3つ星のフランス人シェフ、ベルナール・ロゾーが死去。自殺を信じた

1968年から1971年までロアンヌのトロワグロレストランで見習いをしていたロワゾーは、ミシュランのダイニングガイドから3つ星を獲得し、1982年に彼のレストランを購入しました。

LaCôted'Orが1991年にミシュランから3つ星を獲得した後、世界的な注目はカリスマ的で率直なシェフに集中しました。彼は成功へのマニアックなドライブを認め、世界クラスのスポーツマンに例えました。 1990年の会話で彼が私に言った、その3つ星を獲得するというプレッシャーは、ナイフの刃が喉を圧迫しているのを感じるようなものでした。

ポール・ボキューズやジョルジュ・ブランなど、他のブルゴーニュのシェフと同じように、ロワゾーはレストランを利用してビジネスを拡大しました。彼は1998年12月に彼の会社GroupeLoiseau—Art de Vivre et Gastronomyを株式市場に上場した最初のシェフになりました。パリにあるLoiseauの3つのレストラン（Tante Louise、Tante Marguerite、Tante Jeanne）に加えて、グループは料理店であり、冷凍食品やその他の製品のラインを生産しています。

Groupe Loiseauは、さまざまな企業が引き続き事業を行うことを発表しました。しかし、本日株式市場が開かれる前に、同社の株式の取引は、日刊紙によると、追って通知があるまで中断されました。 リリース。 グループは2001年に190万ユーロの売上高を報告しましたが、その在庫は12月に減少し、それ以来上下に変動しています。

最近、ゴーミヨがフランス料理ガイドの2003年版をリリースしたとき、ゴーミヨはラコートドールの評価を20ポイントスケールで19ポイントから17ポイントに下げました。ロワゾーは2003年のミシュランガイドで3つ星の評価を維持していましたが、メディアはゴーミヨの格下げが株式に下向きの圧力をかけ、ロワゾーに影響を与えた可能性があると推測しました。

フランスのメディアで報道されたように、ロワゾーの友人であるフランス人シェフのポール・ボキューズは、美食ガイドを攻撃し、「彼を殺した」と非難した。

しかし、ブルゴーニュの町シャニーの3つ星シェフであるジャックラメロワーズは、次のように語っています。 ワインスペクテイター 3週間前に2人がコートドールで夕食をとり、10日前に2人の友人が電話で話したとき、彼は元気そうに見えましたが、そのロワゾーは明らかに気分が良くありませんでした。

「彼はレビューが彼を批判したと私に言った、しかし私は彼が強いと感じた」とラメロワーズは言った。 「ゴーミヨは彼に影響を与えましたが、彼のジェスチャーの後ろには大きなうつ病と多くの疲労感があります。ガイドは最後の藁に過ぎませんでした。個人的には彼のしぐさがわかりません。私たちは人生が好きなので、それをブルースの大きなケースに入れました。」

彼の同僚と従業員は、彼の日焼けした顔と明るく白い笑顔で、ロワゾーはダイナミックな起業家の写真のように見えたので、死はさらに衝撃的だったと言いました。

ロワゾーは妻のドミニクと3人の子供たちによって生き残っています。

「私たちの職業にとって、それは大きな損失です」とラメロワーズは言いました。 「彼は、可能な限り最高の食材を探して提供することを愛する情熱的な男でした。彼は若者の模範でした。彼は私たちの多くが家族を持っているものから始めました、そして私たちは彼らが私たちに与えたものから構築します。しかし、バーナードはそれをすべて一人でやった。彼は戦闘機でした。」

--Per-Henrik Mansson

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