、タパスとワインバー、ゲストシェフがライブオーディエンスのために料理を準備するデモンストレーションキッチンがあります。 、そして料理教室のためのトレーニングキッチン。
19,475平方フィートの施設の起工式が8月10日に行われ、式典には州から200万ドル以上の資金提供を約束したジョージパタキ知事が出席しました。センターは2006年夏にオープンする予定です。
このコンセプトは、約4年前に、ニューヨークで毎年900万ケース近くのワインを生産するカナンデーグアを拠点とするコンステレーションブランズで形になり始めました。コンステレーション・ブランズの社長兼新センターの取締役社長であるロバート・サンズは、次のように述べています。 「私たちの本当の関心は、フィンガーレイクスとカナンデーグアがニューヨークのワイン産業の重要な中心地と見なされていること、そして私たちの故郷がワインの世界、農業、料理芸術への貢献で認められていることです。」
食糧と農業に焦点を当てることは、センターの魅力を広げるのに役立つように設計されていますが、パートナーがアデレードとコピアのオーストラリア国立ワインセンターを含むワインと食糧を促進する他の施設を分析した後、アイデアはさらに進化しました：アメリカンセンターナパバレーにあるワイン、フード＆アーツのために。
プロジェクトのパートナーの1つであるニューヨークワイン＆グレープ財団のジム・トレジーズ会長は、次のように述べています。 「これは、人々が歩き回って物事を見るだけでなく、手を汚して真に食べ物やワインについて学ぶ博物館である、世界でこのタイプの最先端の施設と見なされます。そして、彼らがどのように一緒に行くか。」
トレジーズ氏はまた、センターがこの地域にさらに多くのホテル、レストラン、ベッド＆ブレックファーストを生み出すことを期待していると語った。 「それはフィンガーレイクスの内部で起こった」と彼は説明した。 「人々はワインカントリーツーリズムが永続的であることを知っているので、この地域に投資しています。それは鍋のフラッシュではありません。」
サンズ氏によると、コンステレーションはこれまでにセンターに約100万ドルを投資し、ニューヨーク州農業市場局、ロチェスター工科大学、ウェグマンズフードマーケットなどの他のパートナーからさらに450万ドルを調達するのに役立ったという。長期的には、サンズはセンターがそれ自体で運営するのに十分な収入を生み出すことを期待しているが、「それが必要とするどんな支援でも、我々はそれを与える準備ができている」と彼は言った。