パーティーの準備をしている場合でも、新しいテイスティング体験を探している場合でも、これらの古典的な地域の組み合わせは、特定のワインと特定のチーズが無視できないようなソウルメイトのつながりを持っている理由を浮き彫りにします。
チーズとワインは親友です。なぜなら…
味覚と味覚を巨大なスペクトルと考えると、チーズとワインは完全に反対側に配置されます。何世紀にもわたって並べて提供されているにもかかわらず、この2つにはほとんど共通点がありません。しかし、脂肪とタンパク質（チーズ）と酸味とタンニン（ワイン）の反対の味が理由です 2つの食品ペア 一緒にとてもよく。実際、ワインの主な特徴（タンニンと酸性度）は、舌から脂肪タンパク質をこすり落とすことが示されており、タンパク質が豊富な食品の理想的な味覚クレンザーになっています。
ブリーチーズ、トミーチーズ、その他のクリーミーチーズとのペアリングについて
説明： すっきりとしたコクのあるクリーミーな味わいと、食べられる皮のあるソフトチーズ。
ブルゴーニュとプイィ・フュッセの喜び
フランス、ブルゴーニュ： プイィ・フュッセは、ブルゴーニュ南部に位置するマコネー地方のシャルドネです。これらのワインは、シャルドネのよりフルーティーなリンゴ、パッションフルーツ、レモンのノートに焦点を当てており、オークの熟成なしで生産されます。彼らの高い自然の酸味で、彼らは地域のooey-gooeyDélicedeBourgogneチーズで驚異的に働きます。
チーズ： ブリー・ド・モー、カマンベール、レブロション、ポン＝エヴック、トム・ド・サヴォワ、トリプルクリームチーズ、ブリラットサヴァラン、クレモー・ド・ブルゴーニュ、ロビオラ・ボシーナ、ラ・トゥール、デリス・ド・ブルゴーニュ、クレモント。
ペアリングイデオロギー： バターのような食感のクリーミーでソフトなチーズは、舌にたんぱく質と脂肪の豊かな滑らかさを残します。このテクスチャーと組み合わせるのに最適なワインは、酸味、炭酸化、またはタンニンのいずれかのために、口蓋洗浄剤として機能できるワインです。もちろん、これらのチーズは風味が非常に繊細であるため、最高のワインのマッチは、フルーティーさを重視した風味もより繊細です。
おすすめのワイン： シャルドネ、ピノノワール、スパークリングワイン、シュナンブラン、マルサンヌブレンド、ヴィオニエ、 小さい 、トレッビアーノ、ピノ・グリ、ドライリースリング、 奴隷
シェーブルチーズや他の山羊チーズとのペアリングについて
説明： クリーミーでわずかに白亜質の食感とファンキーで素朴な味わいの、新鮮または熟成したヤギのミルクチーズ。
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今すぐ購入サントモールドトゥーレーヌとサヴニエール
フランス、ロワール渓谷： Sainte-Maure de Touraineは、灰色がかったカビの生えた皮が灰に巻かれた山羊のチーズの丸太です。辛味がありややチョークのようなチーズで、熟成するにつれてますますナッツのようになります。このチーズのファンキーさは、ロワールのアンジェ地方のシュナンブランワインであるサヴニエールと特によく合います。これは、傷ついたリンゴ、ハニーサックル、茶色のスパイスの同様にファンキーなアロマを示しています。一緒にペアリングは、熟した核果の甘くてクリーミーなノートを作成します。
チーズ： Valençay、Crottin de Chavignol、Saint-Maure de Touraine、Chevre Log、Madurat、Mitica
ペアリングイデオロギー： 牛のミルクブリーチーズと同じくらいクリーミーですが、多くの山羊のミルクチーズは、年をとるにつれて進化し、より刺激的でナッツのような味に変化する、明らかに素朴な風味を持っています。この強さは、より強烈なフレーバーのワイン（フルーティーまたはアース）、特に何らかの形の酸化（オーク熟成または酸化的ワイン製造のいずれか）を伴うワインと特によく一致します。
おすすめのワイン： ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、 オレンジワイン 、ガメイ、 GSMブレンド 、ボルドーブレンド（カベルネ-メルロー）、カベルネフラン、 カルメネール 、 ピンク
スイスチーズや他のナッツチーズとのペアリングについて
説明： 独特のナッツの味とクリーミーな食感のミディアムからセミファームのチーズ。
ミュンスター-ジェロメとゲヴュルツトラミネール
フランス、アルザス： アルザスは、ライチとバラの甘いフレーバーと生姜とタラゴンの微妙な香りのバランスが取れた、非常にバランスの取れたゲヴュルツトラミネールワインで有名です。若々しいゲヴュルツトラミネールの味わいで、地元の不快なミュンスタージェロメ（アメリカンミュンスターよりも熟成）を一口食べるのは純粋な喜びです！
チーズ： スイス、ラクレット、コンテ、ミュンスター、エメンタール、サマービューフォート、グリュイエール
ペアリングイデオロギー： 多種多様なワインと簡単にマッチする、最も用途の広いスタイルのチーズの1つ。それでも、完璧な組み合わせを探すとき、このワインは、微妙な甘さ、わずかな苦味、そして適度な酸味を持つ白ワインに加えて、特にうまく機能するようです。
おすすめのワイン： リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、シラー、 ゲヴュルツトラミネール 、スパークリングロゼ、 ヴァルポリチェッラブレンド 、ガメイ、GSMブレンド、シャルドネ、 ドライシェリー 、 木材 、 港
マンチェゴとイベリアの羊のチーズとのペアリングについて
説明： スペインとポルトガル産の柔らかくて固い羊乳のチーズ。
イディアサバルとゲタリアコチャコリナ
スペイン、バスク地方： イディアサバルは、バスク地方で作られたバターとスモーキーな味わいの羊のチーズです。これらのチーズと並んで、Txakolina（chok-oh-leena）と呼ばれる地元のワインがあります。より興味深い組み合わせの1つは、イディアサバルとカベルネに相対的なホンダリビベルツァで作られたロゼワインです。これらのワインはアルコール含有量が非常に低く、チーズのスモーキーさを打ち消すのに役立つわずかなスプリッツを持っていることがよくあります。
チーズ： Manchego、Zamorano、Idiazábal、Roncal、Grazalema、Serrat、Ovin、La Leyenda、La Serena、Torta del Casar
ペアリングイデオロギー： 風味豊かでナッツのようなチーズのこのグループは、多種多様なワインとペアになるので、間違いはありません。とはいえ、イベリア半島に起源があることを考えると、最もよく合うのはスペインとポルトガルのワインです。
おすすめのワイン： ベルデホ、アルバリーニョ、 掘る 、CavaRosé、Vinho Verde、Garnacha、 メンシア 、テンプラニーリョ、 モナストレル（別名ムールヴェードル） 、アリカント・ブーシェ
ワインとチーズのポスター
このイラスト入りのプリントで、何十ものクラシックなワインとチーズの組み合わせを探索してください。アメリカ、ワシントン州シアトルで愛を込めて作られました。
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