親愛なるヴィニー博士、
使用済みウイスキー樽でワインを熟成させるこの傾向は何ですか？これは仕掛けですか？
—アリゾナ州フラッグスタッフのスタン。
親愛なるスタン、
バレルスワッピングは、多くの種類の飲料の間でトレンドになっています。過去数年間、私はクラフトビールと、ワイン樽で熟成させたジンやテキーラなどのスピリッツの両方を試しました。そして、あなたは正しいです、いくつかのワインメーカーは 使用済みウイスキー樽での熟成ワイン 。ギミックに見えるかもしれませんが、ほとんどのファッションは、始めたばかりのときにそのように感じることがよくあります。私はワインの世界での実験の精神が大好きで、これらのワインはスタイリッシュだと思います。
樽熟成ワインのラインナップが急増しているカリフォルニアのブランド、1000StoriesのワインメーカーであるBobBlueにチェックインしました。ボブは、伝統的な新しいオーク樽が予算を超えていた1980年代にバーボン樽の実験を開始し、2014年にこのバーボンの影響を受けたブランドを開始しました。
「私たちは、特にこのワインの作り方が実際にそのように認識される可能性があるため、ギミックではないワインを作ることを非常に意識していました。 「私たちの最優先事項は、優れたワインを作ることです。バーボン樽がその後に起こる魔法がワインをさらに強化するのを見る前に、ワインは素晴らしくなければなりません。
私が試したバーボン樽熟成ワインは、間違いなくスタイルのトレンドに従っています。それらは大胆で熟した赤を中心に持つ傾向があり、バニラ、時には砂糖漬けのノートがあります。トーストの音は強烈で、焦げた音やキャンプファイヤーの音に向かっています。
-博士ヴィニー