•大さじ1のオリーブオイル
•刻んだ黄タマネギ11/2カップ
•3/4カップのさいの目に切ったニンジン
•3/4カップのさいの目に切ったセロリ
•みじん切りにんにく大さじ1
•小さじ1の塩
•小さじ1/2の挽いた黒コショウ
•2つの月桂樹の葉
•小さじ1/2の乾燥タイム
•小さじ1/4の乾燥オレガノ
•1ポンドの牛ひき肉または子牛肉
•トマトペースト大さじ2
•2缶、各14 1/2オンス、砕いたトマトとそのジュース
•1缶、14 1/2オンス、トマトソース
•牛肉または鶏肉のストックまたはスープ1カップ
•小さじ2杯の砂糖
•2つのリンク、それぞれ4オンス、ホットイタリアンソーセージ、横に半分にカット
•2つのリンク、それぞれ4オンス、甘いイタリアンソーセージ、横に半分にカット
•新鮮なパセリのみじん切り大さじ3
•1/2ポンドの新鮮なフェットチーネ
•すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ小さじ4
1.大きな鍋で、中火から強火にかけて油を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで4〜5分煮ます。にんにく、塩、こしょう、月桂樹の葉、タイム、オレガノを加え、30秒間かき混ぜながら調理します。肉を加え、ピンク色が消えるまで約5分間かき混ぜながら調理します。トマトペーストを加え、1〜2分間かき混ぜながら調理します。
2.トマトとそのジュース、トマトソース、ビーフブロス、砂糖を加え、沸騰させます。火を弱火にして弱火にし、時々かき混ぜてソースが鍋の底にくっつかないようにします。45分間。ソーセージを加え、ソースが濃くなり風味豊かになるまで、45分から1時間調理を続けます。火から下ろし、パセリを加えてよくかき混ぜる。月桂樹の葉を捨て、味に合わせて調味料を調整します。提供する準備ができるまで暖かく保つためにカバーしてください。
3.その間に、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加え、水を弱火に戻します。麺がくっつかないように時々かき混ぜながら、2〜3分煮込みます。 （乾燥パスタを使用する場合は、アルデンテになるまで8〜10分調理します。）ザルで水気を切ります。
4.パスタを大きなパスタまたはサービングボウルに入れ、パスタを軽くコーティングするのに十分なソースを約1カップ入れます。パスタを4つの浅いパスタボウルに分けます。各サービングの上にさらに大さじ2杯のソースをかけ、2個のソーセージを上に載せます。小さじ1杯のすりおろしたパルミジャーノチーズを各サービングに振りかけ、すぐにサーブします。 サーブ4。