親愛なるヴィニー博士、
私は長年ワイン愛好家です。スペインワインのクリアンザ、レゼルバ、グランレゼルバの概念を理解しています。新世界では、コンセプトが曖昧だと思います。 「グランレゼルバ」と「エイジング」の違いを聞かれると、なかなか答えられません。手伝ってもらえますか？
—Julio Osorio、モンテレー、メキシコ
親愛なるフリオ、
世界中の多くのワイン生産者は、樽で、または瓶詰めした後、あるいはその両方で販売する前に、ワインを熟成させています。しかし、あなたがスペインで言及した例のように、世界のいくつかの地域は慣行を定義し、規制しています。
例としてリオハを使用すると（必要な熟成期間は他のスペインのアペラシオンではわずかに異なる場合があります）、「クリアンザ」とラベル付けされた赤ワインは少なくとも2年間熟成され、そのうちの少なくとも1つはリリース前にオーク樽で熟成されます。 「レゼルバ」は少なくとも3年熟成されており、そのうちの少なくとも1つはバレルに入っています。 「グランレゼルバ」とは、少なくとも5年、オークで最低2年熟成されたことを意味します。さらに、グランレゼルヴァワインは通常、傑出したヴィンテージのみで作られています。白ワインにもこれらの条件がありますが、オークで最低6ヶ月間、より短い期間熟成されます。
スペイン産のワイン（および他の国の分類システム）についてこのような詳細を知ることは、好みのスタイルを特定するのに役立ちます。しかし、ほとんどの地域、特に新世界の地域では、これらのワイン造りのスタイルを定義しようとはしていません。ワインメーカーは、各ヴィンテージの各ワインに合わせてアプローチを調整し、自由に好きな方法でワインを作ることができます。したがって、ワインを1、2年以上熟成させるという概念は必ずしも曖昧ではなく、名前や分類が常に与えられているわけではありません。
-博士ヴィニー