モンテプルチャーノ（「モンタプルチャンノ」）は、イタリア中部で生まれたと思われるミディアムボディの赤ワイン用ブドウです。モンテプルチアーノワインは一般的にと混同されます モンテプルチャーノ産の高貴なワイン 、の地域名 サンジョヴェーゼベースのワイン トスカーナで。
モンテプルチアーノワインガイド
モンテプルチャーノの視覚的な詳細については、の118〜119ページを参照してください。 ワインフォリー：ワインのエッセンシャルガイド
モンテプルチャーノはイタリアで2番目に植えられた赤ブドウ（サンジョヴェーゼに次ぐ）であり、低価格でジューシーな「ピザにやさしい」赤ワインで定評があります。幸いなことに、アブルッツォ州には、4年以上の熟成後に最もよく味わう真っ黒なブラックフルーツを使ったチョコレートのようなワインを生産することで、このブドウの驚くべき可能性を示した生産者が何人かいます。
モンテプルチアーノワインと料理のペアリング
ビーフブリスケット、チポトレマヨネーズ、温かいピタとモンテプルチャーノの組み合わせは大喜びです。沿って 飽くなきムンク
モンテプルチャーノのようなミディアムボディの赤ワインは、自然の高い酸性度のために、一般的に多種多様な食品とペアになります。しかし、モンテプルチャーノでは、しっかりとしたハーブとタバコのようなフレーバーと滑りやすいタンニンが、より豊かでよりおいしい食べ物を必要とすることがよくあります。
モンテプルチャーノは、肉の多い肉（牛肉のブリスケットなど）のいくつかを切り裂き、濃厚なローストした冬野菜とうまく組み合わせます。モンテプルチャーノとのペアリングについて1つのヒントだけを学ぶ場合、それは物質（脂肪）のあるものと一致させることです。
例
- 肉
- ローストポークショルダー、マッシュルーム付きビーフバーガー、ビーフボロネーゼ、バーベキュービーフブリスケット、ビーフタコス、フィリピンビーフアドボ、煮込みヤギ、シェパードパイ、ミートローフ、ミートラバーズピザ
- チーズ
- 焼きマカロニアンドチーズ、熟成チェダー、パルメザンチーズ、アジアーゴ、ペッパージャック
- ハーブ/スパイス
- オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、コリアンダー、ブラックペッパー、クミン、キャラウェイ、チポトレ、ココア、コーヒー、バルサミック
- 野菜
- 焼き芋の詰め物、サザンスタイルのコラードグリーン、ブラックビーンバーガー、ローストマッシュルーム、ピントビーンズ、ワイルドライス、ウィンタービート、ウィンターファッロ、サンチョーク
イタリアの地域モンテプルチアーノワイン
マルケ州のアスコリピチェノ県内のオッフィダ地域のブドウ園を調べます。沿って オフィダロッソ
ホワイトジンファンデルを提供する方法
イタリアワインはしばしば 地域によってラベル付け 、それでここに主にモンテプルチアーノブドウで作られている地域名のワインへのガイドがあります：
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入- アブルッツォ
- モンテプルチャーノダブルッツォDOC（最低85％）
- モンテプルチアーノダブルッゾコリーヌテラマーネDOCG（最低90％）
- Controguerra Rosso DOC（最低60％）
- 市場
- ロッソコネロDOC（最低85％）
- ロッソピセノDOC（30–70％）
- オフィダロッソDOCG（最低85％）
- モリーゼ
- ビフェルノDOC（60–70％）
- プーリア
- サンセベロロッソDOC（最低70％）
モンテプルチアーノワインの2つのプロファイル
マルケ州のオフィダロッソ地方でモンテプルチアーノブドウを保有しています。沿って オフィダロッソ
イタリアのモンテプルチアーノワインの生産者は、一般的に2つのワイン製造イデオロギーの1つに従います。 ワインを熟成させるための新しいオーク しない人もいます。
オーク熟成モンテプルチャーノ
オーク熟成のモンテプルチアーノワインは、その豊かさから、海外で最も熱狂的なファンを獲得しています。これらのワインは、ボイセンベリー、ブラックベリー、プルーン、甘草、カカオ、バニラ、モカのオークのフレーバーなど、深いブラックフルーツのフレーバーを示します。ワインは真っ黒で、時には滑りやすいタンニンを持っているので、4歳くらいのワインを探してください。素晴らしいもののために30ドルから80ドルまでどこでも使うことを期待してください。
ニュートラルエイジドモンテプルチャーノ
モンテプルチャーノにはたくさんあるので アントシアニン（色） 皮の中には、発酵中の皮との接触を少なくすることで、より軽いスタイルやロゼ（ロゼ）を作る生産者もいます。ワインはサワーチェリー、レッドプラム、クランベリー、ラズベリージャムの赤い果実のフレーバーで溢れ出て、バイオレット、ドライハーブ、そしてしばしば灰のような土っぽさの微妙なノートで支えられています。素晴らしいボトルに約9ドルから15ドルを費やすことを期待してください。