あなたは素晴らしい鼻を持っていますか？
非常に敏感な嗅覚がありますか？信じられないかもしれませんが、あなたの鼻は、官能分析者としての食品やワインの仕事であなたに70-90K *の給料を与える可能性があります。
で感覚技術者のアントワネット・モラノに会いましょう Nomacorc ノースカロライナで。仕事中、彼女は毎日驚くべき匂いの感覚を使っているので、彼女の仲間は彼女を「鼻」と呼んでいます。モラノは、1日に最大700万本のコルクを生産する合成ワインコルク会社であるノマコルクで、ワインと材料の官能評価を監督しています。
* foodtechnology.orgおよびglassdoor.comの給与データに基づいています。私たちのインタビュー対象者は彼女の実際の給与を示していませんでした。
ワインvsビールvsリキュールのカロリー
アントワネットモラノ
だからあなたは生活のために物事のにおいがしますか？あなたがしていることについてもっと教えてください。
私は食品と栄養学の理学士号を取得し、食品科学の副専攻を取得しています。感覚の世界は、私の鋭い嗅覚と味覚、そして食べ物への愛情を強調するキャリアを追求して大学を卒業したとき、私の人生の不可欠な部分になりました。 私は食通です 。この旅は、ニュージャージー州のフレーバー＆フレグランス会社で始まりました。そこで私は、フレーバーの原材料と、食品、飲料、その他の多くの用途でのそれらの使用を特定するためのトレーニングを行いました。これは、ツールボックスのフレーバーレキシコン部分がいっぱいになった場所です。私はすることができました 化学者のように製品を説明する 消費者ではなく、必要に応じて消費者としても。
官能分析者が日々行うこと 今日の私の一日は、原材料（樹脂）を評価してその受容性をチェックすることから、コルクの香りのテストまで、愛好家の視点からワインを説明することまで、どこにでも及ぶ可能性があります。 ワインの欠陥を特定する 。
官能分析の仕事をどのように見つけ、このタイプの専門家の需要は何ですか？
官能分析のポジションに対する需要は、ペットフード業界から食品業界、そしてワイン業界にまで及ぶ可能性があります。基本的に、感覚的な観点や競争の観点から製品のパフォーマンスを把握する必要がある場合は、どこかであなたを待っている仕事があるかもしれません。
プロのアロマキット。
青いボトルに入っているワイン
感覚技術者になるにはどうすればよいですか？
何よりもまず、食品科学/感覚科学、または家政学/食品栄養学などの関連分野の学位を取得します。学位を取得したら、次のような部門に参加します。
誰かがもっと敏感になるように鼻を鍛えることができますか？
はい…視力スクリーニングテストを経て、さまざまな原材料とそれらの匂いを学び、あなたの感覚とあなたの周りにあるものに注意を払うことによって。私はあなたが消費している食べ物や飲み物を体験するのが最善の方法だと思います（単にそれを消費するだけでなく、それを感じ、味わい、感じます）。ですから、これは私の感覚の人生が祝福と呪いの両方であるときです。何かを味わったり飲んだりするとき、私は常に分析モードにあります。私はそれを（頭の中で）要素に分解し、時には大声で出します–香り、食感、口当たり、風味、後味。私の周りの人々はイライラしたり興味をそそられたりする可能性があります。私たちは一晩中これを行うことができ、誰もイライラしないので、私は他の感覚の専門家と食事をすることを本当に楽しんでいます。正当な理由があるかのように、お互いのプレートから選びます。
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今すぐ購入あなたの鼻は何時に最も敏感ですか？
朝、私は最も敏感です。
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あなたはいつも敏感な鼻を持っていましたか？
はい、母が細い鼻を意味する「ナソフィノ」という言葉で私を造ったので、私が「鼻」という言葉で造られたのはおかしいです。彼女は、私が何でも何でもにおいがすることができるという意味で私の鼻が細いと言いました。私がまだ家に住んでいたとき、私道に引っ張ると、彼女が私の車の窓を転がすだけで魚を揚げたことがわかりました。彼女が私を「ナソフィノ」と呼び始めたのはその時です。