各地域が生産するトップワインを含むギリシャのワイン地域について学びましょう。
ギリシャのワインの地理について学ぶことで、各地域のさまざまな気候に基づいて、さまざまなギリシャのワインがどのように味わうかをよりよく理解できるようになります。この詳細なガイドは、ギリシャの最も重要なワインとそれらが育つ場所を特定します。下の地図を使用して、ギリシャのモダンワインについて詳しく学んでください。
赤ワインの温度はどうあるべきか
最初に理解すべきことは、ギリシャはほとんどの人が理解しているよりも気候の点ではるかに多様であるということです。この国には、乾燥した地中海の島々から、冬に降雪する湿った山岳の松林まで、あらゆるものがあります。このように多様な気候で、ギリシャワインもかなり多様であることが期待できます。したがって、ギリシャワインに頭を包む最良の方法の1つは、気候に基づいて国を4つの包括的なワインゾーンに分割することです。
ギリシャには多くの地域がありますが、それらはすべて基本的に4つの主要な気候帯に分けることができます。
- ギリシャ北部 –ウェット：エピラス、マケドニア、トラキア
- エーゲ海諸島 –乾燥：地中海諸島（サントリーニ島、サモス島、リムノス島など）
- 中央ギリシャ –変調地中海：中央ギリシャ、テッサリア、アッティカ
- ギリシャ南部 –安定した地中海：クレタ島、ペロポネソス半島、ケファロニア島
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ギリシャ北部のマケドニアのナウサにあるアギオスニコラオス公園の眺め。沿って アリス・ツァガリディス
ギリシャ北部
含まれるもの： エピルス、マケドニア、トラキア
白ぶどう： マラグシアとアシルティコがたくさんあり、しばしば ソーヴィニヨンブラン または シャルドネ
赤ブドウ： 主に、メルロー、リムニオ、カベルネソーヴィニヨン、シラーを少し含むクシノマヴロ
この地域は、地中海からわずかな気候の影響を受けていますが、より寒い冬、強風、雨、山の降雪がある地域でより大陸的です。たとえば、イピロスのジツァには、松の木で覆われた背の高い山々があります。ここははるかに涼しいため、ジツァは主に白ワインとスパークリングワインに焦点を当て、デビーナと呼ばれる繊細なフローラルで柑橘系の白ブドウを使用しています。エピロスの北西をマケドニアに移動すると、ギリシャで最も重要な赤ワインの1つであるXinomavro（「ke-see-no-mav-roh」）が見つかります。
Xinomavroは「ギリシャのバローロ」として歓迎されており、ナウサとアミンデオの地域で栽培されています。このワインは非常に似た味がすることができます ネッビオーロ （したがって、バローロとの相関関係）、ダークチェリーフルーツ、リコリス、オールスパイス、そして時折微妙なトマトの香り。 Xinomavroは高タンニンとミディアムプラスの酸性度を持っています。ナウサでは、ブドウ園は主に石灰岩が豊富な粘土質土壌（泥灰土）にあり、この地域のクシノマヴロワインに追加の構造を与えています（ タンニン ）そしてより大胆な果実の特徴。これらはセラーに適したワインです！
次は、テッサロニキに近いワイナリー、ジェロヴァッシリウが片手で復活させた白ブドウのマラグシアです。これらのワインは、ヴィオニエとシャルドネのクロスのような、より豊かな白ワインのスタイルを提供し、桃、ライム、オレンジの花とレモンオイルがすべて結び付けられ、柔らかくフルーティーな後味があります。
アシルティコやロディティスを含むギリシャ北部の他のブドウは、しばしば ソーヴィニヨンブラン 、 シャルドネ 、またはマラグシアは、グーズベリー、スターフルーツ、メロンのフレーバーを備えた、リッチでややスモーキーな白ワインを生産します。これらは魚に添えるおいしいオプションです。
を含む他の輸入ブドウ メルロー そして シラー は、ギリシャの原産のブドウの木とさまざまな部分でブレンドされ、成長する国際的な支持者に親しみやすくなっています。
サントリーニ島のアシルティコのブドウ園 ウッドレット
エーゲ海諸島
含まれるもの： サモス、サントリーニ、リムノス、その他
白ぶどう： アシルティコ（サントリーニ）、マスカットブラン（サモス）、アシリ、マルヴァジア（モネンバシアと呼ばれる）
赤ブドウ： Limnio（リムノス）、Mandilaria（パロス）、Mavrotragano
これは、国外からのほとんどの人々がギリシャがどのようなものであるかを想像するものです。地中海のシーフードと一緒にミネラルホワイトのアシルティコワインを提供するレストランに囲まれた、オーシャンブルーの塗装の床と屋上を備えた完璧な白塗りの家を見ることができますか？これがあなたのギリシャの写真なら、あなたはサントリーニのことを考えています！
サントリーニ島は小さな沈んだ火山島で、非常に乾燥しているため、水道水は塩辛く、淡水化された海水から作られています。実際、ほとんどの飲料水はボートで島に運ばれています。これはギリシャで最も有名な白ワイン、アシルティコの故郷であり、国の最高の例のいくつかは島から来ています。ワインはパッションフルーツ、フリント、レモンを提供し、フィニッシュには微妙な苦味と塩味があります。 Nykteri（「nith-terry」）とラベル付けされたAssytikoは常に オーク材 （程度はさまざまですが）レモンブリュレ、パイナップル、フェンネル、クリーム、焼きたてのパイクラストのノートをさらに提供します。最後に、ヴィンサントがあります。これは、赤ワインのような香りがする日干しの甘いワインです（アシルティコ、アイダニ、アシリで作られていますが）、ラズベリー、レーズン、ドライアプリコット、マラスキーノチェリーのノートがあり、タンニンが目立ちます。酸性度、そして通常かなり高いVA（ 揮発性酸性度 –例： 「マニキュア」の匂い）。高いVAにもかかわらず、ワインは魅惑的で、甘くて苦い味と対照的です。かなり複雑です。
サモスは、歴史的に言えば、世界で最も重要でよく旅行されているワインの品種である可能性があるマスカットブランの発祥の地であると考えられています。サモスのマスカットには、ドライからスウィートまでさまざまなスタイルがありますが、マスカットの芳香のあるライチと香りのよいノートもあります。最も人気のあるスタイルの1つは、ミステリー（新鮮なマスカットジュースとマスカットグラッパ-マスカットスピリットのブレンド）であるVin Douxです。これは、甘いマーマレード、ライチ、トルコ菓子のフレーバーを仕上げに微妙な干し草のノートで提供します（特徴グラッパから）。他にも、レーズンやココアのような味わいで色が濃くなる、熟成したマスカットなどのスタイルがあります。おそらく、これはクレオパトラが愛した正確なマスカットでしたか？確かに、かわいい理論！
リムノス島には、アリストテレスの時代に存在したと思われる魅力的な赤ワインの品種があります。葡萄はリムニオと呼ばれ、ラズベリーの果実とハーブの香りが特徴です。このワインはギリシャ北部の本土でも栽培されており、カベルネソーヴィニヨンやシラーを少しブレンドすることが多く、非常に優れたワインを提供します。 ボルドーのような 赤ワイン。
ロイクトラによる中央ギリシャの眺め。沿って クリストス・ヴァシリウ
中央ギリシャ
含まれるもの： 中央ギリシャ、アッティカ、テッサリー
白ぶどう： たくさんのサヴァティアノと少しのマラグシア、アシルティコ、アシリ、ベグレリ、シャルドネ
赤ブドウ： たくさんのXinomavroと少しのAgiorgitiko、Krasato、Stavroto、Limniona、Vradiano、Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah
この広い地域は、ギリシャ本土からアテネまでを分割するピンドス山脈とアグラファ山脈の東側にあります。この地域はギリシャ北部よりもはるかに乾燥しており、気候はナパバレーやオリンパス山近くのソノマの一部（赤の地域）にやや似ています。また、アテネ近郊の南部では、はるかに暑く乾燥しています。ここには、サヴァティアノ（ギリシャで最も植えられた白ブドウ）がたくさんあります。
北部では、赤ワインに焦点が当てられており、最高のブドウ園は標高が高い場所（250 m / 1,000フィート以上）にあります。たとえば、オリンポス山の斜面では、ラプサニ地域は標高に基づいてブドウ園を認定します。その最高品質は標高500メートル（1,640フィート）を超えます。ここでは、片岩の土壌で成長しているXinomavro、Krasato、Stavroto（ロゼの場合はLimnionaを含む）の低木が見られます。ここからのワインは通常ブレンドであり、クシノマヴロが優勢で、ラズベリー、アニス、フェンネル、チェリー、そして時にはオリーブやトマトのスパイシーなフレーバーとタンニンがゆっくりと（しかし確実に！）口蓋の上に蓄積します。このエリアはギリシャの山岳地帯のローヌのようなものです。つまり、ここからのワインはローヌブレンド愛好家にとって理想的です。
南に移動してギリシャのより暑く乾燥した気候に入ると、白ワインが増えます。ここには、ギリシャで最も植えられている（そして最も嫌われている）ブドウであるサヴァティアノがあります。長い間、最も気まぐれなワインを生産していたので、それは嫌われていました。しかし、私たちのほとんどが忘れているのは、現代ギリシャが50年以内に6回の戦争、60年代と70年代の軍事独裁政権、そして今や激動の第3ギリシャ共和国を生き延びてきたことです。闘争は、サヴァティアノとレツィーナ、アレッポマツの木からの樹液を注入した白ワインで安価な白ワインの過剰生産を引き起こした原因です。
幸いなことに、プロデューサーはサヴァティアノとレツィーナを真剣に受け止め始めています。うまく作られると、サヴァティアノはシャブリに似た、甘いハニーデュー、青リンゴ、そしてチクチクする酸味のあるライムのフレーバーを提供します。オーク熟成すると、サヴァティアノはレモンカード、ワックス、培養クリームをより多く提供し、レモンパンのノートとクリーミーな中口蓋のストラクチャーを持ち、同様の仕上がりになります。 ブルゴーニュ 。レツィーナを真剣に受け止めているプロデューサーは少なくとも8人います。
クシノマヴロと国際的なブドウで作られた南部の赤ワインは、より煮込まれた果実を提供する傾向がありますが、地域のヴラディアーノは、口を乾かす途切れ途切れのタンニンとは対照的に、おいしい熟したイチゴ、黒胡椒、ハイビスカスのノートでここで優れているようです。ギリシャの蒸し肉と組み合わせると、Vradianoはとても飲みやすいです。
ギリシャ、ペロポネソスのネメアの遺跡。沿って エドアルド・フォルネリス
ギリシャ南部
含まれるもの： クリティ島、ペロポネソス半島、ケファロニア島
ブドウ： モスホフィレロ、マスカットブラン、ロボラ（ケファロニア島）、ヴィディアーノ（クレタ島）、ロディティス
赤ブドウ： アギオルティコ（ペロポネソス）、マヴロダフネ（ケファロニア+ペロポネソス）、コツィファリ（クレタ島）、リアティコ（クレタ島）、マンディラリア（クレタ島）、シラー、カベルネソーヴィニョン
暑い地中海性気候はギリシャ南部の決定的な特徴です。ナフプリオ（ペロポネソス半島のギリシャの最初の首都）周辺で、その様子を描くには、酸味が少なく芳香が強いオレンジを育てて、絞りたてのサニーディライトを飲むようなジュースにします。ほとんどの場合、ここには豊富な楽しい芳香のある白ワインと、ギリシャの他のトップであるアギオルティコ、そして最も植えられた赤の品種があります。
アギオルティコ（Ah-your-yeek-tee-ko）は、このブドウで最も有名なペロポネソスの地域であるネメアでよく知られています。赤ワインは、甘いラズベリー、ブラックカラント、ナツメグと微妙な苦いハーブ（オレガノのようなもの）と滑らかなタンニンを含むプラムソースのフレーバーでよりコクがあります。ワインは寛大でフルーティーで、メルローに似たスタイルですが、少しスパイスが効いています。アギオルティコで作られたロゼワインは、素晴らしいスパイスの効いたラズベリーのノートと鮮やかな濃いピンク色を持っています。
トリポリに近いペロポネソス半島の中央部では、マンティネイアと呼ばれる地域で品種モスホフィレロが栽培されています。この愛らしい、辛口で芳香のある白ワインは、桃、ポプリ、スイートレモンの香りがします。ワインが熟成するにつれて、トーストしたヘーゼルナッツまたはアーモンドのノートでネクタリンとアプリコットのフレーバーが増えます。モスカートダスティを愛する人にとって、これは探索するのに最適な新しい品種です。
ペロポネソス半島とケファロニア島の北側は、マヴロダフネブドウ（レーズンとハーシーキスを想像してください）を使った甘い赤ワインを生産することで歴史的に知られていますが、この地域はロボラとロディティスを使った白ワインにますます焦点を当てています。ロディティスは、ライム、メロン、生理食塩水、そしてやや苦いライムの皮のノートを持つ2つの中でより細いです。ロボラははるかにまれで（主にケファロニア島で見られます）、スイートレモン、パイナップル、蜜蝋の豊かな風味に加えて、マルメロとライムの皮の領域で少し苦味があります。これらのワインは、魚のフライやチキンとの相性が抜群です。
最後に、クレタ島の最南端の島では、最も暖かいワイン気候の1つを見つけることができます。島で非常に人気のあるワインはヴィディアーノです。これは、メロン、洋ナシ、甘い赤リンゴのフレーバーを持ち、やや油っぽい中味と柔らかな（低い）酸味を持つ、飲みやすい辛口の白ワインです。クリティ、コツィファリ、マンディラリアの赤をブレンドして、甘い赤と黒のフルーツフレーバー、シナモン、オールスパイス、醤油を加え、柔らかく甘いタンニンのフィニッシュのワインを作ります。ここでも興味を示しているもう1つの珍しい赤ブドウがあります。リアティコと呼ばれ、甘いサクランボ、バラ、バラの茎、オールスパイスの香りがあり、酸味のバランスが取れた芳香のある赤ワインを作ります。 Liatikoは素晴らしい夏の赤を冷やしてお召し上がりいただけます。また、数人の生産者がそれを使って天日干しの甘いワインを作っています。これは、チェリーを注入した塩辛いメープルシロップのような味がします。激しい。
本物のギリシャのフェタチーズサラダが実際にどのように見えるか。沿って ザック・リー
食べ物を食べ、ワインを飲む
ギリシャは（特に春の終わりと初夏に）国のワインと一緒に料理を味わうのに最適な場所です。そうするやいなや、ワインのスパイスとやや苦い味がギリシャ料理の強さ（そしてシンプルさ）のバランスを完璧に取っていることに気付くでしょう。上記の品種は、現在生産されている77のネイティブギリシャワイン用ブドウのスナップショットであり、他の多くの非常にまれな品種も含まれています。ぜひ訪れて、味わってみてください。
この魅力的なワインの国での素晴らしいサポートと教育を提供してくれたSofiaPerperaとKonstantinosLazarakisMWに特に感謝します。