親愛なるヴィニー博士、
足で踏みつけたブドウから作られたワインを販売することは合法ですか？そうでない場合、ペナルティは何ですか？
—カリフォルニア州ジャッキー
親愛なるジャッキー、
「足踏み」としても知られるブドウの踏みつけについて、たくさんの質問が寄せられています。人々は知りたい それが何と呼ばれるか 、 止まったとき 、および 人々がどのように足を準備するか ブドウの大桶に入る前に。中世以来、足踏みは主に労働集約的でないブドウの粉砕方法に取って代わられましたが、完全に放棄されたわけではありません。それが衛生的であるかどうかが心配な場合は、アルコール含有量のために人間の病原体がワインの中で生き残ることができないことに注意してください。
アメリカでブドウを徒歩で踏みつけることを禁じている法律を私は知りません。アルコール、タバコ税貿易局、またはTTBは、この問題に対処していません。米国食品医薬品局は、足踏みの慣行を特に禁止するものはないと述べたが、「食品、食品と直接接触している間の衛生慣行」を要求する現在の適正製造基準規則を引用して、この慣行を推奨しないと述べた。接触面と食品包装材料。」
また、労働安全衛生の連邦部門とカリフォルニア部門の両方に、職場の安全角度があるかどうかを確認しました（ブドウは滑りやすい可能性があります！）が、職場では「不適切な靴または靴底が薄い、またはひどく摩耗している靴は着用しないでください。」
-博士ヴィニー