親愛なるヴィニー博士、
なぜ亜硫酸塩がワインに加えられるのですか
一部のワインがリリース前に樽で何年も熟成されたままになっている場合、ボトルの年はブドウが収穫された年を示していますか、それともワインがリリースされた時期を意味しますか？
—Andrea S.、バンクーバー
親愛なるアンドレア、
ワインのラベル表示に関する法律は世界中で異なりますが、ラベルの年は常にブドウが収穫された年を指しているということは変わりません。確かに、すぐにリリースされるワインもあれば、リリース前に何年も樽で熟成されるワインもありますが、いずれにしても、ヴィンテージの日付が収穫日です。
赤ワインが呼吸する必要があるのはなぜですか
一部のワインにはラベルにヴィンテージの日付が記載されていない場合があり、これらは「 非ヴィンテージ 」瓶詰め。これらのワインは複数のヴィンテージのブレンドであり、ワインメーカーに毎年一貫したハウススタイルを維持する柔軟性を与えています。
-博士ヴィニー