誰もが自分の好みを持っており、タンニンの多いワインを避けることを好む人もいます。タンニンは植物やワイン用ブドウに自然に発生します。ワインでは、タンニンは主に水溶性ポリフェノールです。ポリフェノールは、顕著な抗酸化特性、抗発癌性、および抗菌特性を持っています。それでも、私たちの中にはそれらを避ける必要がある人もいます。どうして？
タンニンを避けたいと思うかもしれない2つの正当な理由はここにあります：
あなたはスーパーテイスターです
人口の約25％が苦味に対する感受性が高く、 このグループは「スーパーテイスター」と呼ばれます。 ビタービール、ケール、ブラックコーヒー、チコリーが嫌いな場合は、このカテゴリに分類される可能性があります。すべてのタンニンが苦いわけではありませんが、ブドウの茎や種子に含まれるタンニンは通常苦いです。
あなたはタンニン感受性を持っています
一部の人々は彼らがタンニン感受性を持っていると信じています。このトピックに関して利用できる研究はほとんどありませんが、ある研究では、摂取したタンニンが実験動物のエネルギー代謝、成長率、およびタンパク質消化率に影響を与える可能性があることを示唆しています。したがって、あなたの体が栄養素を消化するのに非効率的であり、あなたがお茶、コーヒー、赤ワイン、シナモン、そしてチョコレートに非常に敏感であるならば、これはあなたかもしれません。
ワインの頭痛はどうですか？
タンニンがワインの頭痛を引き起こすことを示唆する証拠はありません。炎症を引き起こす可能性のあるチラミンなどの赤ワインのアミンに敏感である可能性があります。しかし、ほとんどの人はワインを試飲するときに十分な水を飲まないだけです。コップ一杯のワインと一緒にコップ一杯の水を飲むと、ワインの頭痛は完全になくなります！
白ワインの温度
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入
タンニンと健康のトピックについて全体的によく理解できたので、ここでは一般的にタンニンが少ないワインの短いリストと、各品種に関するいくつかのヒントを示します。うわー！
試してみる16の低タンニン赤ワイン
バルベーラ この素敵なブドウは主に北イタリアで栽培されており、美しいサワーチェリー、甘草、そしてもろいフルーツのテイスティングノートを提供します。苦味に敏感な人は、アメリカやオーストラリアのバージョンほどイタリアのバージョンを好まないかもしれません。続きを読む バルベーラについて。 ボバル 苦味の少ない果実味のあるオプションであるボバルは、スペイン中部で育ちます。派手なブルーベリーとラズベリーのノートがいっぱいです。 ボナルダ これは特にアルゼンチン産のボナルダ（イタリアのボナルダではない）を指しており、大胆なブラックチェリーの果実味、中低タンニン（ワイン造りによる）、そしてほのかな苦味があります。続きを読む ボナルダについて。 マルベック マルベックは実際には適度なタンニンを持っていますが、果実味がありやすい性質があるため、特に苦味やタンニンの味はしません。苦味を避けたい方におすすめです。続きを読む マルベックについて。 カベルネ・フラン あなたがカベルネが好きなら、これはカベルネの中で最もタンニンが少ないでしょうが、いくつかの苦いタンニンのエッセンスがないわけではありません！米国、イタリア、アルゼンチンのカベルネフランは、美しいレッドベリーのフレーバーがあり、通常、フランスのカベルネフランよりも苦味が少ないです。 カリニャン これは非常にフルーティーでパンチの効いた赤で、ドライクランベリー、赤いラズベリー、シナモン、そして微妙な肉の香りがあります。フランス南部のラングドック・ルシヨンにあり、グルナッシュとの人気のブレンドパートナーです。 チリエジオーロ 実際にサンジョヴェーゼの親である珍しい赤いイタリアのブドウは、美しいドライチェリーのような風味と独特のほこりっぽさを持っています。主にリグーリア、トスカーナ、ウンブリアで栽培されています。 サンソー ラズベリー、サワーチェリー、バイオレットのノートとほんの少しの苦味を伴う、かなりフローラルな赤で、よくブレンドされるような単一の品種のワインとして見つけるのは困難です。 ローヌブレンド （グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルと）。 ヴァルポリチェッラ 主にコルヴィーナのブドウを栽培するヴェネトの地域で、これらのサインにはサワーチェリー、シナモン、チョコレートのノートがあります。このワインには微妙なイナゴマメやグリーンアーモンドのような苦味があります。よりフルーツフォワードなスタイルが必要な場合は、リパッソをお勧めします。 フラッパート 砂糖漬けのサクランボ、ドライストロベリー、クローブの爆発的なアロマを持つ、シチリア産の楽しいフルーツフォワードでライトボディの赤ワイン。通常、フラッパートは苦味が少ないです。 小さい 非常に低いタンニンレッドで、タルトレッドとブルーベリーのフルーツフレーバーがありますが、フィニッシュには独特のビターノート（ほとんど牡丹やタンポポのような）があります。続きを読む ガメイについて。 グルナッシュ/ガルナチャ これは、砂糖漬けのオレンジの皮の微妙なノートを備えた、美しいフルーツフォワードラズベリーフルーツワインです。グルナッシュにはタンニンが含まれている可能性がありますが、より手頃なバージョン（最大$ 20）は通常、苦味がはるかに少なくなります。フランスのルシヨンからスペインのガルナチャまたはグルナッシュベースのブレンドを探してください。 ランブルスコ イタリアのエミリア・ロマーニャ産の品種のグループで、フルーティーでスパークリングの赤ワインを作ります。一般的に言えば、ランブルスコグラスパロッサはタンニンが最も多く、ランブルスコディソルバラは最も少ないです。続きを読む ランブルスコについて。 ピノ・ノワール 赤いフルーツのフレーバーで国際的に人気があり、バニラのタッチを加えるためにオークがよく使われます。 メルロー 確かに低タンニンの赤ではありませんが、しばしば低タンニンスタイルで（ワイン造りによって）作られ、このワインは通常非常に低い苦味を示します。 奴隷 イタリア北部とドイツ（トロリンガーとして）で発見されたこのワインは、ピノノワールと多くの類似点があるフルーティーな喜びですが、砂糖漬けの香りのするノーズがあります（綿菓子を考えてください）。詳細はこちら 奴隷について。 低タンニンワインを見つけるためのヒント
タンニンはワインのポジティブな特徴と考えられており、完成品を熟成に値するものにしているため、高価なワインほどタンニンが高くなる傾向があります。もちろん、品質は年齢とともに大幅に向上するため、タンニンは通常、古いワインでは苦味がはるかに少なくなります。
「全クラスター発酵」の赤ワインは、茎がワインと接触しているため、タンニンが高くなります。より熟成に値するワインを作るのを助けるために、より軽い赤ワイン（ピノノワールやグルナッシュ/ガルナッチャなど）では一般的な習慣です。
結婚式のためのワインの場合
オーク樽は本質的にストレートタンニンであり、ワインに大量のタンニンを追加します。しかし、このタイプのタンニンは実質的に「より甘い」でしょう。オークで熟成されていない、「使用済み」オークで熟成された、または全体的なタンニンが少ないオークで熟成時間が短いワインを探してください。
一般的に言えば、より手頃な価格のワインはタンニンが少ない傾向があります。これにはいくつかの潜在的な理由があります。しかし、最大の理由の1つは、ブドウ園でのブドウ生産の増加により、個々のブドウのポリフェノール含有量が減少することです。
最後の言葉：白ワインとロゼワインをもっと飲む
タンニンはブドウの皮、種子、茎から抽出され、これらは赤ワインの発酵でのみ接触するため（ほとんどの場合）、ワインのタンニンを完全に回避する最善の方法は、ロゼと白ワインを多く飲むことです。 。
