サンジョヴェーゼが実際にイタリア国外ではかなり不足していることを知って驚かれるかもしれません。世界の植栽に関しては、サンジョヴェーゼはさらに豊富ではありません あまり知られていないムールヴェードル 。
サンジョヴェーゼのブドウは、環境に合うように遺伝学を簡単に変えるカメレオンのようなものです。イタリア全土でさまざまな種類の突然変異があり、その結果、非常に異なる味わいのワインが生まれます。モンテファルコロッソの繊細なフローラルストロベリーアロマから、ブルネッロディモンタルチーノの濃くてタンニンの強いワインまで、サンジョヴェーゼワインは誰にとっても何かを持っています。
基本的なアロマとフレーバー、そしてサンジョヴェーゼワインとの潜在的な料理の組み合わせを学びましょう。また、自信を持って注文できるように、「サンジョヴェーゼ」という単語の正しい発音を取得してください。チャオベラ！
サンジョヴェーゼワインの究極のガイド
コンコードブドウから作られたワイン
サンジョヴェーゼのワインプロフィール
フルーツ： タルトチェリー、レッドプラム、ストロベリー、イチジク
その他： ローストペッパー、トマト、レザー、粘土、レンガ、タバコ、煙、オレガノ、タイム、ドライローズ、ポプリ
オーク： はい。通常、ニュートラルオーク樽での軽いオーク熟成。
タンニン： 高い
酸度： 高い
年齢： はい。 4〜7年 （正常） ＆10〜18歳 （ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ）
一般的な類義語＆ 地域名 ：
の高貴なワイン モンテプルチャーノ 、Prugnolo Gentile、Sangiovese Grosso、Brunello モンタルチーノ 、ニエルキオ、ロッソディ モンテプルチャーノ 、モレッリーノ、ロッソ モンタルチーノ 、 モンテファルコロッソ 、 キャンティ 、 モレッリーノ・ディ・スカンサーノ
サンジョヴェーゼのワイン産地
世界中で約175,000エーカー （70,820ヘクタール）
- イタリア（〜155,000エーカー） トスカーナ、ウンブリア、カンパニア
- コルシカ島（4,800エーカー） ヘリテージAOC（ニエルキオ）
- アルゼンチン（2,010エーカー） メンドーサ
- アメリカ合衆国（〜2,000エーカー） カリフォルニア、ワシントン
- ルーマニア、オーストラリア、チリ
サンジョヴェーゼワインの味
サンジョヴェーゼはおいしいです。カメレオンになる能力があるため、サンジョヴェーゼのワインは非常に素朴で素朴なものから幅広い味を提供します –多くのキャンティクラシコの場合と同様に– 丸みを帯びて実を結ぶ。どこで栽培されているかに関係なく、トマトのより繊細な香りのあるチェリーのフレーバーを常に示します。
次回サンジョヴェーゼを試すときは、しばらく座って嗅ぐことに専念してください。時間が経つにつれて、アロマはドライチェリー、イチジク、バラに向かって移動することがわかります –特にワインが古い場合。
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今すぐ購入フルーツフォワードvs.素朴
最も人気のあるサンジョヴェーゼベースのワインは、果実と土の成分のバランスが取れています。したがって、「フルーツフォワード」が「素朴」よりも優れていると言っても、それは正義ではありません。普段アメリカのワインを飲むなら、最初のイタリアのサンジョヴェーゼにフルーツフォワードスタイルを購入させるようにしてください。 Heya ..とにかくイタリアワインをどうやって注文しますか？
フルーツフォワードサンジョヴェーゼ
サンジョヴェーゼのフルーツフォワードプロデューサーの典型的な例は、Ciacci Piccolomini d’Aragonaです。この特定のワインは、クリスマスを飲むようなクローブスパイスとチェリーの味がします。ワインスペクテイターの人々はそれをとても気に入り、2012年のトップ10を受賞しました。くそージム、あなたの財布を取り出してください。
チャッチピッコロミニダラゴナブルネッロディモンタルチーノ
素朴で伝統的なサンジョヴェーゼ
紅茶の袋を口に入れるのと同じように、グリッピーなタンニンはダークチョコレートとスモークのフレーバーで強調されています。後味のオレガノのヒントは、このワインの味を最初から最後まで100％おいしいものにします。濃厚なステーキや黒胡椒との相性も抜群…grrrr！
カシサーノ・コロンバイオ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
サンジョヴェーゼフードペアリング
正直なところ、私は少なくとも週に3回ピザを食べます。 クレジット
サンジョヴェーゼは、中程度の重さのボディと風味豊かな特徴により、さまざまな食品とペアになります。サンジョヴェーゼの風味をハーブやトマトとの調和のとれた味として使用してください。このテクニックは、実際にワインのよりフルーティーなフレーバーを引き出します。
タイ料理と一緒に何を飲むか
タンニンの高いサンジョヴェーゼは、濃厚なロースト肉、硬化ソーセージ、ハードチーズと完璧に調和します。
ベジタリアンの喜び！サンジョヴェーゼワインとベジタリアン料理を組み合わせるときは、脂肪の豊富さがワインのタンニンをカットするのに役立つように、バターやオリーブオイルなどの脂質を使用するようにしてください。また、蒸し野菜やロースト野菜の砂糖の使用量を減らして、ワインの味をよりフルーティーにします。
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ソース
アルゼンチンサンジョヴェーゼ情報 winesofargentina.org
米国のワイン用ブドウの作付面積 nass.usda.gov
コルシカブドウの品種 Enclycopedie des Vins de Corse（1990）
ジャンシスロビンソンの サンジョヴェーゼについての考え