2021年1月14日更新
アジア料理は、濃厚なうま味から鮮やかな酸味、灼熱の熱まで、さまざまな複雑な味わいを利用しています。この多様性は、世界中のワインとの無限のペアリングの可能性を意味します。日本酒はしばしば脚光を浴びますが、これらの9つのレストランのワインプログラムにはさらに多くのものがあります。地域のパンデミック規制に従って、すべてが何らかの形のオンプレミスダイニングに開放されており、すべてが開催されます ワインスペクテイター ワインリストに対するレストラン賞。
世界中のより多くのワインと食べ物の目的地をチェックするには、を参照してください ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、 含んでいる 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
このリストに表示したいお気に入りはありますか？にあなたの推薦を送ってください Restaurantawards@mshanken.com 。我々はあなたから聞きたい！
注意： 業界は進化する規制に順応し続けているため、営業時間とメニューは変更される可能性があります。
アジトラ
8411ブライアークリークパークウェイ、ノースカロライナ州ローリー
電話 （919）484-3939
ウェブサイト www.azitra.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
で アジトラ 、活気に満ちたインドの味は、世界中からのワインの包括的なリストと一致しています。ゼネラルマネージャーのHarmandeepHundalが監督するこのワインプログラムは、2020年に200を超えるラベルで成長し、合計で600近くになりました。これにより、レストランは2006年から開催されているAward ofExcellenceからBestof Awardofに昇格しました。優秀。カリフォルニア、フランス、イタリアが強調されていますが、レバノン、チリ、ウルグアイ、イスラエル、カナダなど、他の国際的な地域も混在しています。シェフのナリンダークマールは、インドの主食の長いメニュー、クラシックなモダンなテイク、そしてたくさんのベジタリアンオプションを提供しています。 A コロラド州ブルームフィールドの兄弟の場所。 は、200種類のよりコンパクトなワインリストで2012年から優秀賞を受賞しています。
ハッカサンマイアミ
フォンテンブローマイアミビーチ、4441コリンズアベニュー、マイアミビーチ、フロリダ州。
電話 （786）276-1388
ウェブサイト www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
ベストオブアワードオブエクセレンス
ハッカサンマイアミ サウスビーチの魅力の中で、ベストオブアワードオブエクセレンスを受賞したワインリストを誇っています フォンテンブロー ホテル。プログラムの強みには、フランス（特にブルゴーニュ）、カリフォルニア、イタリアがあり、400種類の選択肢の中から、ハーフボトルやマグナムなどのさまざまなボトルサイズを利用できます。ワインディレクターのジョン・リカルドによるリストは、シェフのジャン・ヘン・ルーの料理と組み合わせるために、なじみのあるラベルとあまり知られていないラベルの組み合わせを提供します。料理には、ハッカサンの複数の前哨基地の標準的なアイテムのほか、XO醤でバハマのアカザエビを炒めたようなユニークなプレートが含まれます。
ジュンシク
2ハリソンストリート、ニューヨーク、ニューヨーク
電話 （212）219-0900
ウェブサイト www.jungsik.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
の一つ 優秀賞を受賞した2つの前哨基地 シェフのチョン・シク・イムから、 ジュンシクのニューヨークの場所 現在、屋外ダイニングのテイスティングメニューを提供しています。前払いの予約は1人あたり145ドルからで、ゲストは4つまたは7つのコースから選択できます。 Sik Yimは彼の料理スタイルを「新しい韓国料理」と表現しているので、コチュジャンアイオリを添えたタコ、甘い大豆を添えた和牛カルビ、トリュフライスとマスタードソースを添えたクロマグロなどの料理を期待してください。メニューと同じようにダイナミックなワインリストには、ソムリエのキャサリンディジェナーロがキュレーションした1,100以上のラベルが含まれています。このプログラムは、フランス、特にブルゴーニュ、ボルドー、シャンパンに加えて、カリフォルニア、イタリア、ドイツでの強みを示しています。自宅でジュンシクを体験したい人のために、レストランのテイクアウトと配達のオプションにワインリストの短縮版が含まれています。
ラッキーパレス
750 Diamond Jacks Blvd.、Bossier City、LA。
電話 （318）752-1888
ウェブサイト www.lucky-palace.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
ラッキーパレス はルイジアナ州の中華料理のビーコンであり、ベストオブアワードオブエクセレンスを受賞したワインリストとともに、クラシックな料理の豊富なメニューを提供しています。オーナー兼ワインディレクターのKuanLimは、主にカリフォルニアとフランスからのピックに焦点を当てた360のラベルのセレクションをまとめました。これには、いくつかの生産者の地所と多数のシャルドネを強調する実質的なシャンパーニュリストが含まれています。ピノノワール、ジンファンデル、カベルネのいずれにも不足はなく、リストにはナパの不動産からの垂直市場が含まれています スポッツウッド そして シェーファー 。ラッキーパレスには、充実したグラスリストもあります。これらのワインはすべて、ネギのパンケーキのアヒルや冷たいゴマ麺など、レストランの多くの小皿料理と組み合わせたり、カリカリのエビ、ロブスターの天ぷら、アリゲーターとガーリックソースなどのシーフードオプションと組み合わせることができます。レストランは外食に利用できますが、ピックアップできる簡略化されたワインリストもあります。
モット32
ベネチアンリゾートのパラッツォ、3325ラスベガスブルバード。 S.、ネバダ州ラスベガス
電話 （702）607-3232
ウェブサイト www.mott32.com/lasvegas
ベストオブアワードオブエクセレンス
モット32 の名前はニューヨーク市のチャイナタウンを参照している可能性がありますが、レストランには香港に世界中に前哨基地があります。 バンクーバー そして ラスベガス 。ベネチアンリゾートのパラッツォに位置するラスベガスのロケーションは、600以上のラベルの膨大なワインリストで最優秀賞を受賞しています。このプログラムは、カリフォルニア、フランス、イタリアのワインに基づいており、特にブルゴーニュとボルドーのボトルに重点を置いています。これらのフランス料理は、シェフのアラン・ジの広東料理の影響を受けたメニューと混ざり合っており、北京ダックやイベリコ豚のバーベキューなどの料理に加えて、多数の点心オプションが強調されています。
オーブン
201 N. Eighth St.、リンカーン、ネブラスカ。
電話 （402）475-6118
ウェブサイト www.theoven-lincoln.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
オーブン ネブラスカ州リンカーンで30年近く営業しており、最初の収益を上げています。 ワインスペクテイター 2002年のレストラン賞。ワインディレクターのチャールズルドウィグのリストには、現在、2,000近くのセレクションがあり、充実したグラスプログラムと数十本のハーフボトルがあります。このリストは、オーブンのスパイスを燃料とする料理を補完するカリフォルニア、ブルゴーニュ、ボルドー、イタリアのワインで特に強力です。シェフのガワン・リンチェンが指揮を執るメニューは、伝統的な北インド料理、インド料理、ブータン料理を組み合わせたものです。この組み合わせは、チキンティッカのようなおなじみのお気に入りから、芳香剤とアメリカンチーズとスイスチーズで調理されたブータン料理の野菜まで、ワインの組み合わせのためのエキサイティングな料理の配列を作成します。
ブドウ園にいるユおじさん
39 S. Livermore Ave.、Livermore、Ca。
電話 （925）449-7000
ウェブサイト www.uncleyusvineyard.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
現代的なアジア料理がワインカントリーにやってくる ブドウ園のゆうおじさん 。カリフォルニアのワイン生産地域であるリバモアバレーに位置するこのレストランは、2006年からベストオブエクセレンスを受賞しています。ワインディレクターのニコラスリャンは、カリフォルニア、ブルゴーニュ、フランス、ドイツのエステートを中心に、700のラベルから選択できます。手頃な価格のリストには、かなりの種類のグラスと多くの小型ボトルがあります。イタリアのさまざまな白ワインに加えて、リースリングやゲヴュルツトラミネールもたくさんありますが、リストの多くは、カリフォルニアやブルゴーニュのピノノワールや、近くのワイナリーのバーティカルなどのローヌスタイルのオプションなど、赤に捧げられています。 コンキャノン 。食事をする人は、ロブスターシュウマイ、ホタテのフライパン、熟成オレンジピールの和牛など、シェフのジョンファンの料理メニューとこれらの一口を合わせることができます。
ルコロニアル
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
電話 （404）341-0500
ウェブサイト www.lecolonialatlanta.com
優秀賞
Le Colonialは、米国中のいくつかの場所で現代的なベトナム料理を提供することで知られています。 そのアトランタの場所 、ゲストは、優秀賞を受賞したワインセラーで1920年代のフランス植民地料理のルコロニアルのお祝いを体験することができます。フランスとカリフォルニアは、ワインディレクターのエティエンヌペニーの200近くのセレクションのリストの主要なプレーヤーであり、 Billecart-Salmon そして Laurent-Perrier 。リストの白ワインコレクションは主にソーヴィニヨンブランとシャルドネで構成されていますが、アルザス、ピエモンテ、スペイン、さらには海外からの多様な選択肢がたくさんあります。赤ワインのファンは、膨大な数のカベルネとボルドーのボトルに加えて、ピエモンテ、トスカーナ、メンドーサ、リオハからの製品を見ることができます。これらは、フランスの赤の垂直市場によってサポートされています ボーカステル城 とカリフォルニアの オーパスワン 。シェフのリチャード・リーのメニューには、チキンとマッシュルームのラビオーリ、ゴマビーフと柚子のサラダを添えたライスヌードルロール、チキンカレーやルコロニアルの特製チャーハンなどのメインディッシュが含まれます。
Mizumi
ウィンリゾート、3131ラスベガスブルバードS.、ラスベガス、ネバダ州。
電話 （888）320-7110
ウェブサイト www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
優秀賞
ラスベガスは、アジア料理の世界的に有名なハブになりました。日本料理屋 Mizumi ウィンリゾートでこの特産品を展示し、それに合わせて優秀賞を受賞したワインリストを用意しています。無数の日本酒のピックに続いて、325ワインのリストは、フランスとカリフォルニアのボトルを強調しています。これには、有名なナパエステートのカベルネソーヴィニヨンや、 サークル 。追加の品種は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、カリフォルニアのメルロー、アマローネのピックから来ています。シェフのデヴィン・ハシモトは、寿司のオプションが豊富な多様なシーフードメニューのほか、ハマチのカルパッチョ、野生の鯛の刺身、干し草で燻製したクロマグロの腹などの料理を提供しています。鯛の天ぷら、トリュフのカニのコロッケ、ビーフテンダーロインとバーベキューソースなどの豊富な料理も楽しめます。
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