ワインブレンドに追加される各ブドウ品種は、特別な属性を提供し、それが組み合わさって、完全にバランスの取れた、豊かで滑らかな味わいのワインを作成します。ボルドーとシャンパーニュのワインは、その並外れたワインブレンドで世界的に有名です。
では、どのブドウが完璧なブレンドを作るのでしょうか？
歴史的に、素晴らしいブレンドの秘訣は、同じ場所のワイン用ブドウを使用することから始まりました。
歴史的伝統
歴史は、世界最高のワインブレンドを決定する上で主導的な役割を果たしています。伝統的に、ブドウ園でさまざまなブドウ品種が並んで育つと、ワインメーカーはそれらを同時に選び、発酵のために一緒にプールしていました。このスタイルは現在、フィールドブレンドと呼ばれています（実際、これは依然としてポートの作成方法です）。しかし、時間が経つにつれて、ワインメーカーは、発酵品種がより一貫したレシピのために別々に作られたことに気づき始めました。そのため、彼らはそれぞれのブドウ品種を別々の樽で発酵させ始め、その後「キュヴェ」と呼ばれる大桶で異なるワインを組み合わせました。これらのキュヴェは、ブドウが栽培された地域から販売され、ラベルが付けられました。イタリアやフランスなどの古いワイン生産国では、町にちなんで名付けられたワインが見られるのはこのためです（例： モンタルチーノの赤 「モンタルチーノの赤」）。
最も人気のあるワインブレンド
一部のワインブレンドは国際的に有名になったため、必要なブドウが世界中に輸出され、ブレンドは至る所で再現されました。
ボルドーブレンド
フランスのボルドーを起源とする世界で最も人気のあるワインブレンドは、カベルネフラン、マルベック、プチヴェルド、そして（時には）カルメネールとともに、カベルネソーヴィニヨンまたはメルローをベース成分として使用しています。このブレンドには、栽培場所に応じてさまざまなバリエーションがあります。トスカーナでは、サンジョヴェーゼをカベルネとメルローとブレンドして、「スーパートスカーナ」ブレンドを作成します。アルゼンチンでは、この地域で人気のあるマルベックをカベルネソーヴィニヨンとブレンドして、このブレンドの別のバリエーションに複雑さを加えています。
ワインが最初に作られたのはどこですか
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（コート・デュ・ローヌブレンドとも呼ばれます）南フランスで生まれたこのブレンドは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルをベース成分として使用し、他の地域のブドウ（サンソー、カリニャン、クノワーズ、グルナッシュブランなど）の組み合わせを使用しています。 。
ワインブレンドと単一品種のワイン
ブレンデッドワインとシングルオリジンワインの違いは、シングルオリジンコーヒーとハウスブレンドの違いに匹敵します。シングルオリジンコーヒーは、明確に定義されたテイスティングノートを備えた非常に特殊な味のプロファイルを提供しますが、ブレンドは、一般化されたフレーバーを備えたバランスの取れたスタイルで作られています。これは、ワインでの動作とほぼ同じです。
- 単一品種のワイン： 味覚プロファイルの山と谷が多い、より焦点を絞ったフレーバー
- ワインブレンド： より丸みを帯びた味のプロファイルと仕上げを備えた、より一般化されたフレーバー（ベリーなど）
シャンパンブレンド
世界中でスパークリングワインに最も一般的に使用されているブレンドは、ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ（ボディの追加に使用）で構成されています。もちろん、一部の地域では、独自の固有の品種（Cavaなど）を追加したり、さまざまな品種（FranciacortaのPinot Biancoなど）を含めたりしています。
ポートブレンド
このデザートワインに使用される最も重要なブドウは、トウリガフランカ、ティンタロリス（テンプラニーリョ）、トウリガナショナル、ティンタカン、ティンタバロッカです。ポルトガルでは、このワインは今でもフィールドブレンド技術を使用して作られています。この地域のブドウは非常に多様であるため、一部の港では52種類ものブドウがブレンドされています。
世界のワインブレンド
この18×24インチのポスターで、世界で最も有名なワインとワインのブレンドを思い出してください。シアトル製。
ワインブレンドポスター
新たなブレンド
新しいワイン産地が成熟するにつれ、彼らは独自のブレンドを作り、専門化し始めました。これらのブレンドを開発するには多大なスキルが必要ですが、多くの場合、同じイデオロギーが関係しています。つまり、一緒に成長するもの、一緒に行くものです。次にいくつかの例を示します。
ピノノワールブレンド
カリフォルニアのピノノワールの味をより大胆で豊かにするために、シラーの少量がミックスに追加されることがあります。これは高級ワインではあまり見られませんが、良い色とボディが手に入りにくい手頃な価格のワインでよく見られます。残念ながら、カリフォルニアでは単一品種のラベリングに関する法律が緩和されているため（ワインには、ピノノワールと呼ばれる品種の75％しか含まれていません）、ラベルに記載されていないことがよくあります。それでも、セントラルコーストから非常に暗いピノノワールに出くわしたことがあるなら、シラーのタッチが理由かもしれません。
CMSブレンド
ワシントンの専門は、専門性の欠如を誇りに思っています。どうして？なぜなら、ほとんどすべてのブドウは、独特で涼しく、砂漠の高い気候でよく育つように見えるからです。この革新的なブレンドは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをシラーと一緒に取り入れて完成させたものです。
カリフォルニアジンファンデルブレンド
ジンファンデル自体は、色が非常に薄いことが多く、フルーティーすぎて真剣に受け止められないこともあります。プティシラーと組み合わせると、このワインはプティシラーの豊富なタンニンから待望の大胆さとバランスを獲得します。
カルメネールワインブレンド
カルメネールは、メルローのより軽く、より草本の兄弟のようなものです。そのフェザー級のボディのために、一部のワインメーカーは、ワインに豊かで丸みのあるプロファイルを与えるために、プチヴェルドのダッシュをブレンドに入れることにしました。
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