親愛なるヴィニー博士、
夫と私は最近、地元のレストランで夕食を楽しんだ。彼はホワイトホールレーンワインのボトルを注文しました。ガラスのコルクが付いてきました。これはコーキングワインの新しいトレンドですか？私たちはこれまで見たことがありません—ウェイターでさえ驚いていました。
—Bobbi W.、ニューヨーク州イサカ
グラスワインを持って
親愛なるボビー、
ガラス栓は約4年前から出回っていますが、これ以上引っ掛からないのは残念です。これらのエレガントなストッパーはT字型のデカンタートップに似ており、化合物2,4,6-トリクロロアニソール（TCA）によって引き起こされるコルク汚染の問題を攻撃する方法の1つです。コルクは木からのものであり、植物にはTCAの成分の1つであるフェノールが含まれているため、TCAはコルクで発生する可能性があります。しかし、ガラスにはこのリスクはなく、リサイクルも簡単です。そのため、私はこれらのストッパーのファンです。
このストッパーはボトルのホイルカプセルの下にあるので、驚くことではありません。コルク栓抜きに出くわしたときに、コルク栓抜きが必要ないことは明らかだと思います。コルク栓抜きをはじくだけです（簡単に再利用できます）。ガラス栓についての私の唯一の懸念は、それらを横に保管したときに漏れが発生したという報告がいくつかあることです。
食品とワインの現在の問題
-博士ヴィニー