親愛なるヴィニー博士、
ワックスカプセルまたはプラグで密封されたワインのボトルを開く適切な方法は何ですか？ワックスを取り除こうとするといつもめちゃくちゃになります…
—Kristy C.、カリフォルニア州ヨーバリンダ。
親愛なるクリスティ、
白ワイングラスvs赤ワイングラス
私を助けてくれるのは、ワックスを取り除くことを心配せず、コルクを取り除くことに集中することです。つまり、ワックスがないふりをします。私は最も鋭いウェイターの栓抜きを取り、中央に通します。ほとんどの場合、ワックスはかなりきれいに壊れます。ボトルに落ちないように、ブラシで落とす必要がある場合があります。
赤ワイン1杯の砂糖の量
古いワインの場合、古いコルクは壊れやすいので、もっと注意を払うかもしれません。このような状況では、ウェイターのコルク栓抜きに最も鋭い刃を付け、ワックスの上部を切り取ってコルクを露出させます。これは、通常のホイルカプセルの場合と同じジェスチャーです。ワックスが本当に厚い場合、それはいくらかの騒ぎと、はい、いくらかの混乱を要するかもしれません。
一部のワックスカプセルでは、沈殿物をかき混ぜることを気にしないワインでは、非常にお湯のカップでカプセルを溶かすことで混乱を避けることができますが、加熱しないようにカプセルのみを浸すように注意してください可能な限りワインを増やします。溶けたワックスはペーパータオルできれいに拭き取ることができますが、火傷しないように注意してください。
-博士ヴィニー