北半球の天候が暖かくなるにつれて、より軽い食べ物とワインがますます魅力的になります。家庭料理人も専門家も、柔らかい野菜、季節のシーフード、繊細な味を使用する機会を春に楽しみにしています。日本のテーブルは完璧な例を提供します、そしてあなたの家で日本食を調理するという考えは恐ろしいかもしれませんが、で素晴らしい食事体験をすることはかつてないほど容易になりました 日本料理屋 米国では。
もちろん、これは疑問を投げかけます：日本食と一緒に何を飲むべきか？
酒
日本酒は増加傾向にあります。2006年には、2600万ドル相当、つまり430万リットル近くが米国に輸入されました。これは、わずか10年前よりも170％多くなっています。そして、温かいお酒に最適な粗いエリクサーとしての評判にもかかわらず、州内で利用できる日本酒の品質はますます高くなっています。 '>
 仕事で酒醸造業者。 | |
純米のしっかりとした味わいに加えて、含まれるアルコールは100％米由来です。酒の種類によっては、少量の中性蒸留酒などを加えたものもありますが、純米酒と本醸造酒は同じ研磨比でアルコールを加えただけで、なめらかでなめらかな口当たりになります。一部の日本酒は低温殺菌されておらず、曇った外観をしています。発酵によって米の固形物や粕が残っているものもあり、これも曇った外観を作り出します。いくつかは数年熟成され、熟成されたシェリー酒またはマデイラのような特徴を与えます。 （日本酒の種類の完全なガイドについては、「 日本酒に誘惑される 'またはで簡単な要約を取得します 日本酒の分類 。）
 日本酒は多くのグレードとスタイルでご利用いただけます。 | |
ワイン
もちろん、厳選された白ワインも日本食レストランでの体験に最適です。当然、選択する品種は、箸の端にある食べ物の重さと調味料によって異なります。軽い刺身のプラッターは、濃厚で甘い釉薬で味付けされたウナギのロールと同じワインとは一致しません。 '生になると 魚 、私が最初に考えたのは、常に魚の風味を際立たせるワインと組み合わせるということです。
以下は、最近評価されたライトボディのシャルドネ、ソービンゴンブラン、リースリングのリストです。 ワインスペクテイター テイスティング部門。
| ワイン | スコア | 価格 |
|---|---|---|
| ST.-URBANS-HOF Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2005 | 93 | $ 16 |
| この表現力豊かなリースリングでは、ライム、バニラクリーム、スレートのフレーバーを細かくカットして描写しています。バランスの取れた活気に満ちた、中味のジューシーな味わいで、ミネラル、塩、フローラルがかった長いフィニッシュへと続きます。 2008年から2018年までのベスト。3,000件のケースが作成されました。 -B.S. | ||
| BALTHASARRESSリースリングカビネットラインガウハッテンハイムシュッツェンハウス2005 | 90 | $ 14 |
| ガソリンとアーモンドのヒントは、この熟したカビネットの桃とクリーミーなレモンのフレーバーに取って代わられます。この段階では、他の多くの同業他社よりもコンパクトです。時間をかけてください。 2008年から2018年までのベスト。4,000件のケースが作成されました。 -B.S. | ||
| MULDERBOSCHソーヴィニヨンブランステレンボッシュ2006 | 90 | 20ドル |
| キーライム、グーズベリー、ストロー、ハーブのフレーバーがたっぷり入った、無駄のないパチパチスタイル。長くてピリッとした仕上がりは、あなたをより多くのものに戻します。今飲んでください。 23,000件のケースが作成されました。 —J.M. | ||
| RUSTENBERGシャルドネステレンボッシュ2005 | 90 | 20ドル |
| フレッシュカットのメロン、パイナップル、ジンジャーの魅力的なアロマに、ミネラルとドライフルーツのフレーバーがうまく集中し、長くスタイリッシュな後味があります。今から2008年まで飲んでください。4,500ケースが作られました。 —J.M. | ||
| VIÑAMONTESソーヴィニヨンブランレイダバレーレイダヴィンヤード2006 | 90 | $ 16 |
| リッチでスタイリッシュ、レモンバーベナ、ライム、ミネラル、スイカズラのフレーバーに焦点を当て、フィニッシュをすべります。長くて純粋。今飲んでください。 20,000件のケースが作成されました。 —J.M. | ||
| ワーウィックソーヴィニヨンブランシモンズバーグ-ステレンボッシュ教授ブラック2006 | 90 | 19ドル |
| 鮮やかでレモン味があり、際どいグーズベリー、グレープフルーツ、フローラルノートがあります。長くて純粋な仕上がりは本当にうまくいきます。おいしい。今飲んでください。 6,000件のケースが作成されました。 —J.M. | ||
| HENRI BOURGEOIS Sancerre La Porte du Caillou 2005 | 89 | 19ドル |
| レモンバーベナ、グレープフルーツ、グーズベリーのフレーバーがたっぷり入ったリッチな味わいで、幅広いがミネラル感のある後味が続きます。今飲んでください。 8,500件のケースが作成されました。 —J.M. | ||
| ROBERT EYMAEL（MÖNCHHOF）リースリングQbA Mosel-Saar-Ruwer 2005 | 89 | 15ドル |
| ピーチ、アップルのフレーバーとミネラルのヒントをフレッシュな酸味と組み合わせた、活気に満ちたバランスの取れた味わい。余韻の良い仕上がりです。今から2012年まで飲んでください。12,000ケースが輸入されました。 -B.S. | ||
| シュロス・フォルラーズリースリングQbAトロッケンラインガウ2005 | 88 | $ 16 |
| 豊かさと活気に満ちた構造は、この予約された白のレモンとエルダーフラワーのノートとうまく調和しています。繊細で、食欲をそそる舌で終わります。今から2008年まで飲んでください。16,000件のケースが作成されました。 -B.S. | ||
| VERAMONTEシャルドネカサブランカバレーレゼルバ2005 | 88 | $ 10 |
| きれいでミネラルのある後味で、うまく焦点を合わせた洋ナシ、リンゴ、ミネラルのフレーバー。フレッシュで飾り気のないスタイル。今飲んでください。 20,000件のケースが作成されました。 —J.M. | ||