プロセッコワインはイタリアで最も人気のある線香花火です。よくあることですが シャンパンと比較して 、それは異なるブドウのセットと異なるワイン造りの方法で作られています。
すぐにわかるように、プロセッコには手頃な価格のバブル以上のものがあります。この魅力的な線香花火の詳細については、プロセッコの選び方、さまざまなスタイル、主要なワイン生産地域であるヴァルドッビャデネ、そしてそれと組み合わせる食品などをご覧ください。
「プロセッコには、手頃な価格のバブル以上のものがあります。」
プロセッコは1つのブドウで作られるかもしれませんが、それは多くの品質レベルを持っています。
エクストラドライシャンパンとは
プロセッコとは何ですか？
技術的には、プロセッコはイタリアのヴェネトにあるヴァルドッビアーデネ地方を起源とするスパークリングワインです。
ワインはプロセッコのブドウ（「グレラ」とも呼ばれます）で作られ、 シャルマットスパークリング法 、これはワインに約3気圧の圧力を与えます。
つまり、プロセッコの泡は通常、ビール（約1.5気圧）よりも長く持続し、通常はシャンパン（5〜6気圧）ほど長くは持続しません。
ワインを味わうための私のテクニックを学ぶ
快適なキッチンからマデリーンのオンラインワイン学習コースをお楽しみください。
今すぐ購入比較する 詳細情報を入手する シャンパン対プロセッコ。
プロセッコの味甘いですか、それとも辛いですか？
ほとんどのプロセッコワインは、ドライで生産されています。 キモい スタイル。しかし、青リンゴ、ハニーデューメロン、洋ナシ、スイカズラのフルーティーな味わいのため、通常は甘く見えます。たとえ キモい 今日の市場で販売されているプロセッコの最も人気のある甘さのレベルです。探してみると、より甘いスタイルを見つけることができます。プロセッコの甘さのラベルは次のとおりです。
- キモい 0〜12 g / L RS（残留砂糖）–グラスあたり最大0.5グラムの砂糖
- エクストラドライ 12〜17 g / L RS –グラスあたり0.5グラム強の砂糖
- ドライ 17〜32 g / L RS –グラスあたり最大1グラムの砂糖
ちなみに、エクストラドライプロセッコをまだお持ちでない方は、このスタイルでプロセッコの果実味、ピリッとした酸味、ほのかな甘みのバランスが絶妙です。
プロセッコを提供する方法
プロセッコは冷やして（38–45°F / 3–7°C）提供する必要があり、ほとんどの人はプロセッコを提供するのに最適なグラスは スパークリングチューリップグラス。 チューリップグラスは背が高くて細いので理想的です。泡のフィネスを長く保つのに役立ち、上部の大きな球根はワインの花の香りをより多く集めるのに役立ちます。
完璧なミモザワイン
伝統的なブランチがお好きなら、プロセッコは完璧なミモザのための私たちのお気に入りのピックです。このワインのフルーティーさはオレンジジュースの柑橘系のフレーバーを増幅し、ブランチスタイルの料理とよく合います。ちなみに、素晴らしいミモザは、スパークリングワイン2部とジュース1部です。
タイ料理、ベトナム料理、香港スタイルの料理などの東南アジア料理でプロセッコをお試しください。沿って チャールズ・ヘインズ
食品とプロセッコのペアリング
プロセッコは驚くほど用途が広く、幅広い料理のジャンルや料理とよく合います。これは、食前酒として（食事の前に）提供できるワインの1つですが、メインディッシュと一緒に使用することもできます。
プロセッコのペアリングの背後にあるイデオロギーは、中程度の強度の食品（鶏肉、豆腐、エビ、または豚肉料理）と一緒に口蓋洗浄剤として使用することです。甘い香りと泡のおかげで、プロセッコはスパイシーなカレーやタイ料理、ベトナム料理、香港料理、シンガポール料理などの東南アジア料理とよく合います。
プロセッコにはさまざまな品質レベルがあります。最高級のプロセッコワインの中には、ラベルに「プロセッコ」と記載されていないものもあります。
高品質のプロセッコを見つけるためのヒント
分類はボトルネックに表示されます。
- プロセッコDOC： ヴェネトとフリウリベネチアジュリア地域にまたがる9つの州で作ることができるプロセッコの最も一般的な品質レベル。
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG： ブドウは、丘のヴァルドッビャデネとコネリアーノの間のより小さく、より焦点を絞った栽培地域からブレンドされます。これらの丘は、最も濃縮されたプロセッコワインのいくつかを生産することで知られています。
- Asolo Prosecco DOCG： コネリアーノ-ヴァルドッビアーデネ地方から川を渡ったところに、高品質の基準で優れたワインを生産する別の小さな丘の中腹の地方があります。ワインには、ボトルにAsolo Prosecco（以前はColli Asolani）のラベルが付いています。
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG： コネリアーノ-ヴァルドッビアーデネ内の特定のコミューンまたはブドウ園から作られたワイン。そのようにラベルを付けることができる43のコミューンがあります。
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG： バルドッビャデネのすぐ外（ウェストサイドに向かって）のわずか265エーカーの微小地域で、世界でプロセッコにとって最高のテロワールの1つと一般に考えられています。
知ってますか？ あります コルフォンドと呼ばれる珍しい、自然のプロセッコ。
プロセッコが作られる場所
最高のブドウ園は、アソラニとヴァルドッビアーデネ周辺の丘にあります。沿って エレナ・ザンプローノ
Conegliano-Valdobbiandene地域は、ブドウ園で覆われた驚くほど美しい緑の丘のセットです。ここではかなりの雨が降ります。その結果、最高のブドウ園は一般的に南向きの斜面にあり、水はけが良く、風が穏やかで、毎日のシャワーの後にブドウが乾きます。プロセッコはこの地域で約300年にわたって製造されてきました（ただし、以前のスタイルは泡立ちが少なかった可能性があります）。
行くことに興味がある（そして冒険家の筋がある）場合、この地域のハイライトの1つは、 グランフォンドプロセッコ 丘を縫うように織り上げます。誰でも参加でき、地域のワインで勝利を祝うことができます。