親愛なるヴィニー博士、
通常、どのような種類のワインが「スパイシー」と呼ばれますか？訪問する友人は、スパイシーな赤ワインが好きだと言っているので、どのブドウの品種や地域を探すべきか知りたいです。
—ニューヨークのティナ
親愛なるティナ、
良い質問ですが、答えは複雑です。多くのワインには、少なくとも少しスパイシーな成分が含まれています。これは、コショウ、シナモン、クローブ、ナツメグ、アニス、ミント、ジンジャー、カルダモンなどのより具体的なノートを含むことができるカテゴリを広く指します。
いくつかのブドウ、そしてそれらから作られたワインは、スパイシーであることが知られています。私が考えることができる最も明白な例は、シラーまたはシラーズの特徴であるペッパーノートです。だが オーク樽 スパイスノートを含む一連のフレーバーを強調または与えることでも知られています。そのため、スパイシーなシラーを飲んでいると、スパイスがブドウに固有のものなのか、樽の影響によるものなのか、あるいはその両方なのかがわからない場合があります。ワインのスパイスノートに影響を与える可能性のある他の要因には、ヴィンテージの天候、発酵、ワイン造りの慣行が含まれます。
とは言うものの、私が考えることができる最も辛い赤ワインは、通常、シラー、グルナッシュ、プティシラー、マルベック、またはジンファンデルのブドウから作られています。スペインとイタリア、そして新世界の地域からスパイシーな赤を見つけました。特定のワインがスパイスノートに当たるかどうかを確認したい場合は、winefolly.comのメンバーがオンラインで調べることができます。 ワイン検索データベース 、および私達はまた提供します モバイルアプリ 。
-博士ヴィニー