これらの2つのワインは、ワインの製造方法だけでなく、世界におけるその地域の重要性の認識においても世界的に離れています。
おそらく地元のワイン店で、20ドルのボトルのような味の5ドルのボトル、または100ドルのワインとして簡単に見過ごされる可能性のある15ドルのワインを検索したことがあるでしょう。ワインを高価にする基本的な要因は何ですか？そして、これらの要因は架空のものですか、それとも現実のものですか？
より手頃な価格のワインで派手なワインの特徴を見つけることは可能ですか？究極の「QPR」ワイン（つまり、「品質価格比」）を検索する場合は、これらのヒントを使用して、より良いワインを探してください。
何がワインを高価にするのですか？
高価なワインには3つの大きな特徴があります。 オーク 、 時間 そして テロワール 。もちろん、発展途上のワインの国からのものであれば、価値のあるワインにこれらの特徴を見つけることは可能です。
オーク
ポルトガルのテイラーズでは、ワインは樽で熟成し、よりナッツの風味を進化させます。ジャスティン・ハマック
世界で最も切望されているワインはオークで熟成され、多くは新しいオークを使用しています。ワインをオーク樽に入れると、ワインにオークの「フレーバー」が追加されます（たとえば、 バニラ そして ベーキングスパイス ）そしてそれはワインを酸素にさらします。酸素はワインにいくつかの驚くべきことをします：タンニンは弱くなり、ワインの味はより滑らかになります。酸素が樽を透過するため、内部のワインの一部も年間約2％の割合で蒸発します。この蒸発は「エンジェルズシェア」と呼ばれますが、その結果、樽の中のワインはより濃縮された味になります。
ポートは何から作られていますか
赤ワインのオークフレーバー
- バニラ、クローブ、オールスパイス、ナツメグ
- ココナッツ、アーモンド
- モカ、ミルクチョコレート
- ディル、ユーカリ
- 杉の箱、煙、甘いタバコ、新しくなめした革、汗まみれの靴下
白ワインのオークフレーバー
- バニラ、マジパン、クレームブリュレ、キャラメル、ブラウンシュガー
- 砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、レーズン
- ディル
どれだけの支出が見込めるか
ボトル1本あたりのコストが2〜4ドル増える 樹齢80年の樫の木からは2バレルしか作れないため、オーク樽は高価です。フランスの樽は需要があるので、アメリカの樽の約2倍の費用がかかります。詳細については、こちらをご覧ください オークワイン
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入
いくつかの例が必要ですか？
フランス： フレンチオークで作られた高価なワインの良い例は、アンリ・ジャイエ（On-ree Shza-yay）のCrosParantouxです。ブルゴーニュ産のこの5,200ドルのワインは、100％新しいオークを使用して生産されました。アンリ・ジャイエは、ブルゴーニュワインの品質を好転させるための重要な人物でした。彼は2006年に亡くなり、今日、甥のエマニュエル・ルーゲットがクロス・パラントーを作っています。
使用法： アメリカンオーク樽を使用したはるかに安価な（しかしそれでもかなり派手な）ワインの良い例はシルバーオークと呼ばれています 。このワインは、ミズーリ州で栽培されたはるかに地元で持続可能なアメリカンオークの使用を支持する数少ないワインの1つです。
時間
予約して グランレゼルヴァリオハワイン 大規模な貯蔵庫での熟成。ジャスティン・ハマック
「年をとるほど良い。」これはワインに関しては仮定ですが、これは主に赤ワインに関係します。味を良くするために、特定のワインに実際に何が追加されるかを理解することが重要です。時間はワインのフルーツフレーバーの味を変えるだけでなく、ワインの酸味とタンニンを減らします。熟成の進んだワインには、ドライフルーツや煮込みフルーツに傾いたフルーツノートがあり、はるかに繊細です。酸味とタンニンが減少するにつれて、ワインはより丸く滑らかになります。 10年目でこれまで以上に味わい深い2つのワインの良い例は、ReservaRiojaとBarbarescoです。
どれだけの支出が見込めるか
年間1ドル 老化のため。ワインを何年も保持することは、スペースを取り、お金がかかります。
テロワール
エドナバレーの平らな機械的に収穫されたブドウ園とポルトガルのドウロの手で収穫された区画（左 アニタリテノワール ジャスティン・ハマックの右）
すべての素晴らしいワインメーカーは、素晴らしいワインがブドウ園で作られていることを認めています。素晴らしいブドウを作るために、ワイナリーは収穫量を減らすことに焦点を合わせて（例えば、ブドウの木がより少ないブドウを生産するようにする）、結果として得られるワインはより濃厚になります。ブドウが栽培される場所も重要です。最高のブドウ園は、ブドウの木がブドウを生産するのに苦労している地域にある傾向があることが何度も指摘されています。たとえば、良いブドウは、川に近い平坦な土地の肥沃な土壌と比較して、栄養価の低い土壌のある丘で育つ傾向があります。
ブドウ園で何が栽培されているかも重要です。たとえば、2010年ヴィンテージのナパでは、1トンあたりのまともなメルローの価格は約1,300ドルで、カベルネソーヴィニヨンの価格は4,000ドルにはるかに近かった。それを概観すると、メルローはボトルあたりわずか1.80ドルを追加しましたが、カベルネはボトルあたりなんと5.60ドルです。もっと理解したい場合はチェックアウト テロワールに関するこの記事。
ボトルワインは悪くなりますか
どれだけの支出が見込めるか
ボトル1本あたり5ドル以上 追加費用で。テロワールがより具体的で希少になるにつれて、価格は通常5ドル上昇します。たとえば、一般的な「カリフォルニア」ワインを購入した場合、「ロシアンリバーバレー」（ソノマのサブアペラシオン）が22ドルであるのに対し、「ソノマ」ワインは17ドルであるのに対して12ドルかかる可能性があります。一部の地域は非常に小さく、需要が高いため、価格は指数関数的になります（ブルゴーニュのヴォーヌロマネなど）。
例： アメリカの「テロワール主導」ワインの良い例は ナパのハウエルマウンテンアペラシオン。